Dekantering af Champagne

Dekantering af Champagne lyder umiddelbart som den mest tossede idé i dette århundrede. Det er det bare ikke. Lad os for en god skyld starte med, at blive enige om at være uenige, og at dette ikke er et emne med et entydigt svar, men som mere er et oplæg til at lege lidt mere med det store herlige emne som vin er.

Hvorfor begynder jeg nu at sige at vi skal dekantere Champagne? Det har jeg såmænd sagt og gjort i mange år, med god grund. …

Read More »