Nytårsaften 2014 – menu og vine

Nytårsaften er altid en helt speciel aften, eller det er i hvert fald altid jagten på en speciel aften. I år var vi sammen med 2 gode vennepar og de af vores børn der stadig kan nyde de gamles selskab. Det var en dejlig aften, hvor der måske var lidt for meget mad. Heldigvis var alle retter yderst vellykkede og vinmatch fungerede glimrende hele aftenen.

IMG_4850

Menuen blev sat og udviklet over den sidste måned, …

Read More »

Peter Lehmann Riesling vertikal vinsmagning, med jokere

Peter Lehmann er en af Australiens mest interessante producenter. Han har leveret vine fra Barossa Valley gennem en årrække, på højt niveau. Er jeg lidt farvet i denne sag? Ja, jeg har tidligere arbejdet i Skjold Burne hvor vi med glæde forhandlede hans vine. I dag forhandles vinene hos Kjær & Sommerfeldt.

Jeg havde fornøjelsen af at besøge Peter Lehmann og hele hans team i foråret 2007. Det var en fantastisk tur og hvis du gider at se mig med meget kort hår fodre en kænguru, så er der link til billeder her.

Read More »

Blanding af rødvin fra Côtes-du-Rhone, barnedåb og Fritz Haag. En uge med mange facetter

En herlig uge, helt uden de store aftenarrangementer. I sidste uge så tingene anderledes ud, med vinsmagninger 3 aftener i streg. En yderst interessant aften sammen med Cotes du Rhone udmøntede sig i at man som vinekspert fik lov at blande sig egen vin. Mikkel og hans bror Rasmus Bækgaard har skrevet et dejligt indlæg her om det.

Blanding af rødvin
Min egen mening om at blande Syrah, Grenache og Mourvedre var en anelse anderledes.…

Read More »

Zind – Ponsot – Raveneau – Leroy – GDP en aften med gammel vin på Le Sommelier

#laterblogging er det et officielt udtryk for en vinekspert eller vinblogger? Jeg er i slutningen af august faldet over noter fra denne smagning som blev afholdt i slutningen af maj måned, en måned der ellers bød på mange gode oplevelser. Denne aften var vi samlet i 10 års klubben, hvor alle medbringer en flaske, eller to. Vinen serveres 100 % blindt af Simon på Le Sommelier, i sæt af 1, 2 eller flere vine. Eneste regel er at rødvin skal være minimum 10 år gammelt, hvidt kan der dispenseres for. Det er altid sjovt at smage gammel vin, når vi så ofte smager de unge vine.

Le Sommelier restaurant København
Vi var denne gang fyldt op med 10 personer om bordet, et stærkt og især meget hyggeligt hold af gode mennesker. Alle noter er som noteret på aftenen, nogle korte, andre med lidt mere kød. …

Read More »

Hvorfor er tysk vin så nemt og lækkert?

Tysk vin er så nemt at værdsætte, primært fordi det meste smager godt – ganske enkelt. Det kan også være relativt nemt at finde rundt i tysk vin, når du som forbruger står og skal købe det. Jeg vil her give dig 5 gode punkter, hvis du er interesseret i at nyde tysk vin hjemme hos dig selv!

Det vigtigste råd er:

”Lad dig ikke forvirre af massiv information på etiketten”

Skær det nødvendige fra og nyd glæderne ved tysk vin, der er få begreber du behøver at forholde dig til. …

Read More »

Geist – en restaurantoplevelse

Vi var tre mand i byen for at få lidt god mad og et par sjove flasker vin. Efter stærk anbefaling, valgte vi at bestille et bord på Restaurant Geist, som styres af Bo Bech. Jeg har hørt en del positivt om konceptet, så jeg glædede mig til at se hvad der ville ske på tallerkenen og i glasset.

IMG_0438

Beliggende på en af byens fedeste adresser; Kgs. Nytorv. Vi kan ikke andet end glæde os til metrobyggeriet er overstået og vi får den smukke plads tilbage. Indtil da kan vi glæde os over at indgangen til Geist ligger i baggården, hvortil man også har udsigt fra størstedelen af restauranten. …

Read More »

…det var en lørdag aften…

Lørdag var en dag med mange gode flasker, først da jeg underviste på WSET, sidenhen hos gode venner om aftenen.

IMG_0382WSET bød denne dag på Italien, Portugal, Spanien og Amerika. 4 lande, hvor der sker rigtig mange ting i øjeblikket. For mig er Portugal måske et af de mest interessante, alene de mere end 1200 druesorter danner grobund for så mange oplevelser. Desværre er vores udvalg i Danmark stadig ikke særlig stort, sammenlignet med det stigende kvalitetsniveau i Portugal. Jeg så på den netop overståede Prowein, hvordan det summede af energi og positiv ånd i Portugals område. …

Read More »