1976 Amarone Vs. Barolo. Dom P 02 som ganerenser
En herlig eftermiddag og aften i Vordingborg. Anders fra Skjold Burne havde disket op med et stort julemarked. Vi smagte en del af vores vine fra Skjold Burnes julekampagne og de var fuldstændig som ventet. Derudover havde Anders stablet en kultbar på benene. Her kunne man så købe sig til et glas af de lidt bedre ting og få det skænket og testet af undertegnede. Fantastisk arbejde endnu engang. Her er aftenens 3 største oplevelser på vinfronten.
1976 Marcenasco, Renati Ratti, Barolo – proppen virker lidt tør, men kommer næsten med op i ét stykke. Duften kommer med det samme; stramt kirsebær og læder. Op i glasset og så lukker den mere op. Er klar fra start med friske små røde bær; kirsebær, hindbær og lidt næsten umodne jordbær i baggrunden. Her er klare alderdomsnoter, som læder, cigarkasse og en animalsk note i retning af velhængt oksekød. Smagen er utrolig fin og meget elegant styret med en frisk frugtsyre, og nogle tanniner der stadig tager ved, men er meget bløde og behagelige. Igen kirsebær og hindbær som dominerende røde frugter. Fadets præg er indarbejdet på fineste vis. Giver en lang afslutning, hvor kirsebærstenene spiller slot med og giver en meget frisk slutning. Voksede sig lidt mere robust i glasset, men holdt ellers ved sin rene frugtdrevne stil. Samlet set et rigtig flot eksempel på moden Barolo der smagte godt.
1976 Sartori, Recioto della Valpolicella, ”Amarone” – proppen virkede blød, men kom op i ét helt stykke. Farven var her helt brun og den første duft virkede som eddikestik. Absolut ikke gode tegn. Efter fem minutter i glasset begyndte forvandlingen; eddiken var væk. Der dukkede aldrig rød frugt op, men moden blomme og lidt bolcheopkog. Læder var klart mest dominerende med træ og tørrede frugter; figner og rosiner. Smagen var som gammel portvin, eller gammel sydfransk dessertvin. Brune noter og efterårets faldne blade i den våde skovbund. Havde en blød viskositet og egentlig en friskhed nedenunder disse brune noter. Voksede sig lidt større, inden den faldt fra hinanden.
Virkelig interessant at sammenligne to så store vine, og områder, 34 år efter høsten. Jeg må nok sige at den Barolo tog pusten lidt fra mig, virkelig lækker vin der var i så smuk balance. Som et fuldendt stykke musik.
2002 Dom Perignon, Champagne – hvad så? Kan den leve op til den massive hype der allerede er skabt om denne Champagne. Jeg ser sådan på det at man kun kan blive skuffet hvis man sætter sine forventninger derop. Thomas har sørget for at trække forventningerne lidt ned og det er nok også meget sundt. Dette er på ingen måde en færdig flaske vin. Den er piv-ung og viser kun en brøkdel af hvad den kommer til at vise. Lige nu er dette en syrlig kop vin, med en enorm koncentration. Her er noter af citrus, lime og frisk grøn græs. Lidt fersken og melon med æblerne lidt mere i baggrunden. Syren er naturligvis meget frisk nu og her, men intensiteten i vinen er høj. Det er for mig tydeligt at der ligger mængder af indtryk og gemmer sig bagved muren af syre. Det her vil blive rigtig flot om nogle år. Jeg gemmer mine flasker og glæder mig.
En dejlig aften og vi kan kun glæde os til næste år.…