Archive for 16. december 2017

Klassisk Bordeaux i glasset

Bordeaux er rygraden i mere vin end vi går og tænker på til daglig. Hver gang du ser en flaske med Cabernet Sauvignon eller Merlot på etiketten, så har producenten tænkt på Bordeaux da han fremstillede den. Når en producent tænker på at blende to eller flere druer, så har han tænkt på Bordeaux. Når der tales klassifikationer, investeringsvin, gemmevin eller helt store vinoplevelser, så bør der i alle tilfælde tales Bordeaux. Når os gamle r***** taler om ”dengang vi startede i vinbranchen” så tænker vi på Bordeaux. Det er et område der har så mange facetter at man bør tænke meget mere på det i dag, men prisudviklingen har spændt lidt ben for det. Der er længere imellem de store flasker Bordeaux kommer i glasset og viser deres styrke, diversitet og stolthed.

Det er min grundlæggende mening at hvis du ønsker at lære noget om vin, så skal du starte med at lære din Bordeaux. Her kan du lære om hvorfor forskellige druer bør plantes i forskellig jordbund, hvorfor forskellige druer tilfører den endelige vin forskellige elementer. Read more

10 år gammel riesling kan stadig få mig til at smile

Nogle gange så kommer man helt tilbage til der hvor det hele startede, ved god halvmoden riesling. Ja ok, måske var det ikke lige der det startede, men et eller andet sted på vejen derfra og hertil har der satme været meget riesling. I alle aldersgrupper, på grænsen til det lovlige. Denne aften skulle vi blot have den ret som vi havde savnet, lige siden sidst vi fik den;

stegt flæskstegt flæsk. Er det ikke fancy, nej men det smager pivhamrende lækkert. Denne flaske kom frem da jeg havde sendt den yngste under trappen. Han elsker riesling spätlese med en anelse alder, hvilket alle her i hytten gør.

Riesling

2007 Max Ferdinand Richter, Riesling, Spätlese, Graacher Himmelreich, Mosel – smuk gylden Read more