En god flaske vin til hverdag

Skal det altid være vildt? Nej vel, en gang imellem er det lækkert at slappe lidt af. At finde en god flaske vin, som bare smager godt og ikke ruinerer dig fuldstændig. Jeg elsker den følelse. Mange mennesker frygter at lede i de traditionelle vinlande, især Frankrig. Uha – det er altid dyrt og kompliceret. Jeg nyder godt af mange års erfaring og begiver mig gerne ud på dybt vand, andre gange så vil jeg gerne have både bælte og seler på.

Vin til hverdag

Denne torsdag aften kaldte på sikkerhed, på vin der bare smagte godt og viste sin typiske karakter. To områder i Frankrig der ofte kan det med held er Rhonedalen og Loiredalen. Read more

Sandeman Portvin et udvalg af Vintage Port

Sponsoreret indlæg

Sandeman Portvin er tilbage i den bedre ende af det danske marked. Vintageportvin.dk har fået importen af de bedre udgaver fra dem og i den sammenhæng havde de inviteret på en middag på Restaurant Gl. Mønt. Samlet set en virkelig god oplevelse, med godt selskab og en masse god Portvin.

Sandeman Portvin serien

Da jeg startede i vinbranchen i midten af 1990erne var jeg elev i kæden Vinstokken. En kæde der var ejet af Vingaarden i Odense som igennem årene igen var ejet af alt fra Carlsberg til en stor Finsk koncern. Hvor om alting var, så var fokus på glimrende vine, men ikke i den allerhøjeste ende af den kvalitative skala. På portvinssiden arbejdede vi med Ferreira og Sandeman, som også dengang havde en anelse forskellige kvaliteter. Som jeg husker Sandeman, så var det primært deres 10 og 20 års Tawny som fik smilet frem, samt deres Vintage Port, når de havde fået lidt alder. Read more

Old Madeira, fresh riesling and the best company

Sometimes being at the right place at the right time can give you unique tasting experiences. It is my experience that being close to André Ribeirinho will increase the chances a lot. When he involves his good friend Dirk Niepoort to be a part, then the potential for good wine experiences has no limits. This happened again this year, when we were at the Port Wine Day. We got stuck at a Quinta with not so interesting wines, and on a Saturday night that is not fun. A short time later we were sitting around a table at Quinta do Napoles with Dirk Niepoort as our generous host. I cannot thank Dirk enough for his generosity and hospitality.

These were the wines served to us this evening, and apart from the first one, all wines were served blind.

Mosel Kettern Riesling

2015 D+D Niepoort & Philipp Kettern, Falkenberg, Riesling, Mosel – just what I was craving for. Read more

1960s is a legendary decade for Portwine

A Flight of the Sixties is something you should not miss. This is the highlight of the Port Wine Day 2017 and this master class will take us through a very interesting decade. The tasting was conducted by Bento Amaral and a few of the producers. Thank you IVDP for the invitation to this Portwine event.

1960s Portwine
The conclusion after this tasting must be that, based on these wines, this is a legendary decade for Portwine. Only one of the 18 wines tasted was given less than 90 points. That is for me pretty outstanding. Read more

Pizza & Portwine = perfect

Pizza and Portwine is a perfect way to start this years celebration around PortWineDay. After an early flight out of Copenhagen for me, we arrived to Porto before lunch. We went to the IVDP (officiel Portwine Institute and our host) where we should have this lunch.

In a time where Portwine is still struggling with an ‘old man’s image’ is this a nice and modern approach to set the scene for a few informal days in the land of Portwine. The next couple of days will be in the oldest demarked wine region of the world: The Douro. Here we will visit vineyards and wineries, have fun and learn even more about the region and its lovely wines.

Read more

De Morgenzon, besøg på vingården

Forleden dag havde jeg fornøjelsen af at besøge en af de førende vingårde i Sydafrika; De Morgenzon. En vingård der er beliggende i Stellenbosch regionen. På mange måder et stort område, som i dette underområde byder på nogle af de bedste betingelser for en del forskellige druer. Det afspejles også i vingårdens produktion, som spænder vidt.

De Morgenzon

Vinmarkerne er beliggende på skråninger rundt om vingården, med meget forskellige eksponering, hvilken er en fordel når der skal vælges lokation til de enkelte druer. De køligste vinmarker, øverst på skråningerne, er til chenin blanc. De varmeste med optimal eksponering mod solen er til grenache. Der kæles for alle detaljer på vingården, hvor der arbejdes med god beplantning mellem vinstokkene, for at skabe det bedst mulige økosystem i vinmarkerne. Man har fra ejernes side en klar holdning til at den gode vin starter i vinmarken. For at skabe den rette stemning, og balance, fra start så er der opsat højtalere i hele vinmarken, kælderen osv. Her afspilles 24/7 klassisk musik for at skabe ro og god stemning.

Påvirker det vinen? Godt spørgsmål, men Read more

Den skøre hest, historien om en unik vin fra Chile.

Ved mit besøg i Chile i januar var vi på besøg hos Valdivieso vingården. Et yderst interessant besøg på mange måder, hvor jeg fik sat visse elementer lidt i perspektiv. Her på vingården var man de første til at fremstille mousserende vine i Sydamerika, med opstart i 1879. I dag fremstiller Valdivieso 1,2 millioner kasser vin og er dermed en ganske stor spiller på markedet. Denne store mængde er fordelt ligeligt mellem stille vine og mousserende vine. De mousserende har et meget stort hjemmemarked, hvorimod de hvide og røde vine primært sælges på eksportmarkedet. Dette indlæg skal dog handle om den helt specielle topserie de fremstiller, som hedder Caballo Loco – den skøre hest!

Valdivieso Caballo Loco

Dette er en serie vine som blev startet op allerede i 1994 af den tidligere vinmager på gården, han blev kaldt den skøre hest. Read more

Sea Me, fiskerestaurant i Lissabon

Sea Me var klart den bedste restaurant vi fik besøgt på vores nylige rejse til Lissabon. Sea Me er en restaurant hvor der er fokus på fisken, som serveres så frisk som muligt. Mere end én gang så vi fisken, eller hummeren, præsenteret ved bordet inden den blev grillet. Vi var i godt selskab med André Ribeirinho, der kendte både ejer og restaurant ganske glimrende.

Sea Me Andre Riberinho

Inden maden var vi oppe ved køledisken og udvælge hvad vi ønskede til hovedret. Read more