Archive for 29. april 2014

Hvorfor er tysk vin så nemt og lækkert?

Tysk vin er så nemt at værdsætte, primært fordi det meste smager godt – ganske enkelt. Det kan også være relativt nemt at finde rundt i tysk vin, når du som forbruger står og skal købe det. Jeg vil her give dig 5 gode punkter, hvis du er interesseret i at nyde tysk vin hjemme hos dig selv!

Det vigtigste råd er:

”Lad dig ikke forvirre af massiv information på etiketten”

Spätlese Riesling

Ser forvirrende ud, men der står: Riesling, Spätlese Halbtrocken = masser af frugt og halvtør i smagen.

Skær det nødvendige fra og nyd glæderne ved tysk vin, der er få begreber du behøver at forholde dig til. Read more

2012 Graillot – Crozes Hermitage baby

En herlig påske er ved at lakke mod enden. Herligt at kunne se sine læsertal gå samme vej som man selv har brugt tid foran skærmen; til det halve. Min tid har været brugt mest med familien, hvor vi har nydt solen i haven og med ture i det Nordsjællandske. Vinmæssigt er der ikke sket så meget i denne uge, men én vin skal da lige have lidt omtale da mit billede på Instagram fik Kasper til at spørge til denne unge udgave af en klassisk Rhone.

Crozes Hermitage Graillot
2012 Alain Graillot, Crozes-Hermitage
– ikke så meget pjat Read more

Et af mange dilemmaer i Bourgogne: Domaine Ponsot

Domaine Ponsot er vine som bringer mig i et dilemma. De stiger konstant i pris, selv i 2011 årgangen, og koster i dag langt mere end godt er. På den anden side, så smager de forbandet godt. Det er med glæde at jeg gennem mit arbejde hos Otto Suenson Vin har smagt et par forskellige udgaver på det seneste, dels i forbindelse med vores store smagning af 2011 årgangen, men også forleden til en smagning hvor en lille rest røg med hjem til dybere analyse / nydelse.

Morey Saint Denis Ponsot
2010 Domaine Ponsot, Cuvée des Alouettes, 1’er Cru, Morey-Saint-Denis
Read more

Bourgogne i fødselsdagsgave

I fødselsdagsgave fik jeg i år vin, hvilket sker alt for sjældent. Min søster havde sendt et par flasker Bourgogne til mig fra Juuls Vinhandel, som absolut er mest kendt for deres fremragende spiritusudvalg. Producenten Champy har jeg ikke stor erfaring med, så derfor er det yderst interessant at smage et par vine mere fra ham, under ordnede stille forhold på hjemmefronten.

Champs Pimont Champy
2009 Maison Champy, Les Champs Pimont, 1’er Cru Beaune
Read more

Fødselsdag og vinmenuen der ikke var

Utroligt som de sociale medier kan give en opmærksomhed på ens fødselsdag. Jeg fik beskeder via sms, instagram, Twitter og i den grad på Facebook, som gav flest gode og positive kommentarer. Tusind tak til hver og én af jer der tænkte på mig, om ikke andet så et kort øjeblik. Rigtig mange spurgte til hvilke vine der skulle nydes på dagen, og hertil kan jeg afsløre at den stod på formidabel kaffe fra morgenstunden. Read more

Når en Cornas rydder bordet…

Jeg havde en fantastisk aften, med en god håndfuld af mine dejlige kollegaer forleden. Konceptet var at vi skulle hygge os over noget god mad og medbringe en enkelt, eller to flasker vin. Maden var udsøgt, enkel madlavning med sublime råvarer.

IMG_0582
Hele dette måltid er et af mine gode argumenter for ikke at gå på restaurant i Danmark. Jeg hyggede mig, men havde naturligvis medbragt kamera. Blokken blev liggende i tasken, så der blev ikke taget noget. Read more

Geist – en restaurantoplevelse

Vi var tre mand i byen for at få lidt god mad og et par sjove flasker vin. Efter stærk anbefaling, valgte vi at bestille et bord på Restaurant Geist, som styres af Bo Bech. Jeg har hørt en del positivt om konceptet, så jeg glædede mig til at se hvad der ville ske på tallerkenen og i glasset.

IMG_0438

Beliggende på en af byens fedeste adresser; Kgs. Nytorv. Vi kan ikke andet end glæde os til metrobyggeriet er overstået og vi får den smukke plads tilbage. Indtil da kan vi glæde os over at indgangen til Geist ligger i baggården, hvortil man også har udsigt fra størstedelen af restauranten. Read more

DM i Blindsmagning – træning

DM i blindsmagning afholdes nu for første gang under yderst ordnede vilkår, for hold af 3 personer. Det er nu at du har muligheden for at smage en mængde god vin og se om du er bedre til at smage blindt end undertegnede, samt mange andre. Jeg har sagt det før, og siger det gerne igen: det er ikke nemt at smage blindt, men det er vigtigt at vi har det sjovt. Jeg skal på ingen måde gøre mig til Champion på forhånd, blot glæder jeg mig til at deltage på hold med 2 gode kollegaer. Jeg håber at vi ses og får en god søndag sammen.
Smagningen foregår den 4. maj og du kan se meget mere her på Vinakademiet side.

IMG_0419
Som en hel klassisk form for opvarmning, så var jeg inviteret til blindsmagning hos Søren D. Emnet var rødvin til 500,- kr. Mine forventninger var store, da jeg regnede med at vi burde kunne finde nogle store vine i dette prisleje! Read more