Archive for 23. januar 2018

Velsmagende Albariño, hev lige sig selv et niveau op

Nogle gange, så smager vine man kender bare lige én tand bedre end normalt. Denne søndag havde jeg undervisning på WSET level 2, hvor vi smager en del forskellige hvidvine. Denne Albariño fra Galicien i Spanien har vi haft med mange gange før, men denne gang sad den bare lige i skabet.

Albariño

2015 Bodegas Gerardo Méndez, Albariño do Ferreira, Rias Baixas – en herlig Read more

Krogs Fiskerestaurant – forrygende fiskemenu

Samlet set en helt forrygende aften med fem serveringer af fisk, som bare sad lige i skabet. Krogs Fiskerestaurant viste sig fra sin bedste side og noget tyder på at de har fået godt fast i markedet efter nogle omskiftelige ejere. De seneste år er det samme ejerskab som Restaurant Maven og niveauet er stabilt højt. Der er næsten ikke en bedre følelse i kroppen end når man spankulerer væk fra en restaurant og er mæt, uden at være tung i kroppen. Det er noget af det fisk kan, som jeg sætter virkelig stor pris på. Vinens væsen og især de få procenter alkohol der er i, kan også spille ind på hvor opløftet stemning man kan ende i. Denne aften var alle elementer i spil på en perfekt balanceret facon.


Vi havde hos Suenson besøg af en en af vores ældste leverandører fra Italien; Bel Colle fra Verduno i Piemonte. Luca er et fantastisk menneske og en del af hele det menneskelige univers som gør det så fedt at arbejde i vores branche. Read more