Menu

Måned: august 2015

Wine of the Week, Vinho Verde fra Netto

31. august 2015
 |  1 kommentar
 |  Ikke kategoriseret, Portugal

Er den dyreste vin altid den bedste vin? Nej, det synes jeg ikke. Den gode vin er den vin der giver dig en på opleveren. Det er vinen man nyder i det rigtige selskab, til det rigtige mad og som giver den gode følelse. God vin skal bare smage godt. Det behøver ikke at være vildt kompliceret.

Vinho Verde

Der tales meget om pris, når der tales vin. “Er den vin pengene værd Frederik?” I min lille lommefilosofiske bog er der sammenhæng, på sin vis, mellem pris og kvalitet. …

Read More »

Wine of the Week – DRC Richebourg

23. august 2015
 |  1 kommentar
 |  Bourgogne, Ikke kategoriseret, Vosne-Romanee

Der er producenter man kun sjældent får i glasset. Som stor fan af Bourgogne er der en håndfuld, som prismæssigt er stukket markant af fra resten af flokken de seneste år. Af samme grund ses de sjældent i mit glas. Domaine de la Romanee Conti er ikke bare dyrt. Det er noget af det bedste Bourgogne. Stabilitet. Finesse. Kompleksitet. Dette er blot en af den håndfuld producenter.
Jeg har kun få gange smagt vin fra “domainet”, som det kaldes blandt venner. Hver gang har været en oplevelse som jeg husker. I skal blive sparet for alle historierne her, men første gang var da jeg besøgte Dirk Niepoort i 2008. La Tache var en stor oplevelse.

Richebourg DRC 19991999 Domaine de la Romanee Conti, Grand Cru, Richebourg – wuhu!! Vi havde trimmet vores smagsløg med ganske god Bourgogne inden. …

Read More »

Leaven – knivskarpt køkken i København

22. august 2015
 |  Ingen kommentarer
 |  Bourgogne, Champagne, Restaurant, Restaurantanmeldelse

Et nyt køkken er poppet op midt i København. Ny Adelgade 4 har tidligere lagt lokaler til en bar, men nu er der skruet op for blusset med god mad og vin. Leaven er navnet på restauranten. Bag ved gemmer sig 3 herrer med stor erfaring fra den Københavnske madscene. De seneste år har de drevet privat-dining stedet Voce i Store Kongensgade. Nu har deres ambitioner drevet dem til at åbne denne lækre restaurant. Man kan mærke at fokus er på at have det godt. Lave det man nyder. Være drevet af passionen. Glem hvad der står i bogen. Yd service. Smil. Nyd livet.

Franck Bonville Champagne

Franck Bonville, Blanc de Blancs, Brut, Grand Cru, Champagne – vi havde ikke siddet mange sekunder ved bordet før der var Champagne i glasset.…

Read More »

Fäviken en unik restaurant i Sverige

19. august 2015
 |  Ingen kommentarer
 |  Ikke kategoriseret

Det er med stor glæde at jeg kan byde velkommen til gæsteblogger; Anders Busk. Han har besøgt en restaurant som jeg drømmer om at besøge og har skrevet følgende historie om sin oplevelse. Anders arbejder bl.a. som redaktør på det digitale vinblad VANG, som stærk kan anbefales. Der undskyldes for dårlige billeder, men det skulle være muligt at finde andre rundt på nettet.

Et californisk par i starttresserne har sin søn og svigerdatter med på en fjorten dage lang rundtur i Skandinavien. Temaet er ’mad’. Hun med lyserøde striber i håret, han med tunge briller og et undskyldende smil. De har været på noma, boet på d’Angleterre og sidder nu i Fäviken Magasinets pejsestue. I morgen skal de til Stockholm og spise hos Frantzén og Mathias Dahlgren.

