Aftenen havde taget os klassisk i Bourgogne, nu kom vi på besøg i Barolo. To marker, fra samme producent, i to forskellige årgange. En smule sauce og svampe tilbage på tallerkenen, heldigvis.
Edoardo Sobrino
Sobrino er en producent som Frank har serveret før, med stor fornøjelse for mine smagsløg. Denne gang var ikke en undtagelse. Edoardo Sobrino er en mindre producent fra Serralunga d’Alba, en af de klassiske kommuner i Barolo. Herfra kommer nogle af de mest strukturerede og langtidsholdbare Baroloer, og det er også tydeligt i Sobrinos vine. Fokus ligger på Nebbiolo og på at lade vinene afspejle det klassiske udtryk fra området snarere end at polere tanninerne væk.
Vinhuset arbejder traditionelt og med respekt for jorden på marken. Sobrino er måske ikke et af de store, internationalt kendte navne fra Barolo, men netop derfor er det en producent, der er værd at holde øje med, hvis man gerne vil længere ned i Barolo og opdage nogle af de mindre huse. Jeg bliver igen forført af kombinationen af frugt og struktur. Ja der er tannin, men der er så meget finesse. Barolo bør jeg drikke mere af.
2016 Edoardo Sobrino, Pisapola, Barolo
Fantastisk næse, hvor man bare blev revet lige ned i Barolos smukke bakker. All that jazz, som man elsker. Trøfler, jordbund, svampe og masser af ren rød frugt. Kirsebær, jordbær og trøfler – bare lækkert. Serveret i en elegant og traditionel stil, uden fadpræg, men med stor personlighed. Strukturen river som den skal, men vinen er levende og arbejder godt i glasset. Masser af kompleksitet.
2017 Edoardo Sobrino, Monvigliero, Barolo
Meget kølig og frisk i stilen. Virkede mere stram og knap så charmerende. Den spillede ikke lige for mig og jeg må indrømme at så var jeg hurtigt videre. Der var så mange flotte vine på programmet.
Samtalen, når så mange +50 årige mænd er samlet, ender ofte med Bordeaux. Det mente Frank nok kunne forklares bedst med en flaske…