Pesquera AF Hotel, Ribera del Duero
A very interesting night, gastronomically seen, on Hotel AF Pesquera i Penafiel, Castilla Leon, Spain.…
A very interesting night, gastronomically seen, on Hotel AF Pesquera i Penafiel, Castilla Leon, Spain.…
Hvis jeg bare var madanmelder, så ville jeg uddele de helt store huer/stjerner/klaphatte til Le Sommelier. Hvilket fantastisk køkken, snorlige serveringer fremstillet af lækre råvarer og serveret med et smil. Måske er jeg bare ikke klogere, men hvad mere kan man ønske sig? Nå jo; fantastisk stor vin i rå mængder!! Det fik vi også denne stille tirsdag aften. Maden vil jeg kun kort omtale, det var bare perfekt.…
Ribera del Duero is an area that have brought many spectacular wines to my glass, over the years. I still remember one stormy evening about 15 years ago in Hellerup. We tasted many good wines this evening, but the 2 Vega Sicilia Unico, and the Vega Sicilia Reserva Especial still stands out in my memory. I my opinion the wines of Ribera del Duero have a very strong character and when you taste them blind, they tend to taste like Bordeaux wines, but still with a Spanish touch. …
Cookies, mester sprøde og stadig bløde i midten.
En kamp der er svær at vinde, men som det er sjovt at tage op. Jeg har testet forskellige opskrifter, jeg har googlet mig frem til, den bedste jeg fandt er sidenhen fjernet fra nettet. …
Grappa smager fantastisk, for mig. Andre kan have den fejlopfattelse at de smager ens og uden karakter. Ærlig talt, så drejer det sig nok om tilvænning. Jo mere Grappa du smager, jo bedre bliver du til at adskille de enkelte komponenter. Ganske ligesom så meget andet spiritus. Det største problem ligger i den høje alkohol, omkring 40 %. Denne alkohol skal man igennem og så skal der ellers smages. Har du kun smagt Grappa for mange år siden, så er det på tide at komme ind i kampen igen. Der er sket store ting og sager i de seneste 10 – 15 år. Har du prøvet lykken og glæden ved andre spiritus, så kan Grappa sagtens være en ny interessant verden for dig.…
Asparges med varm gedeost – en nem forret. Nu hvor det vælter frem med asparges i supermarkeder og grønthandlere, så er der her en nem lille forret. Har dog konstateret at hvis bare man laver nok, så kan man også bruge den som hovedret på en stille hverdag der trænger til at blive peppet op.…
Lammekølle har ikke stået på menuen mange gange i Casa Kreutzer. 2 gode grunde: min kone og naboens mand. De bryder sig ikke særlig meget om lammekød – og det er så ikke helt rigtigt. For som alle andre, så kan de godt lide god mad, der er tilberedt ordentligt. Nu havde jeg så tilfældigvis aftalt med den anden nabos kone, at vi skulle holde påskemiddag, og dertil blev vi enige om hører lammekølle. Med gode råd fra venner i Himmelen, så valgte jeg at gå all-in og stege køllen over så lang tid som muligt.
Besværligt? Nej, faktisk ganske nemt.…
Salat Chevre Chaud har jeg prøvet at lave et par gange og er blevet rigtig glad for denne lette, lille forret. En helt korrekt opskrift på denne varme gedeost salat ved jeg ikke om eksisterer, men her i huset er den blevet varieret med held et par gange. Det vigtigste er, som med pizza, at man ikke overdriver med indholdet. Keep it simple!
…