Frederiksdal Kirsebærvin skifter stil

Kirsebærvin fra Frederiksdal Gods er en af de store lokomotiver for Dansk Frugtvin i disse år. Det projekt som Harald Krabbe har kørende her på den vestlige spids af Lolland er yderst interessant. Sammen med Morten Brink Iwersen og Jan Friis-Mikkelsen har der siden 2006 været fremstillet kirsebærvin på godset. Jeg har været heldig at følge med og smage jævnligt. Det har gennem årene været tydeligt at der eksperimenteres. Ved besøg på slottet har jeg set at der leges med forskellige fadtyper, gæringskar. Med og uden egetræ. Alt hvad man næsten kan tænke sig. Hovedrolleindehaveren er det lokale kirsebær, som er et stevnsbær. Det er et surt kirsebær, som netop i dette område har muligheden for at modne optimalt. Uanset hvordan de pisker dette kirsebær, så giver det interessante resultater.

Dette års aftapninger byder på forskellige nyheder. Du kan altid afkode lot nummeret for at se hvornår den enkelte kirsebærvin er aftappet. Udgaverne fra 2013 er en anelse anderledes end tidligere årgange, synes jeg.…

Read More »

2012 Frederiksdal Gods, anmeldelse med noter

Frederiksdal Gods fortsætter successen. Disse 3 vine er netop kommet på markedet og nogen sendte mig et par flasker til at bedømme. Jeg må indrømme at jeg nu har smagt dem et par gange, dels herhjemme og dels til Dansk Vinskue hvor vi blev præsenteret for de samme vine blindt. Jeg er igen i år yderst begejstret for hvad Frederiksdal sender på markedet og endnu engang understreger smagen hvad de kan. De kan få hver enkelt af deres kirsebærvine til at smage af så meget mere end kirsebær, og det ser jeg som deres bedste præstation. Måden hvorpå de gør det er forskelligartet, hvilket giver en god håndfuld forskellige vine under deres etiket. Sammenlignet med de andre gode kirsebærvine på markedet, som jeg har smagt, så er det kompleksiteten der er mest imponerende her. En anden virkelig god spiller på markedet er Cold Hand Winery, der med deres kirsebærvin laver en lidt anden stil. Meget ren og fokuseret i frugten, men ikke med så mange andre smagsnoter indover.

Kirsebærvin Lolland Dansk Vin
Nå, men til selve smagningen. Flaskerne blev åbnet i går aftes…

Read More »

Frederiksdal Kirsebær Vin, anno 2012

Frederiksdal Gods fremstiller den mest interessante vin i Danmark. At se potentialet i Stevns kirsebærret kan vi takke Morten Brink Iversen, Harald Krabbe og Jan Friis Mikkelsen for. Jeg har flere gange udtrykt min store glæde over disse vine og det vil jeg så gøre igen.

Gider du ikke læse flere lovprisninger,…

Read More »

Nytårsaften 2011 – Grand Cru selskab og Champagne!

Nytårsaften blev i år fejret i dejligt selskab med naboerne. Da vi begyndte at diskutere menu, så kom børnene på banen og udnævnte dem selv til chef-kokke for en aften! 10 år gamle og med rigeligt gå-på-mod. Lidt snakken frem og tilbage og så endte vi med denne glimrende menu, hvor alle bidrog en anelse. Vinen skulle naturligvis tage udgangspunkt i Champagne, og så havde jeg lyst til en enkelt rød til anden.

  • Hapsere i mange former
  • Nachos
  • Panga marineret spætte
  •  P A P – pasta – and – pesto
  • Vittelo Tonnato
  • Pandekager med is og marengs
  •  Crème brûlée

     

Maden var lækker og stor tak skal lyde til de 2 kokke. Det var kun lidt vi hjalp og blandede os 🙂

Vi nød følgende vine, hvor der kun blev taget sparsomme noter.

Første sæt satte vi sammen, fordi Ruinart efter sigende stiler efter at ramme Krug i stilen. Vi kunne konkludere at vi godt kan følge tankegangen, men Krug gør det bare meget mere elegant.

 

NV Ruinart,  Brut, Champagne – en flaske der har ligget i ca. 4 år hos mig. En god udvikling der har givet mere rugbrød og kompleksitet. Tung stil, der var fremragende til mad. Noter i retning af abrikos og lidt tørret frugt.

MV Krug, Grande Cuvée, Champagne – et par år på lager hos naboen havde givet god dybde. Meget intens og elegant stil med fantastisk balance. Citrus som drivkraft, men ærlig talt første gang jeg ikke er blevet blæst omkuld af denne.

Andet sæt ville vi sætte 2 gode Grand Cru Champagner op mod/med hinanden i den gode årgang 2002. Vi kunne stille og roligt konkludere at de supplerede hinanden på bedste vis.

2002 Comte de Marne, Charles Mignon, Epernay, Grand Cru, Champagne – stor og meget fyldig stil. Voksede sig kun større i glasset, så jeg vil glæde mig til fremtidige flasker af denne. Duft af Brie, gær og orangeskal.

2002 Pierre Moncuit, Nicole Moncuit, Vielles Vigne, Mesnil-sur-Oger, Grand Cru, Champagne – første gang vi smagte denne top cuvée fra Moncuit. Rigtig flot fokus og spillevende med citrus, ren stil og alligevel en god kant der gav lyst til mere.

