Bordeaux 2022 smagning

Dagens program var smagning af vine fra Bordeaux 2022. En årgang der har fået masser af, velfortjent, omtale og hvor L’Esprit du Vin, med Jørgen Krüff som maestro tog imod på Axelborg. Et imponerende program, med mange slotsejere til at skænke ud af deres vine. Om aftenen var der middag, hvor der blev serveret magnumflasker fra de enkelte slotte. Man burde nok have indløst en billet til den middag. Rygtet vil vide, at der ikke mangler noget, når Krüff inviterer til middag.

Min fokus her var at smage et udvalg af vine fra 2022 årgangen i Bordeaux. Jeg havde ingen blok til rådighed, så alt blev smagt og arkiveret i baghovedet. Det er også en interessant måde at gå til sådan en smagning. Det giver et overblik over årgangen, og til sidst er der nogle enkelte slotte der stikker ud fra mængden. De slotte tager vi til sidst, lige inden vi ser på et par flasker fra 1092 smagebaren, der også var der. …

Read More »

Hvad er en enhjørning vin?

Enhjørning vin, eller som det hedder på dansk; unicorn wine. En enhjørning vin er en unik flaske, en flaske der for dig er mytisk, som du nærmest aldrig ser og endnu mindre har en chance for at få i glasset. Det er nemt at liste de fem til ti mest mytiske vine, men mere personligt bliver det hvis vi kan blive enige om at vi alle har forskellige enhjørning vine. Det tror jeg på, for at komme med et godt gammelt citat; “Den ene mands loft, er den anden mands gulv.”

For mig er der heldigvis stadig mange vine jeg ikke har smagt, som jeg drømmer om. Jeg har mine enhjørning vine stående i horisonten. Det er altid godt at have noget til gode, plejer jeg at trøste mig med. Denne aften, fik jeg mulighed for at smage et par af mine mytiske enhjørning vine. Ind imellem dem, var der andre vine af super høj kvalitet.

Tak til Kenneth for at arrangere og sætte op i Bunkeren_en i Rødovre. Tak til Søren, Morten, Bjørn og igen Kenneth for flotte bidrag til denne aften. Det må vi gøre igen. Alle vine var meldt ud på forhånd, der skulle ikke gættes, ingen skulle sidde og fedtspille, ingen skulle hovere, alle skulle bare glæder sig og nyde. …

Read More »

Vin til dyreryg

Det er ikke så nemt at vælge den korrekte vin til dyreryg, men lad mig komme med to eksempler som jeg valgte, hvoraf den ene var bedre end den anden. Vi havde gæster forleden og jeg havde tilberedt en dyreryg, som blev serveret med rødbedesalat og ovnbagte kartofler, samt en sauce. Det gav både ekstra sødme og et umami element til tallerkenen. Kødet i sig selv er ret intenst i smagen, magert, uden at blive tørt i dette tilfælde.

Det er en servering der har mange elementer og dit valg af vin skal træffes udfra hvor meget sødme du tillader på tallerkenen. …

Read More »

Cool Climate Wine Summit

Cool climate er et lidt svævende begreb, der dækker over kølige vinområder, ofte under nordlige himmelstrøg. På denne messe var fokus på nordeuropa, med en del vingårde fra Danmark, Sverige, England, Polen, Schweitz, Tyskland, samt et par stykker mere. Jeg skal være ærlig fra start og sige at jeg ikke kom rundt til alle +150 producenter.

Cool Climate som begreb

Et koldt klima kan defineres ud fra forskellige aspekter, men i langt de fleste tilfælde vil vi pege på en gennemsnitstemperatur i dyrkningsperioden. Vi kan også blive enige om at bevæger vi os over den 50. breddegrad, så er vi også i et koldt vinområde. Der er undtagelser rundt omkring i verden, hvor der også tales om cool climate. Ofte finder du kølige områder tæt på havet, hvis der er en kold havstrøm, eller oppe af høje bjerge. Det er dog altid værd at hæfte sig ved hvem der er afsender af udtrykket. En producent der ligger højest, i et ellers varmt vinområde, kan godt finde på at påkalde sig at have et køligt dyrkningsklima, i forhold til sine naboer.

