Archive for Bordeaux

vinkreutzer | 19. maj 2013
One comment

Château de Valandraud 1991 – en del af historien i Saint Emilion

Denne vin er måske ikke på listen over ’100 vine du skal smage inden du dør’ men den har helt sikkert sin egen plads i historiebøgerne.

Vi har en god tradition på arbejdet med at spise en lidt ekstra lækker frokost om fredagen. Hertil plejer vi at smage en enkelt, eller to, vine fra eget sortiment blindt. Forskellige emner om gamle dage, moden vin og moderne vin, bragte denne flaske frem fra chefens dybe kælder. Det her er historie, vinen der om nogen har været med til at starte hele bevægelsen med garage-vine. Read more

vinkreutzer
Category: Bordeaux | Tags: , , ,
vinkreutzer | 4. april 2013
No comments

Vérité Winemakers Dinner, with Pierre Seillan

Vérité is one of the iconic wines of California, and even though the focus this evening should be one different wines, from different regions, then the star of the evening was Vérité! The official theme for the evening was a Winemakers Dinner with Pierre Seillan, an amazing character and amazing winemaker in three different regions; Tuscany, Bordeaux and Sonoma. Pierre Seillan is definitely a very interesting man, with a huge passion for the wines he make!! The dinner was held at Restaurant Victorian and considering 1 Michelin star, they didn’t perform at best.

Pierre Seillan and Julia Jackson

Pierre Seillan and Julia Jackson

Pierre has been making wine in many regions, for a lot of years, but in 1998 he moved to Sonoma Read more

vinkreutzer
Category: Bordeaux, Champagne, Sonoma | Tags: , , , , , , , , , ,
vinkreutzer | 19. marts 2013
2 comments

Grange des Peres rydder bordet igen

En pragtfuld aften i godt selskab på Le Sommelier. Endnu engang var temaet af vinene skulle være minimum 10 år gamle. Det lykkedes os syv personer, ganske uorganiseret at sammensætte en perfekt aften; 3 Champagner, 3 tørre hvidvine, 7 rødvine og 2 søde vine som afslutning. Vi havde en god mængde diskussioner, især omkring pointtildeling og Vin Nature. Se mit indlæg her omkring point til vin.

Vin på le sommelier

Efter endt smagning

Maden var som altid forrygende; enkel tilberedning af flotte klassikere fra det franske Read more

vinkreutzer
Category: Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Mosel, Piemonte, Vinsmagning | Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
vinkreutzer | 9. marts 2013
No comments

Pape Clement aften der sluttede med stor Sauternes

En herlig aften, hvor fokus skulle rettes mod Chateau Pape Clement. Et slot der er ejet af Bernard Magrez, hvilket vil sige at der sigtes efter stjernerne. Fuld fokus på kvalitet og som regel stort brug af nye fade. En i selskabet havde en familierelation til vinmageren, så vi fik lidt gode historier fra kælderen krydret i løbet af aftenen. Samlet set en rigtig flot serie af vine fra Pape Clement.

Pape Clement

Aftenens emne

Der blev krydret lidt med andre gode dråber, så det ikke blev for ensidigt… Read more

vinkreutzer
Category: Bordeaux, Vinsmagning | Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
vinkreutzer | 24. februar 2013
3 comments

Bordeaux, venstre bred. Fra Cos til Coutet

2001 Chateau Duhart Milon, Grand Cru Classé, Pauillac MG
IMG_5358
En del af sidste års gevinst til CBS holdet da de vandt deres 3. plads i Bordeaux. Meget ekspressiv typiskPauillac duft med cedertræ, solbær og grafit. Moden tannin der allerede nu viser fine takter, flot bid og frugtsyre. Read more

vinkreutzer
Category: Bordeaux | Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
vinkreutzer | 26. januar 2013
2 comments

TN: 2004 Clos Badon – Bordeaux som opfører sig ordentlig

Bordeaux er så klassisk som det kan blive, når menuen står på oksebøffer i hvilken som helst udskæring. Proteinfibrene i oksekøbet fungerer rigtig godt sammen med tanninerne i de klassiske Bordeaux vine. I dag stod menuen på nogle herlige højrebskoteletter, marineret med hvidløg, timian, salt og peber i et par timer, så var de klar. Hertil ovnstegte kartofler i pinde (nogle kan finde på at kalde disse for pomfrits)

Oksehøjreb og fritter

Vinen Read more

vinkreutzer
Category: Bordeaux, Lidt løst hjemme | Tags: , , ,
vinkreutzer | 19. september 2012
No comments

Duhart-Milon Vs. Opus One

For nylig holdt jeg en vinsmagning hvor vi pillede lidt ved smagernes fordomme og forud indtagelser. Vi satte traditionelle vine fra Frankrig op mod ligeværdige modstandere fra den nye verden. Dette er en øvelse som det altid er sjovt at deltage i, og jo flere gange vi udfører den, jo mere enige kan vi blive om at mange laver god vin. Når jeg laver denne form for smagning, så plejer jeg at sætte 4 – 5 sæt vine op sammen. Med lidt afstemning når man frem til at forsamlingen hælder mest til den franske stil, eller den oversøiske. Denne aften havde vi kørt 3 sæt: Chardonnay, Pinot Noir og Syrah, inden vi kom til disse 2 giganter i Bordeaux blend sættet med fokus på Cabernet Sauvignon.

Duhart Milon Vs. Opus One Read more

vinkreutzer
Category: Bordeaux, Vinsmagning | Tags: , , , , ,
vinkreutzer | 2. september 2012
No comments

Moden vin til smagning på Le Sommelier. Ampeau, Caillou, Molitor, Krohn etc.

Uha, klubben skulle sige på gensyn til et markant medlem, der stikker af til London i et år. God tur Christina, vi ses når du kommer tilbage. Vi var en lidt mindre forsamling på Le Sommelier til aften, da der var indløbet en del afbud. Vi var salgschefen, salgschefen, journalisten (han har skrevet en bog), sælgeren, studinen og undertegnede – et meget hyggeligt selskab. Som vanligt fyrede Simon op under kedlerne og servicerede os med vine i en lind strøm.

Afslutningsvis var der flasker i vindueskarmen

Konceptet var som altid: medbring en flaske eller flere, minimum 10 år på bagen. Maden på Le Sommelier var som altid upåklagelig. Vinene denne gang holdt et meget højt bundniveau og toppen var fantastisk. Read more

vinkreutzer
Category: Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Ikke kategoriseret, Mad og vin, Restaurant, Rhone, Vinsmagning | Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
« Older Entries