Drikker du naturvin Kreutzer?

Ja jeg drikker naturvin, især hvis det smager godt.
Det er ved at udvikle sig til lidt af en farce. En skyttegravskrig mellem hvem der gør det, og hvem der ikke gør det. Her er mine tanker omkring hvor jeg står i starten af 2016. Jeg kan roligt sige at vi allesammen kan udvikle os, hvis vi ikke bliver for stædige.

Jeg drikker god vin, dårlig vin lader jeg stå til andre.

Vi skal passe på ikke at grave os for langt ned i de enkelte skyttegrave. Vi må være lidt åbne overfor diversiteten i vin. Det ligegyldigt om vi taler om forskellen på at drikke naturvin eller ej, om vi taler om hvorvidt vi drikker Australsk eller Bourgogne. Lad os omfavne diversiteten, lad os nyde de forskellige nuancer vi bliver tilbudt.

Naturvin

Her 2 vine fra Bourgognesmagningen hos Otto Suenson forleden. Leflaive er så Biodynamisk det kan blive, …

Read More »

Vindyrkning – hvad er forskellen på øko, bio osv.

Vi vil alle sammen gerne leve i den perfekte verden, en verden hvor vi passer på vores jord og kun indtager de bedste råvarer. Vi ønsker at disse råvarer er minimalt forarbejdet, men smiler når de er perfekt forarbejdet.

Engang var vi glade for at kunne se sort/hvid TV fra Den Røde Plads, i dag har den verden også udviklet sig. Vores magelighed og fornøjelse bliver stillet overfor vores principper og ønsker om det gode liv. Min mor siger jeg er materialistisk, jeg mener at jeg kun har de ting jeg behøver.…

Read More »

Fontodi Flaccianello 1990 – a legend comes out to play

Sometimes you taste a wine like Flaccianello and you keep saying to yourself: next time this is gonna be great! When this wine has just had the time to develop for a few more years in the bottle, then it’s gonna be a legend. I have had the fortune to taste Flaccianello from Fontodi in a wide range of vintages, mostly young. And when we talk about Flaccianello, then everything below 15 years is young. A few times this legend has WOWed me. This time was one of them.

Flaccianello

1990 Fontodi, Flaccianello IGT Toscana – the nose is stunning; all the elements of a great and developed wine. Here we don’t just talk a great aged Sangiovese, …

Read More »

Moulin Touchais – Coteaux de Layon

Moulin Touchais er et helt unikt domaine i denne herlige verden af vin. Til sidst er det sandheden i glasset der taler og alle der har lyttet til et glas vin fra Frederik Wilbrenninck har hørt historien. I en verden hvor sød vin ikke altid står øverst på ønskesedlen, så er dette vine du alligevel bør sætte på din Bucket List. Jeg har smagt dem for mange år siden og ikke glemt dem, så da muligheden bød sig igen var jeg ikke sen til at sige ja tak!

Jeg har netop været inviteret til Salon de la Vin de Loire, en vinmesse i Angers i Loire. Her var Frederik med en stand og vi fik en rigtig god samtale. Moulin Toche er én vin, ingen special cuvée, ikke noget hjørne af markden der skal tappes separat, blot én unik vin, fra én mark. …

Read More »

Frankrig og Italien i glasset på Enomania

En herlig aften på Københavns bedste vinbar og restaurant; Enomania. Damiano viser sig endnu engang som en af byens bedste værter. Samtidig med at han serverer et pragtfuldt måltid mad. Denne aften var jeg med for at præsentere vine fra Otto Suensons sortiment til mad. Vi havde lavet et tema hvor vi satte Frankrig og Italien overfor hinanden i glassene, hvilket udviklede sig til en god omgang hygge. Vinene blev serveret blindt for gæsterne, som så gættede løs. Hatten af for dem der ramte så flot. Her er mine korte noter til en dejlig aften.

Enomania

Linet op ved 2 borde i den hyggelige restaurant på Vesterbrogade.…

Read More »