Jeg ved det, for på Fäviken snakker man sammen.…

Read More »

Wine of the Week – Trimbach, Riesling, Frederic Emile

16. august 2015
 |  Ingen kommentarer
 |  Alsace

Ugen lakker mod enden og endnu engang kigger jeg på de smagte vine. Første uge efter ferien har budt på et par interessante smagninger i vores panel hos Otto Suenson. Vi har fundet en del nye vinhuse, som vi kan glæde os til at introducere. Især ét af husene må jeg sige at jeg glæder mig specielt meget til at få på hylderne. Derudover havde vi en dejlig dag med firmaet på Havreholm Slot, hvor der blev hygget i stor stil. Ud over at smage en del nyheder fra sortimentet, så havde vi også fundet lidt i kælderen. Sidste år vandt vi Danmarksmesterskabet i blindsmagning og fik et par gode flasker. De skulle drikkes i dag og den ene af dem vandt for mig titlen som Ugens Vin.

2007 Trimbach, Riesling, Cuvée Frederic Emile, Alsace, Magnum – det her er bare definitionen på hvordan stor Alsace skal smage, et af referencepunkterne for Riesling. …

Read More »

Copenhagen Street Food – en omtale

12. august 2015
 |  1 kommentar
 |  Restaurant, Restaurantanmeldelse

Copenhagen Street Food er endnu et bud til den moderne københavner for at få stillet sulten. Grundlæggende set taler vi om en samling af små simple spisesteder, samlet i en stor hal. Jeg havde hørt både godt og skidt om stedet, så naturligvis ville man gerne forbi.

Det lykkedes en dag med familien, efter en længere tur på museum trængte vi til kalorier. …

Read More »

Wine of the Week – Fontodi, Sorbo 2001

9. august 2015
 |  3 kommentarer
 |  Toscana

Forleden mødtes vi til et dejligt #winelover arrangement. Inden vi rigtigt gik i gang havde Jesper medbragt denne vin, som han havde købt i Italien. Jeg har før nævnt min store kærlighed for Vigna del Sorbo fra Fontodi, og med tid i glasset blev jeg også ganske pjattet med denne aldrende udgave.
Der var mange andre flotte vine, som hver især kunne have fået ugens titel, men Sorbo vandt, da jeg havde nok i glasset til at lære den at kende. Både Champagne fra Fleury og Barolo fra Altare kunne have vundet, med mere tid til at lære dem at kende. Ofte ved større smagninger er problemet at man kun har lidt i glasset og kun kort tid til at lære vinen at kende. Denne flaske delte vi 5 personer over et par timer og den fik lov til at udvikle sig.

Vigna del Sorbo 2001 Fontodi

2001 Fontodi, Vigna del Sorbo, Chianti Riserva, Tuscany – starter med en helt lukket næse,…

Read More »

Hvad er en #winelover ?

6. august 2015
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret

Du har muligvis set hashtagget #winelover på enten Instagram, Twitter eller Facebook. Måske endda på en t-shirt, eller i nærheden af et blogindlæg. #Winelover er et fællesskab for alle der godt kan lide vin. Professionelle og amatører, producenter, indkøbere og forbrugere. Alle er velkommen. Lad mig prøve at give en dybere forklaring. Det er egentlig et fællesskab, som kommer til udtryk genem en side på Facebook og en hjemmeside, hvor glæden omkring vin er samlingspunktet. Alle er velkommen. Del din viden om vin, del din glæde og spørg ind til hvad andre ved om vin. Fortæl den gode historie, lav en brokobling til andre gode ting i livet. Mød andre mennesker, få forbindelser rundt om i verden. Skal du til Syditalien, Polen, Spanien eller en obskur stat i USA? Der er ingen grænser, der er altid en #winelover i nærheden med gode råd til hvor du kan finde det næste gode glas vin, det gode måltid, det gode selskab osv. Er du ikke medlem, så kom ind på siden og tilmeld dig. Det koster gratis og giver godt igen.

Forleden mødtes vi til en hyggelig aften med en gruppe #winelovers i København. Annette Lizotte, som er meget aktiv i Winelover fællesskabet, var på besøg og havde opfordret til at vi kunne nyde et par kander vin.…

Read More »