Balance mellem alle komponenter. Riesling har alle de ønskede facetter. I den helt søde afdeling er de unikke. Hvorfor? Fordi de har usammenlignelig balance. Denne flaske smagt i dag, havde alle de ønskede elementer. Sødme, botrytis karakter, frugtsyre, kant og finesse. Trockenbeerenauslese er den sødeste udgave fra Tyskland. Her plukkes bærene enkeltvis, fyldt med Botrytis. Lav alkohol. Stor smagskoncentration.
1998 Reichsrat von Buhl, Riesling, Trockenbeerenauslese, Forster Ungeheuer, Pfalz – dyb ravgylden. Stor kompleksitet i duften. Abrikoskerne, blomsterbutik, støv. Stor og voldsom smagspalet. Frisk intens frugtsyre. Fylder alt, er sød, er frisk, er levende. Definitionen på eftersmag, der holdt resten af eftermiddagen.
En flaske der kom fra en god kollegas kælder. Aftappet i anledning af Otto Suensons 125 års jubilæum. Fedt at være ansat i et firma med lang historie.
______________________________________________________________
Aftentide bød på rosévin.
2011 Gassier, Coteaux d’Aix en Provence – frisk og perfekt ukompliceret ledsager til en bagel.
