Melon suppe med bacon – hvor nemt kan det være?

Nogle gange sætter man vin til mad, andre gange omvendt. Her i huset kan vi rigtig godt lide Riesling med en anelse sødme, gerne fra Mosel.

IMG_8637En ret der gennem årene har vist sig at være en glimrende ledsager til denne vintype er denne melon/løg suppe. Jeg fik den første gang serveret på et slot i Pomerol i slutningen af 1990erne og har lavet den i flere varianter siden. Denne aften var det:

  • 2 galia meloner
  • ½ løg
  • Saften af ½ citron
  • Salt & peber
  • Anrettet med:
  • Tynde gulerodsskiver, marineret i citron
  • Porreringe
  • Purløg
  • Bacon – gode stykker friskristet og sprødt

 

Read More »