Archive for Toscana

Toscana vinsmagning

Toscana er et af de mest interessante områder i Italien og et område hvor der kommer mange gode vine fra. Sangiovese er absolut den mest udbredte drue i området, men den har det rigtig godt med selskab. Denne aften havde vi sat en smagning op i vores Otto Suenson butik i Hørsholm, hvor vi smagte lidt rundt i området.

Formålet med denne Toscana vinsmagning var at komme godt rundt i de forskellige typer af rødvin fra området. Helt enkelt kan man dele Toscana op i tre underområder; kystregionen, den fladere land i den sydlige ende af området, samt den nordlige ende med flere bjerge. Read more

Chianti Classico; Fontodi & Monsanto

Chianti Classico er et yderst interessant område, som i flere tilfælde står i skyggen af det mere berømte Brunello di Montalcino eller andre gode områder i Toskana. Chianti Classico har selv været med til at slæbe sit omdømme ned i mudderet med dårlig kvalitet, bastflasker og tyndbenede vine. Det er bare ikke hele billedet i dette pragtfulde område.
Kunsten for dig som vinelsker er at finde de vine der sætter sig ud over dette og leverer den fremragende kvalitet. Der er i dag heldigvis rigtig mange gode producenter, som byder på vine med stor personlighed og karakter. Sangiovese druen kan byde på nogen af verdens største vine, når den dyrkes med kærlighed i det rette terroir.

Chianti Classico

Denne aften bød på en smagning af to af de mest berømte vine fra Chianti Classico i op til flere årgange. Read more

Monsanto Il Poggio vertikal smagning

Castello di Monsanto er en af de ikoniske ejendomme i Toscana, som primært er kendt for deres unikke Chianti Classico rødvine. Især deres Il Poggio vinmark. Slottet er beliggende i Barberino Val d’Elsa som er i den vestlige del af Chianti Classico zonen. 72 hektar er beplantet med vinstokke, ud af de 206 hektar som ejendommen ejer. Vingården er ejet af familien Bianchi der købte slottet i 1960.

Il Poggio Monsanto

Topvinen på slottet er deres Il Poggio som er en Chianti Classico riserva og har været anerkendt som en af de bedste i området siden 1960erne. Vinmarken er i dag 90 % Sangiovese, 7 % Canaiolo og 3 % Colorino. Read more

1973 Champagne, oxideret Leflaive og stor Bordeaux

Sjældent får jeg vin fra min egen årgang i glasset, det skete også denne aften. Vi mødtes som en lidt amputeret version af vores velkendte 10 års klub. Reglen var som altid: medbring en flaske eller to, hvor de røde skal være minimum 10 år gamle. Det er sjovt at smage på, da vi ofte smager så meget ung vin, her får vi lov til at opleve vinene når de er åbnet lidt mere op. Som altid var jeg imponeret over spredningen i vinene, taget i betragtning at intet var aftalt på forhånd.

IMG_0712

Vi afholdt denne gang smagningen i kælderen hos Otto Suenson og Jonas var en fantastisk vært, som sørgede Read more

Brunello di Montalcino – som markedet ser ud lige nu

Brunello di Montalcino burde byde på store mængder vin i nogenlunde samme stil. Det gør det ikke. Hvis man kan drage en stor konklusion efter at have smagt 27 forskellige Brunellovine så er det at diversiteten i stil er uhyggelig stor. Igen var vi tre smagere ved bordet og vi har måske ikke mere ret end så mange andre, men vi har dog smagt vores del af Brunello. Jeg havde forventet kirsebærfrugt i stor stil, naturligvis pakket ind i fad. Tanniner og frugtsyre på højeste niveau og stor tyngde. Umiddelbart var der én vin der var drevet af friske røde kirsebær. Der var mange som jagter en modernistisk stil hvor fadlagring, lang ekstraktion og cremede overmodne tanniner skal drive vinen frem. Det er jeg ikke stor fan af. Der var ganske få der egentlig spiller på det helt klassiske tilbagelænede og balancerede udtryk som jeg godt kan lide i Brunello.

Disse vine blev poppet og skænket med det samme, alt serveret blindt i tilfældig rækkefølge. Det er ikke den mest optimale måde at nyde Brunello på, men det er lige vilkår for alle. Der var flere af disse vine som udviklede sig markant i løbet tiden de stod i glasset. Jeg havde 12 flasker med fra smagningen til at teste dagen derpå. Der var nogle der udviklede sig positivt, men de fleste faldt fra hinanden. Dem med meget fad mistede frugten, de lette tørrede ud i løbet af dagen. Ganske som min erfaring fortæller mig, så er Sangiovese en drue der er skrøbelig omkring iltning. Noterne her er mine noter, for samlede noter og ratings se venligst Din Vinguide #2.

Vindyrkning

Der var lidt blandede årgange, fra 2007 – 2011. Read more

Fontodi Flaccianello 1990 – a legend comes out to play

Sometimes you taste a wine like Flaccianello and you keep saying to yourself: next time this is gonna be great! When this wine has just had the time to develop for a few more years in the bottle, then it’s gonna be a legend. I have had the fortune to taste Flaccianello from Fontodi in a wide range of vintages, mostly young. And when we talk about Flaccianello, then everything below 15 years is young. A few times this legend has WOWed me. This time was one of them.

Flaccianello

1990 Fontodi, Flaccianello IGT Toscana – the nose is stunning; all the elements of a great and developed wine. Here we don’t just talk a great aged Sangiovese, Read more

Loosen og Boscarelli som julevin

Jeg vidste at jeg kun ville få et glas af hver flaske julevin i år, da jeg skulle køre hjem. Champagne spørger du nok efter, men den kommer på bordet i aften hvor jeg har bedre mulighed for at nyde den. Vi nød aftenen hos min mor med en herlig klassisk julemiddag; kamsteg og and med både hvide og brune kartofler.

Juletræ

Stort tak til min familie for en dejlig aften.  Read more

Brunello di Montalcino – en vertikal vinsmagning

En gennemgang af 34 år fra Brunello distriktet. En vertikalsmagning hvor vi havde fornøjelsen af at smage en bred vifte af årgange fra 2 af vores elskede Brunello producenter hos Otto Suenson. Begge disse producenter har jeg altid nydt at smage vine fra. Jeg har min egen favorit af de 2, men hver gang man har muligheden for at smage så bred en vifte så får man stillet spørgsmålstegn ved sine holdninger. Det er blot én af de ting jeg elsker ved denne branche.

Lisini Il Poggione Brunello

De ældste vine i dette indlæg er netop ankommet direkte fra de 2 producenters kældre. Jeg valgte at servere de ældre vine først, da jeg frygtede lidt for om de gamle var lidt skrøbelige. Read more