En god mandag, eller hvorfor jeg elsker at arbejde med vin

Grunden til at jeg elsker at arbejde i Otto Suenson Vin er meget enkel; vi er en samling yderst pasionerede mennesker, der sælger vin som vi elsker. Vores sortiment er proppet med god vin fra nogle af mine favoritområder. En god mandag bød på et bredt udvalg af disse flasker og det lykkedes mig at få taget noter til de fleste.

2004 Ponsot, Cuvée des Alouettes, 1’er Cru Morey Saint Denis – utrolig smagsintensitet og levende vin. Ikke den store fylde, men…

Read More »

Pimp min Carbonara – nu med opskrift

Gennem mange år har mine drenge elsket Spaghetti Carbonara, en af de mest klassiske og samtidig varierede Italienske madretter. Min opskrift på Carbonara, varierer en del fra den klassiske udgave, uden fløde og med pancetta, som jeg elsker. Årene har bare vist mig at min familie, som er mine hårdeste kritikere, bedst kan lide den endnu mere sovset ind. Derfor har jeg udviklet opskriften,
så den i dag ikke minder om en klassisk carbonara, men smager som de vil have den.

Carbonara med rejerPersonligt kan jeg rigtig godt lide begge udgaver.
Her er dagens opskrift på en pimpet Carbonara, …

Read More »