Archive for Spanien

Terroir al Limit, en legende i Priorat

Priorat er helt inde hvor man begynder at tale om Modors miner og andre gudsfrygtige oplevelser fra fantasiens verden. Her er bjergene presset lidt mere sammen, der er færre, eller nærmest ingen, flade plateauer. Her er kun bjergsider og skarpe sten der stikker op imellem dem. Vejene er som taget ud af Spanien Rundt på cykel. Hårnålesving og en bredde så kun 2 små biler kan passere hinanden. Vinmarkerne ligger spredt, nærmest som kastet med rund hånd ud over landskabet.

”Se dér!! Hvordan pokker skal det være muligt at plukke der?” ”Den vinmark kan kun nås på ryggen af en hest” sætninger som det fløj gennem kabinen Read more

Cellar Cairats, et besøg i Montsant

Ramon var en moden mand, der havde levet livet med en god karriere. Han havde rejst rundt i verden, besøgt berømte steder, udført sine forretninger, men inderst inde så voksede den gamle drøm om at være landmand. Han kom fra en familie af bønder, som alle havde dyrket jorden. Glæden ved at se noget blive dyrket, spire, vokse, gro og blive til noget. Den glæde savnede Ramon i den hektiske verden, så han gik på udkig efter jord. Gennem sit liv havde Ramon udviklet en sund interesse for vin, så naturligvis ledte han nu efter en vinmark i sit elskede Catalonien.

Til sidst endte han på et jordlod i den sydligste ende af Montsant området, godt 3 hektar med gamle grenache og carignan vinstokke. De fleste omkring 50 år gamle, nogle Read more

Rioja med nye regler og betegnelser på etiketten

Rioja er et område der er båret af sine traditioner, og hvor der samtidig sker en masse forandringer. Niveauet af vine fra Rioja har aldrig været bedre end det er i øjeblikket, men nu vil de også være bedre til at kommunikere det til os forbrugere. Af denne grund har man lavet nye regulativer og regler, der gør det mere gennemskueligt hvor vinen præcist kommer fra. Dette vil kun være med til at understrege at terroir er nøgleordet for den kvalitetsbevidste forbruger i disse år. Vi vil gerne vide præcist hvor den enkelte vin kommer fra.

Rioja konsortiet har set lyset og man vil nu gerne gøre det mere tydeligt, gennem disse tre nye betegnelser på etiketten: Read more

Morena Mia leger med alle dine sanser

Hvordan vælger en Københavner restaurant i Aarhus? Jeg ringer til min kollega Ann og hun siger; der ligger den her tapasrestaurant. De køber én vin fra os, kan I prøve den og se hvad der sker. Der er mange der taler positivt når de har været der. Efter en lang dag på Aarhus Portvinsdag, med at skænke ud, så trængte vi bare til et stille og roligt måltid. Vi skulle dog blive klogere. Morena Mia er med grund i det spanske køkken, men tydeligt inspireret af alle de steder vores værter har rejst. Der er glæde at spore, hver gang en inspiration blev præsenteret. Fra Frankrig til Caribien, til rugbrød fra Danmark. Alt er tilladt, men holdes i balance. Vicente var vores smilende vært hele aftenen, hvor vi var så heldige at sidde med perfekt udsigt til køkkenet.


Vi fik ikke et klassisk menukort, mere et rejsekort. Her kunne man vælge en kort eller en lang rejse. Read more

Velsmagende Albariño, hev lige sig selv et niveau op

Nogle gange, så smager vine man kender bare lige én tand bedre end normalt. Denne søndag havde jeg undervisning på WSET level 2, hvor vi smager en del forskellige hvidvine. Denne Albariño fra Galicien i Spanien har vi haft med mange gange før, men denne gang sad den bare lige i skabet.

Albariño

2015 Bodegas Gerardo Méndez, Albariño do Ferreira, Rias Baixas – en herlig Read more

Equipo Navazos er det mundrette navn, på den bedste Sherry

Jeg var forleden inviteret til smagning af noget virkelig interessant Sherry. Equipo Navazos har de få gange jeg har smagt det, virkelig stået frem som noget helt exceptionelt. Denne frokost på Restaurant Umage skulle bekræfte min holdning til disse produkter.

IMG_8931

Jeg var inviteret af Vinova, der importere disse til Danmark. Smagningen blev foretaget af Jesus Barquin fra Equipo Navazos der er medejer og grundlægger af firmaet. Read more

Wine of the Week – Priorat on the map

I sidste uge var der lagt op til mange store oplevelser, hvoraf en del blev aflyst. Mandag startede ugen dog med et fint arrangement med erhvervsnetværket fra Rungsted Ishockey. En middag på Restaurant Geranium. Det skyldes naturligvis forbindelsen hvor Lars Seier Christensen både har en ejerandel hos Geranium og Rungsted Ishockey. Vi fik en fire-retters middag med vine, hvor ikke alle sammensætninger var lige mindeværdige. En vin stak dog markant af fra feltet:

Priorat Torroya

2012 Terroir al Limit Soc.Lda, Torroja, Priorat – wow en vin.  Read more

Comtes Lafon Meursault Perrieres 2005 – det er stor hvid Bourgogne

Bourgogne er verdens største vin. Det er en definition. Du er ikke enig? Nå, så er der lidt mere til os andre. Tak. Når jeg bliver spurgt som vinekspert, så siger jeg altid at vi alle ender med at ville have Bourgogne.
Denne dag havde et par af os kollegaer en blinder med og sammenlagt blev det en smagning hvor Bourgogne vandt igen. Alle vine serveret blindt, så er det lidt sjovere …

1990 Mosel Spatlese
1990 Weingut Hermann Menten, Riesling Spätlese Trocken, Merler Fettgarten, Mosel-Saar-Ruwer
– en flot vin hvor sødmen står i flot balance med syren. Read more