Nytårsaften 2011 – Grand Cru selskab og Champagne!

Nytårsaften blev i år fejret i dejligt selskab med naboerne. Da vi begyndte at diskutere menu, så kom børnene på banen og udnævnte dem selv til chef-kokke for en aften! 10 år gamle og med rigeligt gå-på-mod. Lidt snakken frem og tilbage og så endte vi med denne glimrende menu, hvor alle bidrog en anelse. Vinen skulle naturligvis tage udgangspunkt i Champagne, og så havde jeg lyst til en enkelt rød til anden.

  • Hapsere i mange former

    appetisere

    Foie Gras - laksecreme - chorizo/cornichon

  • Nachos
  • Panga marineret spætte

Filet med grønt

  •  P A P – pasta – and – pesto
  • Vittelo Tonnato
  • Pandekager med is og marengs
  •  Crème brûlée

    Creme Brulee

     

Maden var lækker og stor tak skal lyde til de 2 kokke. Det var kun lidt vi hjalp og blandede os 🙂

Vi nød følgende vine, hvor der kun blev taget sparsomme noter.

Første sæt satte vi sammen, fordi Ruinart efter sigende stiler efter at ramme Krug i stilen. Vi kunne konkludere at vi godt kan følge tankegangen, men Krug gør det bare meget mere elegant.

Fyldt chokolade

Hemmelig chokolade til Champagnen, passede bedst med lidt salt på toppen

 

Krug Champagne Ruinart Champagne

Ruinart og Krug med blinis

NV Ruinart,  Brut, Champagne – en flaske der har ligget i ca. 4 år hos mig. En god udvikling der har givet mere rugbrød og kompleksitet. Tung stil, der var fremragende til mad. Noter i retning af abrikos og lidt tørret frugt.

MV Krug, Grande Cuvée, Champagne – et par år på lager hos naboen havde givet god dybde. Meget intens og elegant stil med fantastisk balance. Citrus som drivkraft, men ærlig talt første gang jeg ikke er blevet blæst omkuld af denne.

Mine gæster får Champagne glas, jeg nyder Champagne i Bourgogne glas

Andet sæt ville vi sætte 2 gode Grand Cru Champagner op mod/med hinanden i den gode årgang 2002. Vi kunne stille og roligt konkludere at de supplerede hinanden på bedste vis.

Mignon og Moncuit

2002 Grand Cru sammensurium

2002 Comte de Marne, Charles Mignon, Epernay, Grand Cru, Champagne – stor og meget fyldig stil. Voksede sig kun større i glasset, så jeg vil glæde mig til fremtidige flasker af denne. Duft af Brie, gær og orangeskal.

2002 Pierre Moncuit, Nicole Moncuit, Vielles Vigne, Mesnil-sur-Oger, Grand Cru, Champagne – første gang vi smagte denne top cuvée fra Moncuit. Rigtig flot fokus og spillevende med citrus, ren stil og alligevel en god kant der gav lyst til mere.

Den røde fik lov at stå alene:

2008 Clos St.- Landelin, René Muré, Pinot Noir, Alsace – fortryllende og helt oppe at ringe. Dekanteret fem timer i forvejen og det gjorde at den lukkede helt op for et batteri af klokkeklare røde frugter: kirsebær, hindbær og jordbær. En anelse rabarbersaft kom ind i billedet og den fortsatte sin sejrsgang hen over tungen. Vildt godt.

2008 alsace pinot noir rene mure

Så smuk en Pinot

Desserttid:

Moscato Sauternes

Moscato og Sauternes til det søde

2010 Moscato d’Asti, Batasiolo, Piemonte – herlig saft med små fine bobler og god intensitet.

1997 Château de Malle, Grand Cru, Sauternes – dyb gylden farve med begyndende mahogni toner. Meget bred i smagen med appelsin, tydlig grå botrytis karakter, karamel og appelsin. En herlig balanceret semi-moden Sauternes der spillede maksimalt sammen med Creme Bruleen.

Toppen af Kirsebærvin

Solera, Frederiksdal Gods, Lot 10 / 19, Dansk Kirsebærvin – surrealistisk! Jeg har smagt en del herfra, men denne Solera overrasker mig hver gang. Det er så stort og stod sig fint kvalitativt i dette selskab. Blommer, oxidative noter med læder og gammel tobak. Roser der har stået og er lige på kanten til at vippe over. Super modne kirsebær i let syltet stil. En vin der fortjener sin plads i hierarkiet.

Tak til alle for en fantastisk aften, hvor vi alle kom ud med panden højt hævet og alle fingrer i behold. Godt nytår til dig kære læser og tak for at du følger med her på bloggen.

 

 

Skriv et svar