Jeg glemmer aldrig dengang vi stod og svedte tran i Montsant, midt i vinmarken. Det var 35 grader og José, vinbonden, siger: ” Det var heldig for jer at i kom på sådan en kølig dag, det regnede i går. Det har sænket temperaturen ret meget” Ja, det var hans opfattelse af koldt. Jeg havde heldigvis en ren t-shirt i bilen. …

Read More »

Årets vine 2024

Første januar og regnen pisker ned, vejret er så dansk vinter som det kan blive. Det er en dag hvor man nemt kan tænke lidt over året der er gået, ja man kunne såmænd også kigge frem, men det bliver på et andet tidspunkt. Årets Vine 2024 er et emne mange laver lister over, jeg har valgt at lave min egen. Listen endte på 18 vine, der hver især har gjort et indtryk på mig og efterladt en god plads i hukommelsen. Det bedste er at tænke over hvem man har drukket flaskerne med, og hvor henne. Vin handler på mange måder om mennesker og oplevelser, ikke bare ren smag.

Nytårsaften 2024 bliver holdt med vores gode venner Mette og Thomas. Dette var vinene der var gjort klar, vi fik slet ikke drukket det hele, men det skal vi nok nå. Chateau La Lagune 1988 fortjener næsten en plads på listen, alene på næsen. Hold da op hvor det bare væltede op af glasset. Først Champagne er Philippe Lancelot Bas de Saran 2008 der åbnede ballet på flotteste vis! …

Read More »

Smagning af store Jura vine

Det er slet ikke ofte nok at jeg nyder Jura vine en hel aften. Det havde jeg mulighed for forleden. Jeg havde koblet mig på en smagning der var lagt op i Facebook Vinklub, godt nok en ‘part 2’ men hvem kan sige nej til Store Jura Stjerner, selvom jeg havde misset part 1 😉 

Jeg har gennem årene drukket Jura, hver gang chancen har budt sig. Der har været mange store oplevelser imellem og jeg forstår i den grad den hype der er om området. Som forberedelse til smagningen har jeg snydt lidt og læst op på de enkelte vine, det har jeg noteret i kursiv ved hver vin. Vi nød vinene åbent, med en kort presentation fra værten Daniel, der også havde samlet disse specielle flasker. 

Naturvin eller ej? 

Mange af disse vine kan omtales som naturvin, hvilket jeg vil lade stå næsten udsikuteret, i dette indlæg. Jeg synes at denne sætning beskriver mange af disse vines fremstillingsmetoder ganske glimrende: 

“Certified organic farming with biodynamic practices, and the minimum of intervention to obtain “natural” wines often without sulfur.”  Citat fra én af producenternes hjemmeside. …

Read More »

Enfant terrible fra Swartland

Adi Badenhorst går sine egne veje og nyder venskabet “in the middle of nowhere” som han nok må indrømme at Swartland er. “There is only 30 km to the nearest town” som han sagde. Vi luksusmennesker fra Sjælland kalder det langt ude på landet, i det vestlige Sydafrika er det ikke så slemt.

Adi Badenhorst har lige været i Danmark, hvor importøren SA Wineimport afholdt Winemakers Dinner med ham på Cirkel Ordenen Selskabslokaler på Frederiksberg. Jeg fik sikret mig en billet i sidste øjeblik og nød en god aften med spændende vine og fremragende mad. …

Read More »

Musigny 2008, Comtes de Vogüé

En enhjørning, et unikum eller blot en af de vine man altid vil drømme om at smage. Musigny er en af de absolut bedste marker til rødvin i Bourgogne. En mark der leverer druer til nogle af verdens mest efterspurgte vine, som af samme grund trækkes vildt op i pris. Vogüé er klart største markbesidder på Musigny Grand Cru og sender derfor også flest flasker på markedet. Det gør ikke denne mindre eftertragtet, men det højere udbud, gør at denne bliver mere tilgængelig. Det er muligt at finde den og den koster ikke mere end en uges ferie, i modsætning til markens mest eftertragtede vine, som koster som en mindre bil. Denne aften var 2008 i glasset, men først lidt om marken inden noterne…

Musigny Grand Cru

Marken ligger som bekendt i Chambolle-Musigny og er den ene af to Grand Cru marker her, den anden er Bonnes-Mares, der også er 50 % større. Musigny marken måler 10,85 hektar, hvoraf Vogüé ejer hele 7,12 hektar. Næststørste markejer er Mugnier med 1,13 hektar. Mest hypede (læs: dyre) producenter her er Leroy (0,27 ha) og Roumier (0,10 ha). Vogüé ejer den sydligste del af marken, Les Petits Musigny, samt den største del af Le Musigny. Jeg har smagt vine fra et par af producenterne, og hver enkelt glas står skarpt i min hukommelse. 2002 Jacques Prieur, 2005 Mugnier, 2002 Vogüé m.fl. Tak til tidligere chefer og andre gavmilde skænkere, i ved hvem i er 🙂 …

Read More »