Archive for Portvin

Portvinsbaren – et besøg værd

Forleden var jeg inviteret i byen af en god ven, til Portvin og Gourmet på Portvinsbaren i København. Konceptet var at sætte god Portvin sammen med mad, hvilket på ingen måde er et fremmed koncept for mig. Ofte er det mig der afholder, så at sidde med som gæst var en stor fornøjelse.

Portvinsbaren menu

Overordnet set var dette en rigtig god oplevelse og jeg kan absolut anbefale andre at tage forbi Portvinsbaren til deres arrangementer. Passionerede mennesker, der brænder for hvad de laver, er altid en fornøjelse. Read more

Niepoort Colheita en omfattende smagning

En aften der med sikkerhed vil få sin plads i historiebøgerne. Hvor mange gange er der nogen der har smagt så mange forskellige årgange Niepoort Colheita, på samme aften?

Niepoort Colheita
Jeg skal ikke lægge skjul på min kærlighed til hverken Niepoort eller Colheita. Det er klart mine 2 yndlingsting når vi snakker Portvin.
Niepoort anser jeg på alle måder for at være den bedste Portvinsproducent, baseret på deres evne til at ligge i top 3 i nærmest alle kategorier. Read more

De Morgenzon, Taillefer og 30 years Tawny fra Graham’s

Forleden aften var vi til Ishockey kamp I Hørsholm Skøjtehal og se hvordan Rødovre blev kørt fuldstændig over. Det er i år en stor fornøjelse at holde med Rungsted Ishockey, som er startet sæsonen i fuldt firspring! Efter kampen kørte vi til gode venner og nød et par kopper god vin og lidt lækre hapsere. Tak til værtinden for at tage imod os så sent.

de Morgenzon Chardonnay

2015 De Morgenzon, Reserve Chardonnay, Stellenbosch, Sydafrika – kåret til bedste Chardonnay ved Decanter World Wine Awards. Den leverer da Read more

Niepoort LBV 1975 – 2000 vinsmagning

LBV aka. Late Bottled Vintage aka. sent aftappet Portvin fra en enkel årgang. En kategori der lægger sig i slipvinden fra den “rigtige” Vintage Port. Med Vintage Port skal man aftappe 2 – 3 år efter høståret og denne Portvin er først rigtig klar til at nyde efter 15 – 20 års lagring på flasken. LBV er en sent aftappet udgave af næsten den samme most. Reglerne siger at de må tappes mellem det 4 og 6 år.  Mosten der bruges  er niveauet under i intensitet, tannin og syre end det man bruger til husets Vintage Port. Som ren generelisering kan man sige at LBV er klar til at drikke når det kommer på markedet. Det er forbeholdt nørderne at diskutere om det er sjovt at gemme de bedste LBV vine fra de bedste producenter. Denne nørdgruppe på 16 mand kunne konstatere at det kan man godt.

LBV

Aftenens sæt af Portvin var fra Niepoort, der om nogen er specialist i LBV. Read more

Portvin gennem 3 århundreder til Port Wine Day

Port wine day 2016 bød på mange gode oplevelser. Højdepunktet var igen årets Masterclass, som skulle fejre 260 året for distriktets demarkering i 1756. Hvordan pokker fejrer man 260 års jubilæum tænker du, det gør IVDP (Portvinsinstituttet) naturligvis med at stable en smagning på benene der viser noget af det bedste fra 3 århundreder. Lidt af en udfordring og ikke bare lige ud af landevejen. Det ville være ”nemt” at vælge de mest berømmede flasker op fra kældrene hos de enkelte producenter. Så ville vi drikke 1927 fra Ramos Pintos måske, eller 1945 Vintage Port fra gud-ved-hvem. Quinta do Noval ville naturligvis være i Nacional udgaven fra en 50 år gammel årgang og så fremdeles. Men når Bento Amaral fra IVDP står for at sammensætte smagningen, så skal der andre boller på suppen. Eller andre Portvine i glasset. Port wine day blev i dette jubilæumsår løftet op i et meget højt niveau.

Bento Amaral fra IVDP der ledte os sikkert gennem de mange flasker

Bento Amaral fra IVDP der ledte os sikkert gennem de mange flasker

Programmet var sammensat for at vise diversitet, ikke bare for at servere 15 kæmper side-by-side. Det var Read more

A night out in Porto

Jeg var igen inviteret til at deltage i Portwineday, som fejrede dagen hvor Portvinsdistriktet blev grundlagt 10 september 1756, i år var det 260 års jubilæum. Første dag bød på en invitation fra Churchill’s, en invitation der indbyder til en helt ny måde at tænke Portvin på. Vi skal drikke og nyde Portvin på en anden måde end vores bedsteforældre – æret være deres minde. Jeg kan godt huske mine første møder med Portvin, der var en støvet flaske der stod på serveringsvognen ovre i hjørnet. Den blev serveret lummer-varm og var så tæt på begrebet udrikkelig som man kan forestille sig. De voksne sagde pænt ”ahh” og smilede til min mormor og morfar. Selv som ung smagte det ikke godt, men det varmede.

Udsigten fra Churchill's over Douro floden

Udsigten fra Churchill’s over Douro floden

Churchill’s er ifølge dem selv det yngste Portvinshus og derfor må de også tage fat i en ny måde at nyde Portvin. Read more

1973 Champagne, oxideret Leflaive og stor Bordeaux

Sjældent får jeg vin fra min egen årgang i glasset, det skete også denne aften. Vi mødtes som en lidt amputeret version af vores velkendte 10 års klub. Reglen var som altid: medbring en flaske eller to, hvor de røde skal være minimum 10 år gamle. Det er sjovt at smage på, da vi ofte smager så meget ung vin, her får vi lov til at opleve vinene når de er åbnet lidt mere op. Som altid var jeg imponeret over spredningen i vinene, taget i betragtning at intet var aftalt på forhånd.

IMG_0712

Vi afholdt denne gang smagningen i kælderen hos Otto Suenson og Jonas var en fantastisk vært, som sørgede Read more

Portvin fra 1863, fuld af liv, historie og god smag

En Portvin fra 1863 lyder jo fuldstændig absurd. At en væske skal kunne drikkes efter 153 år er ikke logik. Det kan dog lade sig gøre når vi snakker Portvin, da der er 3 væsentlige konserveringsfaktorer der spiller ind; sukker, alkohol og frugtsyre. Jeg indrømmer gerne at dette var den ældste flaske Portvin jeg har smagt.

1863 portvin

Der er mange aspekter der spiller ind når man skal smage så gammel vin. “Vil den leve?” “Hvordan vil den smage efter så mange år?” Hvad er der ikke foregået i verden, siden denne vin var druer på en vinstok?” De fleste svar Read more