Når vinen tager dig med på en rejse

Den følelse når vinen hiver dig med på en rejse. Når man stikker næsen i glasset, måske med forventninger, måske uden. Når duften river dig med på en mental rejse til hvor vinen kommer fra. Det er bare det fedeste.

I dag kom jeg hjem efter 12 timer ude af huset, ingen brok, da jeg har en hobby med et indbygget job i. Jeg trængte til, eller havde måske bare lyst til, et stort glas vin til at slappe lidt af med. Det skulle ikke være noget stort, bare noget der ville være rart at drikke. Første tanke gik til julegaven fra jobbet, hvor en frisk barbera d’Asti smilede til mig. Jeg gik dog i gemmerne, for jeg mente nok at der var en god ven fra et sted langt borte. Douro dalen – et sted jeg elsker. Et af de absolut smukkeste steder på jorden, bedømt efter de steder jeg har besøgt. Et sted med de dejligste mennesker, med de største hjerter og den bedste gæstfrihed. Vine der står i skyggen af verdens bedste søde vin; Portvinen. Både rødvine og hvidvine kan være betagende. Vine med egen karakter og egen kant. Denne aften var ikke anderledes.

2011 Montel, Douro – produced by Luis Miguel Carvalho Monteiro, som bor i Vila Real.

Næsen i glasset, lidt lukkede øjne og klar til at fange indtrykkene. Den giver mig alt det jeg egentlig havde håbet på. De aromaer der trækker min hukommelse ned i varmen, i den smukke dal i det nordlige Portugal. Her er tør skiffersten, druer der er høstet og står klar til at komme ind i lagaren. Solen skinner, det er varmt og der hersker den afslappede portugisiske stemning. Her er rart. Det er følelsen man får, når man føler sig hjemme og i godt selskab. Lige det der fik mig til at slappe af, nyde at gå til komfuret og bikse lidt mad sammen.

En herlig afslutning på en dag der startede ad helvede til, men kun blev bedre minut for minut.

En vinmark i Douro

Read More »

Historien om en halv flaske Krug

En flaske Krug kom på bordet i år til nytårsaften. En flaske med en historie. For mig er Krug nok det bedste Champagne der er. Store ord, men vinen har det med at leve op til det, hver gang. Jeg husker første gang jeg drak Krug, da var det også en halv flaske, sammen med min daværende kæreste og hendes mor, til en nytårsaften. Det har været lige omkring midten af 1990erne og jeg husker stadig hvordan jeg blev blæst omkuld af denne smagsoplevelse. Første gang hvor jeg oplevede hvor vildt Champagne kan være, hvor komplekst og stadig frisk og levende. Det var en af de her a-ha oplevelser man har, der gør at man vil jagte den næste flaske Krug – hele tiden. Sidenhen har jeg smagt Krug, i forskellige varianter, flere gange. Hver eneste gang har været en fornøjelse.

Read More »

Mad og vin i Prag – dag 3

På enhver åben plads i Prag, i enhver sidegade og hvor du ellers kan forestille dig det, så kan man købe Trdelnik som er en vaffelagtig rør, der grilles sprød og serveres med is eller andet sødt. Det havde vi kigget efter mange gange, drømt om, talt om og endelig fik vi den købt.

En skuffelse af dimensioner, kan man sige… En dej der minder om dårlig snobrød, fedtet ind i sukker og kanel. Vores valg var at have rigeligt med dårlig vaniljeis i og chokoladesauce på toppen. Så kunne vi hakke den af på listen. 

Read More »

Barbera d’Alba til anden

Mortens aften, som måske egentlig burde hedde Martins aften, byder os at spise and. Hvilket egentlig burde være gås. Længe leve logiske danske traditioner, men vi holder dem i live. Læs mere på Wikipedia

Vin til and kan gøres på mange måder, lige fra Champagne til riesling eller Chateauneuf-du-Pape. Der er argumenter nok for det meste, men lad os gå lidt i dybden og se på hvad der virkelig passer til and. …

Read More »

Mad og vin i Prag – dag 1

Prag er en by med mange forskellige aspekter. Her er kultur, historie og arkitektur til op over begge øre. En virkelig interessant by at gå rundt i, hvilket vi så gjorde i tre dage. Mad og vin var ikke noget jeg havde store forventninger til, men jeg vil her gennemgå vores oplevelser i både stort og småt. Det var min første tur til Prag, sammen med min absolut bedre halvdel. 

0,8 hektar vinmark, foran Prags slot

Read More »

Pendulet svinger og vi mister typiske vine

Der sker en masse i vores elskede vinverden. Hele tiden går vinens smag i nye retninger og i den seneste tid har jeg oplevet en klar tendens. I mit hoved kalder jeg det at pendulet svinger – kraftigt! Vi ser i mange New World lande en tendens til at producenterne jagter en europæisk stil. Med dette mener jeg at vi ser vine hvor syren står mere skarp, sødme-oplevelsen er langt mindre end tidligere og generelt er der strammet op på strukturen. Det er jo pragtfuldt, da jeg så får flere vine i en stil jeg godt kan lide. Min frygt er dog at vi mister noget af den typiske smag i de nye lande.

Det er en tendens jeg har set næsten hver gang jeg kigger lidt i dybden, på nogle af de lande vi kalder for den nye verden. Et besøg i Chile sidste vinter, et ophold i Sydafrika som dommer sidste sommer, jagten på tung fed Malbec fra Argentina og senest ved en smagning af små producenter fra Australien. …

Read More »

Jeg vil ikke være din ven, sagde vinen

”Jeg vil ikke være din ven” sagde vinen, efter at den var hældt op i glasset. Jeg synes ellers at jeg havde gjort mit for at vi skulle mødes som venner. Jeg havde besøgt hendes område, godt nok ikke hende, men en af naboerne. Jeg havde fundet hende på nettet, altså ikke som i dating.dk, men på en web-shop i Jylland. Hos nogle mennesker der ellers nok plejer at være flinke, altså på den lidt tilbageholdende jyske facon. Jeg havde kølet hende ned, uden at hun blev bundfrossen. Jeg havde prikket hende blidt, uden at flå hatten af hende. Altså burde hun ikke være fornærmet, men det var hun. Eller måske var hun bare tænksom, eller tilbageholdende med sine godter. Det er ikke noget vi er vant til i vores hurtige samfund. Vi har vænnet os til at tingene skal gå stærkt. BUM, så skal der leveres. Vi gider ikke at tænke for længe over det, vi vil bare have et hurtigt svar. En masse vin lever op til den devise, men ikke hende her.

Read More »