To producenter der virkelig tegner Saar er Egon Müller og Hofgut Falkenstein. Müller som den klassiske konge der sidder tungt på tronen og Falkenstein som den yngre der sætter en ny dagsorden. Ja, der er mange andre gode producenter oppe af denne biflod til Mosel, men i dag var disse på bordet. Egon Müller er essensen af balance og hver gang jeg får hans vine i glasset, er jeg imponeret. Det er så perfekt balanceret. En god artikel fra Vinbladet lige her. Falkenstein har været hypet gennem nogle år og jeg elsker stilen. Det er syre på så højt niveau at det går lige til grænsen – ja tak siger jeg.
2021 Hofgut Falkenstein, Riesling Kabinett, Alte Reben, Gisela, Krettnacher Euchariusberg, Mosel
Knivskarp er ordet der beskriver denne. Som altid når man har Falkenstein i glasset så er det bare afregning ved kasse 1. Høj syre og en syngende lussing af mineralitet og frisk syre. Balance, hvis man er til stilen. Friskhed, som kun ganske få kan levere det. 95 point.
Gisela er navnet på det gamle fad som vinen er lagret i. Hos Falkenstein er fadene opkaldt efter gamle familiemedlemmer. Druerne til denne vin kommer fra ca. 80 år gamle vinstokke i den bedste, og oprindelige, del af vinmarken. Det her er så originalt som en kabinett kan fremkomme.
2002 Egon Müller, Riesling Kabinett, Scharzhofberger, Mosel
En af de dage man sent glemmer og heldigvis første gang jeg har oplevet det. En Egon der ikke var i orden. Øv bøv, bare ærgerligt. Vinen var bare ude af balance, ikke direkte prop, men syre og frugt var helt skævt på den.
Heldigvis havde værten en hurtig erstatning klar, fra næste prädikatslag
“Det falske billede” da jeg ikke fik taget et billede af vinen, så kommer her et billede af en anden gang jeg nød vinen, i en anden årgang. Vi fik denne aften 2011
2011 Fritz Haag, Riesling Spätlese, Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Mosel
Så var der fuld plade. Spätlese vinder hurtigt, alene fordi de har et ekstra gear af koncentration. Det var helt tydeligt her. Samtyidig er vi også her gået fra den kølige Saar flod, ned til den varme del af mittel-Mosel. Det giver bare på mange måder et andet grundlag for vinen.
Rigtig flot modenhed, hvor syren stadig holder vinen frisk. Frugten havde måske et hint af botrytis, hvor der kom lidt appelsinmarmelade ind i billedet. Helt olieret i teksturen, men syngende ren eftersmag. Imponerende glas.
Så var det tid til gammel Auslese…