En lang middag med et kys

Fætter kom på besøg med familien og traditionen tro, så skulle der mere end 2 serveringer på bordet i løbet af aftenen. Denne aften var der fokus på fisk og så skred vi alligevel godt og grundigt væk fra temaet et par gange. Jeg elsker at lave mad i mange serveringer og når det lykkedes, så får man en dejlig aften. Denne aften fungerede efter bedste formåen og både selskab, mad og vine var helt i top.

Første servering var inspireret af besøg på The Terroir Winebar i London, hvor jeg har fået ansjoser med stor fornøjelse.…

Read More »

2007 Niepoort, Charme, Douro

2007 Niepoort, Charme, Douro

Tasted and drunk non blind from Riedel Sommelier Hermitage glass 3rd of March 2012.  Note inspired by SAT from WSET. http://www.wsetglobal.com/documents/dipsat_wine26.04.11.pdf

Appearance and nose:

At opening: Transparent ruby with medium (+) intensity. Raspberry, currant and very delicate leather notes.
After five hours: Toasty coffee-beans. Dark sweet plum and dark chocolate. Still fine raspberry aroma characteristics.

Palate:

Dry and then it evolves in all over your palate! Velvety soft tannins that coats every corner on your palate. Medium (+) flavor intensity, medium acidity. Only medium body, maybe even medium (-). Alcohol is 13,5% and well balanced. Flavour characteristics of strawberry, raspberry and a huge field of flowers. Only a touch of leather and spice from the oak ageing. Black schist and a slight mintyness that keeps the wine very fresh. After five hours open it just evolves even further and brings in coffee and chocolate notes. The taste lingers on for a long time in complete balance, where the fruit intensity balances the mature fruit.

Conclusion:

This is an outstanding wine because of it’s fantastic balance and freshness. Very nice complexity, but never looses focus on the primary fruit. I think this wine will develop over the next 5 – 10 years, but it taste so fantastic right now that I will have problems keeping my hands away.

Rating on my 100 point scale: 95 points.

 …

Read More »

2007 Niepoort Batuta – en rød med finesse

Batuta er én i rækken af fantastiske bordvine fra Dirk Niepoorts hånd. Se langt mere om deres bordvine og konceptet her hos Niepoort. Friskhed er nøgleordet når vi taler om disse vine. En del af de andre producenter i området fokuserer mere på intensitet, fylde og kraft i deres vine. Her hos Niepoort, tanken er balance og friskhed, hvilket skiller hans vine markant ud fra mængden. Batuta er en af de vine han har produceret i længst tid, men den fremstilles dog kun i de bedste årgange. 2007 er den sidste i rækken.

Engelsk teknisk data, åbnes her i pdf.

Det tørre afsnit:

Druerne kommer hovedsageligt fra en enkelt mark på Quinta do Carril med 70 år gamle vinstokke. Herudover blandes den med en del fra Quinta de Napoles, hvor vinstokkene nærmer sig 100 år. Disse gamle stokke er med til at give druer med enorm koncentration og balance, især i en perfekt årgang som 2007. Vejret artede sig hele vejen gennem sæsonen og resultatet var derfor også perfekte druer der blev høstet i september. Druerne blev fermenteret over 40 dage med skinkontakt og sidenhen lagt på franske egetræsfade for malolaktisk gæring og lagring i 20 måneder inden aftapningen.

Jeg har været heldig og få fingre i et par flasker af denne, lidt fordel skal der være ved at arbejde hos importøren. Jeg har knækket halsen på den første flaske og smagt den over 2 dage.

2007 Niepoort, Batuta, Douro, Portugal – Meget klar i farven med den røde farve gående fra center til kant. En ekspressiv duft med medium intensitet. Egentlig ikke så overvældende som forventet. Her er noter af brombær mest og lidt våd læder. Fadet er til stede, men dominerer på ingen måde billedet. Smagen styres af flot kølig frugt, lidt mineralitet spiller ind med lidt flint. Det er med til at skabe en struktur i vinen der er fjer-let. Utrolig fordi vinen stadig byder på en god koncentration af røde bær og nogle perfekt afstemte tanniner. Vinen er ikke mere end medium fyldig, men smagen hænger ved i mundhulen i helt klar og ren form i ganske lang tid.

På dag 2 har vinen åbnet sig lidt mere op, men bliver på ingen måde og bulderbasse. Det er virkelig finesse, så meget så man leder efter mere hele tiden. Selv på andendagen udvikler der sig nye bær noter, gående fra vilde skovjordbær til mormors jordbær grød. Storheden i denne vin er for mig indiskutabel og jeg glæder mig til næste flaske og vinens udvikling om et par år.…

Read More »