Brunello di Montalcino – som markedet ser ud lige nu

Brunello di Montalcino burde byde på store mængder vin i nogenlunde samme stil. Det gør det ikke. Hvis man kan drage en stor konklusion efter at have smagt 27 forskellige Brunellovine så er det at diversiteten i stil er uhyggelig stor. Igen var vi tre smagere ved bordet og vi har måske ikke mere ret end så mange andre, men vi har dog smagt vores del af Brunello. Jeg havde forventet kirsebærfrugt i stor stil, naturligvis pakket ind i fad. Tanniner og frugtsyre på højeste niveau og stor tyngde. Umiddelbart var der én vin der var drevet af friske røde kirsebær. Der var mange som jagter en modernistisk stil hvor fadlagring, lang ekstraktion og cremede overmodne tanniner skal drive vinen frem. Det er jeg ikke stor fan af. Der var ganske få der egentlig spiller på det helt klassiske tilbagelænede og balancerede udtryk som jeg godt kan lide i Brunello.

Disse vine blev poppet og skænket med det samme, alt serveret blindt i tilfældig rækkefølge. Det er ikke den mest optimale måde at nyde Brunello på, men det er lige vilkår for alle. Der var flere af disse vine som udviklede sig markant i løbet tiden de stod i glasset. Jeg havde 12 flasker med fra smagningen til at teste dagen derpå. Der var nogle der udviklede sig positivt, men de fleste faldt fra hinanden. Dem med meget fad mistede frugten, de lette tørrede ud i løbet af dagen. Ganske som min erfaring fortæller mig, så er Sangiovese en drue der er skrøbelig omkring iltning. Noterne her er mine noter, for samlede noter og ratings se venligst Din Vinguide #2.

Vindyrkning

Der var lidt blandede årgange, fra 2007 – 2011. …

Read More »

Brunello di Montalcino – en vertikal vinsmagning

En gennemgang af 34 år fra Brunello distriktet. En vertikalsmagning hvor vi havde fornøjelsen af at smage en bred vifte af årgange fra 2 af vores elskede Brunello producenter hos Otto Suenson. Begge disse producenter har jeg altid nydt at smage vine fra. Jeg har min egen favorit af de 2, men hver gang man har muligheden for at smage så bred en vifte så får man stillet spørgsmålstegn ved sine holdninger. Det er blot én af de ting jeg elsker ved denne branche.

Lisini Il Poggione Brunello

De ældste vine i dette indlæg er netop ankommet direkte fra de 2 producenters kældre. Jeg valgte at servere de ældre vine først, da jeg frygtede lidt for om de gamle var lidt skrøbelige. …

Read More »

2005 Bertheau, 1990 Clarke, 1981 Tokaji og mere med gode kollegaer

Vi mødtes en håndfuld kollegaer og forud for disse herlige vine var der først en middag på Restaurant Bæst og en smagning af gammel Riesling. Altid hyggeligt når folk finder en god flaske frem med en historie. Nogle blev serveret blindt, men ikke alle. Her er hvad der kom på bordet:

Bertheau Chambolle Amouresses2005 Domaine Bertheau, Les Amoureses 1’er Cru, Chambolle-Musigny – en stor og kompleks Bourgogne der blev serveret blindt. …

Read More »

Når en Cornas rydder bordet…

Jeg havde en fantastisk aften, med en god håndfuld af mine dejlige kollegaer forleden. Konceptet var at vi skulle hygge os over noget god mad og medbringe en enkelt, eller to flasker vin. Maden var udsøgt, enkel madlavning med sublime råvarer.

IMG_0582
Hele dette måltid er et af mine gode argumenter for ikke at gå på restaurant i Danmark. Jeg hyggede mig, men havde naturligvis medbragt kamera. Blokken blev liggende i tasken, så der blev ikke taget noget. …

Read More »

Toscana 2006 vinsmagning – sidste part

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Toscana 2006 part 4Fjerde og sidste sæt! Allerede næserne …

Read More »

Toscana 2006 vinsmagning – part 2 af 4

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Toscana 2006 part 2Andet sæt var lidt mere kontrollerede og …

Read More »

Ristorante Era Ora – tanker efter en lang frokost

Jeg havde fornøjelsen af at være inviteret til frokost på en af byens førende italienske spisesteder; Era Ora.

Era Ora
Med en gemt beliggenhed på Christianshavn er denne restaurant et mekka for dem der værdsætter god italiensk mad og fuldstændig ukendt for dem der passerer intetanende forbi på gaden. Nr. 33 har intet dørskilt, ingen klistermærker fra Michelin, Trip Advisor eller lign. Her er blot en dør hvor man går ind, når man søger det bedste madkunst på sin tallerken.…

Read More »

Biondi Santi – Brunello i superligaen

Biondi Santi var i byen, i form af barnebarnet til nyligt afdøde Mr. Franco Biondi Santi. Mr. Tancredi Biondi Santi skulle holde os med selskab denne eftermiddag på en af byens bedste italienske spisesteder; Era Ora.

Brunello di Montalcino

Vi skulle smage de senste årgange fra Biondi Santi, Brunello di Montalcino og se hvorledes de ville smage i selskab med fremragende anretninger fra køkkenet. Vi blev serviceret i smuk stil og fik 10 flotte serveringer.
Biondi Santi er grundlæggeren af Brunello di Montalcino og står frem til i dag, stadig som den mest traditionelle producent i området. Tancredi fortalte at huset stadig fremstiller vinen på samme måde, som man altid har gjort. Her taler vi siden 1888 hvor de sendte den første flaske Brunello di Montalcino på gaden. Tancredi fortalte at de i familien havde åbnet en flaske af denen sagnomspundne årgang for 4 år siden, hvor den stadig havde vist flot frugt og liv. Heldigvis skal ikke alle årgange ligge så længe. Traditionelt set har huset ellers haft ry for at deres Brunelloen kræver laaang tid i kælderen inden de er drikkeklar. Jeg har tidligere smagt nogle enkelte årgange af husets almindelige Brunello og deres Rosso di Montalcino.…

Read More »