Den røde fik lov at stå alene:

2008 Clos St.- Landelin, René Muré, Pinot Noir, Alsace – fortryllende og helt oppe at ringe. Dekanteret fem timer i forvejen og det gjorde at den lukkede helt op for et batteri af klokkeklare røde frugter: kirsebær, hindbær og jordbær. En anelse rabarbersaft kom ind i billedet og den fortsatte sin sejrsgang hen over tungen. Vildt godt.

Desserttid:

2010 Moscato d’Asti, Batasiolo, Piemonte – herlig saft med små fine bobler og god intensitet.

1997 Château de Malle, Grand Cru, Sauternes – dyb gylden farve med begyndende mahogni toner. Meget bred i smagen med appelsin, tydlig grå botrytis karakter, karamel og appelsin. En herlig balanceret semi-moden Sauternes der spillede maksimalt sammen med Creme Bruleen.

Solera, Frederiksdal Gods, Lot 10 / 19, Dansk Kirsebærvin – surrealistisk! Jeg har smagt en del herfra, men denne Solera overrasker mig hver gang. Det er så stort og stod sig fint kvalitativt i dette selskab. Blommer, oxidative noter med læder og gammel tobak. Roser der har stået og er lige på kanten til at vippe over. Super modne kirsebær i let syltet stil. En vin der fortjener sin plads i hierarkiet.

Tak til alle for en fantastisk aften, hvor vi alle kom ud med panden højt hævet og alle fingrer i behold. Godt nytår til dig kære læser og tak for at du følger med her på bloggen.

 

 …

Read More »

Danmarks Bedste Rødvin – på kirsebær.

Frederiksdal Gods på Lolland danner rammen om Danmarks hidtil bedste rødvin. Ganske vist er den ikke lavet på vindruer, som jeg normalt stiller som krav til at jeg kan falde i svime over drikkevarer. Den er fremstillet på kirsebær. Men, ikke et hvilket som helst kirsebær skulle det vise sig. Jeg var på besøg på godset lige på bagsiden af blomstringen og fik en fantastisk rundvisning, med information om kirsebærtræer og frugtavl i Danmark generelt.

 

Er du klar over at dette bare er ved at forsvinde? På Frederiksdal Gods arbejder de med stevnskirsebærret, som er et såkaldt ”surt” kirsebær. Sidste år blev der fældet træer, så der nu er under 1000 hektar med disse bær i landet. Trist, fordi vi her har et unikt produkt, som ikke kan efterlignes i lande hvor arbejdskraft og andet kan gøres billigere. Stevnsbærret modner perfekt i områder omkring Østersøen og lige netop her på den vestlige spids af Lolland har man et mikroklima med ekstra varme, så man opnår optimalt modne bær.

 

Vi var på rundtur i de enkelte marker, Skovmarken og Nielstrupmark er de 2 marker der for nuværende leverer størstedelen af kirsebærrene til produktionen.

På sigt kommer der flere marker til, blandt andet er der eksperimentelt tilplantet en Grand Cru mark på noget der minder om en skråning.

 

Denne aften, hvor torden og lyn springer på himlen, havde vi valgt at smage på et par varianter fra Frederiksdal Gods samlingen. Her kommer dagens smagenoter på de 4 varianter.

2009 Frederiksdal Gods, Kirsebær Vin, Lolland – dette er den almindelige udgave, som kan erhverves bredt i detailhandelen. Se forhandlerliste her på deres site. Fremstår som så ofte før med en ekspressiv duft der er lukket godt nede i glasset. Den virker mørk, præget af kirsebær, men det er absolut ikke et entydigt udtryk. Der dukker brombær op og en bred vifte af sorte bær. Det bemærkelsesværdige i denne udgave er de mangeartede nuancer der melder sig. Slutter af med et lidt gult frugtpræg, vi diskuterede både fersken og kandiseret orange. En dejlig fyldig og kraftfuld udgave, hvor syren er høj, men i flot balance.

2009 Frederiksdal Gods, Nielstrup Mark, Kirsebærvin, Lolland – en klart mere frisk udgave hvor det friske røde kirsebær træder tydeligt i karakter. Frugtsyren er langt mere fokuseret og intens. Ikke så fyldig, men spiller ind med en hel anden form for elegance. En fin balanceret kirsebærkop.

2009 Frederiksdal Gods, Rancio/Reserve, Kirsebærvin, Lolland – smagt fra medbragt fadprøve fra godset. Rancio er et begreb der er adopteret fra de sydfranske dessertvine. I Banyuls tapper man vinen på store glaskrukker, som så stilles under sydens sol og bliver ”branket” og får helt unikke Rancio duft og smagsnoter. Her er man begyndt på det i det stille og rolige med glaskrukker bag vinduer indenfor. Vinen bliver varmet grundigt op og der er svage Rancio noter at spore. De skal nok have lov til at stå lidt længere tid inden det træder helt klart igennem.
Afrundet og mere balanceret. Her er tydeligt fadpræg. Dette fad har været opbevaret helt oppe under taget for at udsætte det for maksimal varme-kulde påvirkning. Her er røde bær i nuancerne, kirsebær, hindbær og en anelse skovjordbær. Fadet tilfører også en håndfuld tannin der bider lidt behageligt på gummerne. En god kompleks vin, der sikker kun vil blive mere afrundet med tid på fadet.

Frederiksdal Gods, Solera, lot 10/19, Kirsebærvin, Lolland – det her er toppen af poppen, prikken over i’et, fløden i kaffen osv. Her laves mikroskopiske mængder, vi snakker ca. 50 flasker om året, i de store årgange. Princippet er at blande flere årgange og altid have lidt tilbage af den første årgang i soleraen.…

Read More »