Vil du kun have én bog om Champagne stående i reolen, så bør det være seneste udgave fra Richard Juhlin.
”En Duft af Champagne” er netop kommet på markedet og dækker de fleste aspekter af denne komplekse drik. Richard Juhlin …
Rioja Gran Reserva Rosé er en klassifikation der ikke burde eksistere, for hvem i hele hule h***** gider at lagre en rosévin i 4 ½ år på egetræsfade? En rosévin skal der være let og læskende, ikke småoxideret, intens i frugten og så kraftfuld så den kræver mad i den intense ende af skalaen. Denne aften bød på mange interessante vine, denne var bare den mest outrerede. Samtidig skal der lyde stor ros til vores pizzamaster Karsten, der fik konstrueret den perfekte pizza til at understøtte denne unikke vin. En pizza godt med svampe var lige i øjet.
Jeg tog ikke noter på aftenen, så her følger tanker fra dagen efter, suppleret med et par billeder. Tak til Karsten og resten af gruppen for en dejlig og hyggelig aften.
2000 Viña Tondonia, Rosé, Gran Reserva, Rioja – suspekt farve,…
Weekenden nærmer sig og så er det altid perfekt timing for en god flaske Champagne!
2002 De Saint Gall, Orpale, Blanc de Blancs, Grand Cru, Champagne – smagt ganske åbent på kontoret, for at fejre en ganske særlig begivenhed. …
Vérité is one of the iconic wines of California, and even though the focus this evening should be one different wines, from different regions, then the star of the evening was Vérité! The official theme for the evening was a Winemakers Dinner with Pierre Seillan, an amazing character and amazing winemaker in three different regions; Tuscany, Bordeaux and Sonoma. Pierre Seillan is definitely a very interesting man, with a huge passion for the wines he make!! The dinner was held at Restaurant Victorian and considering 1 Michelin star, they didn’t perform at best.
Pierre has been making wine in many regions, for a lot of years, but in 1998 he moved to Sonoma…
En pragtfuld aften i godt selskab på Le Sommelier. Endnu engang var temaet af vinene skulle være minimum 10 år gamle. Det lykkedes os syv personer, ganske uorganiseret at sammensætte en perfekt aften; 3 Champagner, 3 tørre hvidvine, 7 rødvine og 2 søde vine som afslutning. Vi havde en god mængde diskussioner, især omkring pointtildeling og Vin Nature. Se mit indlæg her omkring point til vin.
Maden var som altid forrygende; enkel tilberedning af flotte klassikere fra det franske…
En herlig aften, hvor fokus skulle rettes mod Chateau Pape Clement. Et slot der er ejet af Bernard Magrez, hvilket vil sige at der sigtes efter stjernerne. Fuld fokus på kvalitet og som regel stort brug af nye fade. En i selskabet havde en familierelation til vinmageren, så vi fik lidt gode historier fra kælderen krydret i løbet af aftenen. Samlet set en rigtig flot serie af vine fra Pape Clement.
Der blev krydret lidt med andre gode dråber, så det ikke blev for ensidigt… …
Forleden blev jeg inviteret til en uformel smagning af et par flasker Champagne, hos Champagneselskabet. Jon, som jeg kender fra WSET, har startet dette herlige selskab op i 2012 og importerer her nogle bobler fra nogle små interessante Champagneproducenter. På nuværende tidspunkt 3 forskellige, men jeg kan godt fornemme at ambitionerne er større. Her er lagt vægt på gode producenter, der har en historie at fortælle. Jeg smagte en enkelt vin fra hver af de 3 huse og kunne rigtig godt lide hvad jeg smagte. Så hvis du søger lidt anderledes Champagne, så kontakt endelig Jon. En ting jeg må tage hatten af for hos Champagneselskabet er at Jon sætter en strip på alle flasker med degorgeringstidspunkt og druesammensætning – fed idé!
2006 Tange Gerard, Blanc des Blancs, a Souliere, degorgeret februar 2012 – En dansk kvinde, der…
Den Biodynamiske drikkekalender sagde at vi havde en dårlig aften til at drikke vin i går, den 24. december. Normalt læser jeg denne kalender bagud, for ikke at være forudindtaget, desværre havde jeg denne gang læst forud. Mine forventninger var derfor i bund til vinen, men de var dog valgt med omhu alligevel.
Denne biodynamiske drikkekalender kalender er en afstikker til den biodynamiske sy- og dyrkningskalender, der foreskriver hvornår man som biodynamisk bondemand må bearbejde sine landbrugsprodukter.…