Menu

Tag: champagne

2002 Dom Perignon, Champagne

27. december 2015
 |  Ingen kommentarer
 |  Champagne

Midt i en travl juletid skal man huske sig selv og sine nærmeste. 4. lørdag i advent havde vi åben kalender og valgte derfor at holde en aften kun os fire her i huset. Dom Perignon skulle der i glasset og der blev bestilt mad udefra, for at vi kunne slappe maksimalt af. Til de voksne stod den på Sushi, fra hvad jeg opfatter som byens bedste sted; Kaiseki Sushi i Hørsholm Hovedgade. Menuen herfra var fremragende og kan stærkt anbefales.

Dom Perignon Champagne

2002 Dom Perignon, Vintage, Champagne – en ombejlet Champagne. Sat på en piedestal,…

Read More »

Wine of the Week – Champagne, Besserat de Bellefon

28. september 2015
 |  1 kommentar
 |  Champagne

For nylig blev jeg tilbudt at deltage i en større præsentation af Champagne fra Besserat de Bellefon. Jeg kunne ikke deltage, men fik en enkelt flaske som en lille tanke. Jeg siger pænt tak. Forleden åbnede jeg denne, sammen med en flaske Moet et Chandon. Der er ingen tvivl om at Moet virkelig ikke smagte godt denne dag, men Besserat strålede i solen.

Champagne Besserat

NV, Besserat de Bellefon, Cuvée des Moines, Brut, Champagne – små fine bobler, som danser på tungen. Rigtig fin stil som passer lige til min smag. Renhed, saftig frugt og en kombination af æble og citron. …

Read More »

Leaven – knivskarpt køkken i København

22. august 2015
 |  Ingen kommentarer
 |  Bourgogne, Champagne, Restaurant, Restaurantanmeldelse

Et nyt køkken er poppet op midt i København. Ny Adelgade 4 har tidligere lagt lokaler til en bar, men nu er der skruet op for blusset med god mad og vin. Leaven er navnet på restauranten. Bag ved gemmer sig 3 herrer med stor erfaring fra den Københavnske madscene. De seneste år har de drevet privat-dining stedet Voce i Store Kongensgade. Nu har deres ambitioner drevet dem til at åbne denne lækre restaurant. Man kan mærke at fokus er på at have det godt. Lave det man nyder. Være drevet af passionen. Glem hvad der står i bogen. Yd service. Smil. Nyd livet.

Franck Bonville Champagne

Franck Bonville, Blanc de Blancs, Brut, Grand Cru, Champagne – vi havde ikke siddet mange sekunder ved bordet før der var Champagne i glasset.…

Read More »

Wine of the week – Gosset Grand Rosé

26. juli 2015
 |  Ingen kommentarer
 |  Champagne

Så er ferien startet og hvilken bedre måde at starte den på end med en fremragende flaske Champagne. Ugen som vinhandler har ellers budt på en sjov samling af forskellige vine, lige fra sød vin fra Spanien på den nærmest ukendte drue Bronx og frem til en glimrende heftig Beaune 1’er Cru. Følg med på min Instagram, der kommer de fleste flasker op der nydes.

Rose Champagne Gosset er

NV Gosset, Grand Rosé, Brut, Champagne – ja som altid helt klar og fin i glasset. Farven i denne rosé er helt fin laksefarvet og über-elegant. …

Read More »

Bordeaux rødvin fra 1929, samt andre godter

1. juli 2015
 |  3 kommentarer
 |  Bordeaux, Bourgogne, Champagne

Det var en smuk dansk sommeraften og vi var kaldt i sommerhus. En fantastisk gruppe af næsten helt unge drengerøve, som alle havde lidt forskellige vine med. Størst tak skal lyde til vært og værtinde der lagde hus og have til, samt stod for den mest vidunderlige mad. Sådan et måltid, i så smukke omgivelser, minder mig om hvorfor at jeg hellere vil spise privat end at gå på restaurant i Danmark!

Roty Gevrey Fontenys

Det var overskyet og der faldt en let sommerregn over haven, …

Read More »

Montrachet fra Domaine Leflaive, nydt med gode venner

12. februar 2015
 |  1 kommentar
 |  Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Mad og vin, Mosel

Det er ikke hver dag man får muligheden for at nyde en flaske fra Montrachet marken i Bourgogne. Denne aften var centreret omkring denne unikke vin, fra en af de bedste producenter Domaine Leflaive. Igennem Otto Suenson havde vi fået mulighed for at splejse til en flaske blandt personalet. Konceptet udviklede sig til at alle skulle medbringe én flaske ekstra af høj kvalitet til en smagning fredag aften, som vi så holdt i vores butikslokaler i København. Niveauet udviklede sig straks til at være meget højt. Maden fik vi bestilt fra vores gode venner rundt om hjørnet, så en stor tak til Restaurant Rebel for levering denne aften!

Uden yderligere omsvøb vil jeg gå i gang med noter fra en helt igennem fantastisk aften. …

Read More »

Champagne og Mosel, start og slut på en dejlig vinsmagning

1. februar 2015
 |  3 kommentarer
 |  Bourgogne, Champagne, Mosel

En vidunderlig Bourgogneaften på Frederiksberg blev naturligvis startet fornuftigt op, hvilket vil sige med et par flasker Champagne. Inden vi skulle kæmpe os gennem et batteri af rød Bourgogne fra 1999 årgangen, så var der en enkelt Meursault der bød sig til. Som vanligt, og heldigvis, så afsluttede vi aftenen med en god håndfuld flasker fra Mosel. Riesling med alder er bare noget så lækkert. Alle vine blev smagt åbent og med stor nydelse.

Læs noter til vinene fra 1999 her.

Gosset Celebris

2002 Jean Milan, Terres de Noel, Blanc de Blancs, Brut, Grand Cru Champagne – komplet ufokuseret og uden nogen form for balance mellem de forskellige elementer. Kan ikke finde noget positivt at sige om denne. 3 point…

Read More »