Bum – sådan så blev man ramt lige i glædescentret! Har undervist i en ordentlig omgang på WSET level 3 her til aften, og pludselig til allersidst kom den vin der åbnede gulvet under mig. Det fik mig til at tænke på en varm forårsdag på Bornholm når solen varmer, mere end forventet. Bragte minder frem om mit besøg i Ribera del Duero i april 2012. Vi havde på dette tidspunkt kæmpet os vej gennem en bred vifte af gode, og middelmådige, vine. Her, pludselig var der en af de vine i glasset, som er med til at udvide smagshorisonten! Hvorfor var denne vin sådan? …

Read More »