Sidste efterår havde jeg fornøjelsen af at være i Bourgogne med jobbet. Vi smagte en vin hos en negociant, som jeg har i glasset igen i aften. Det er en vin hvor jeg fik en god historie med hjem, men lad os først få defineret hvad en negociant er.
En negocianter fremstiller (også) vin fra vinmarker de ikke selv ejer. De kan også selv eje marker, som så kan tappes med domaine på etiketten. …
Vi havde besøg fra Bourgogne, af Mr. Pierre Rovani fra Remoissenet. For ikke at gøre som vanligt, så havde vi henlagt frokosten, med en lille håndfuld journalister, til en privat lille restaurant i Store Kongensgade. På denne måde kunne vi sidde for os selv og høre hvad Rovani havde at fortælle fra Bourgogne. Efter et par dage med Pierre Rovani kan jeg konstatere at manden må vide en fantastisk masse om Bourgogne. 10 år som anmelder hos Robert Parker og fra 2006 som vinbonde hos Remoissenet, det giver viden indenfor vesten. Alle vine i dette indlæg er fra Remoissenet som vi med stolthed forhandler hos Otto Suenson.
Jeg vil med dette indlæg egentlig gerne anbefale Voce, som stedet hed. Et rigtig godt sted hvis du har et selskab der trænger til lidt fred og ro. …