Terroir – Biodynamik – Alsace – Deiss

Alt hænger uløseligt sammen når man besøger Marcel Deiss i Alsace. Tanken om at jorden giver liv til vinen og at vi giver liv tilbage til jorden. Vi skal alle finde vores, næsten religiøse, plads i det store hele her på jorden. De gode tanker fik vi hilst på ved et herligt besøg hos Domaine Marcel Deiss i sommeren 2022. Tak til Østjysk Vinforsyning for at hjælpe med at arrangere.

Vinene som Marcel Deiss fremstiller prøver ikke at være de mest slanke i Alsace, ej heller de mest enkle. Det er vine med fuld tryk på pedalen, hvor der er proppet optimalt med smag ned i hver enkel flaske! 14 procent alkohol er normen, mere end undtagelsen, på denne adresse. Der er intensitet nok i frugten, til at det aldrig bliver et problem. Det er store vine og vine som får en til at tænke. Helt klart vine med en profil der skriger på lidt tålmodighed og en lang tur i kælderen.

Fokus på terroir, ikke drue

Gennem mere end 40 år har fokus hos Marcvel Deiss været på den enkelte mark, mere end på den enkelte drue. Atypisk for Alsace, men det ender med at give mening, når vinene får lov til at tale. Hos Deiss er druerne plantet sammen i markerne og høstes når alle druer er modne. Det gør naturligvis at de hurtigere modnende druer får en tendens til at være overmodne, tænker jeg. Blev dog korigeret da jeg spurgte ind til dette. “Det betyder at alle druer er optimalt modne.” Se, sådan kan man også tolke på sin virkelighed. I den sidste ende finder jeg dog, som vanligt, lidt noter der tyder på meget modne druer i mange af vinene. Det er egentlig ikke negativt ment, blot en konstatering.…

Read More »

Det glemte guld fra Portugal

Bordvin fra Portugal har vi glemt i de sidste par år, eller måske har vi ikke alle sammen glemt det. Det er måske portugisernes egen skyld, når de har druknet det danske marked i billig Garrafeira til 4 for 100 på de nederste hylder i supermarkedet. GLEM DET! Det er nye tider i Portugal og det er på tide at du vågner op og får smagt noget vinho! En af de fremmeste eksponenter for denne udvikling er Dirk Niepoort og han havde inviteret til frokost i København. Naturligvis dukkede jeg op, som trold af en æske, for at fortæller dig om hvad der foregår i det gamle familiefirma. Tak for invitationen til den nye importør Theis Vine.

Dirk Niepoort og undertegnede.

Det er ikke noget enkel historie, ej heller rigtig kort, men i skal slippe for det meste. Jeg har haft fornøjelsen af både Dirk og hans vine gennem mange år, både i Danmark og med besøg hos Dirk. Det har altid været en rutchebanetur, hvor du ikke kender synet efter næste hjørne. Fuld fart og ikke noget med at kigge sig tilbage. Store og uventede oplevelser i en lang række. Jeg har nydt hvert et øjeblik og det har fået mig til at være meget mere åben overfor vin, på alle planer. Der er ikke noget der er sort hvidt, det er kun et spørgsmål om man har lyst til at drikke vinen i glasset.…

Read More »

Friske rødvine fra Dorli Muhr i Østrig

Forleden var Dorli Muhr på besøg fra Østrig og hun præsenterede en smuk serie af rødvine fra Østrig. Alle vinene kom fra én skråning, én drue, én vision, som førte til en rød tråd der løftede disse vine op i sin egen kategori, i forhold til hvad jeg ellers har smagt fra Østrig. Disse vine har så meget charme og personlighed, at det er nemt at nyde hver en dråbe! Tak til importøren Victoria Vine for et godt arrangement.

Dorli Muhr, kvinden bag vinene

Dorli Muhr er en innovativ kvinde, der har startet en yderst interessant vingård i Canuntum, i den østlige del af Østrig. Efter at have undersøgt muligheder flere forskellige steder, så blev det Spitzerberg skråningen der fik al opmærksomheden. Stedet har en lang familiehistorie, med Dorlis bedstemor der ejede en mikro parcal her, og dyrkede vinen. Dorli Muhr kom selv ind i vinens univers ved at studere, og i opstarte et af marketing og PR bureau i Østrig, Wine & Partners. Interessen ledte Dorli tilbage til familiens lille parcel, som hun tilplantede, sammen med et par andre, på netop Spitzerberg skråningen. Dette var i midten af 1990erne, hvor Dorli stadig var gift med Dirk, som hjalp med at starte projektet. I dag har Dorli købt ham ud og driver selv sine marker og vineri. I alt ejer Dorli Muhr 12 hektar på Spitzerberg, samt lidt ekstra andre steder i Østrig. …

Read More »

Jeg behøver kun vin fra ét land

Med jævne mellemrum, så bliver jeg så begejstret at jeg tænker at ét land kan levere al den vin jeg behøver for at være glad. Vin fra et land der har al den kompleksitet, alle de nuancer og alle de typer som jeg længes efter. Det behøver heldigvis ikke være så simpelt. Vi er så priviligerede i Danmark at vi har et af de bredeste udvalg af vin. Vi har vin i alle prislejer, og fra alle afkroge af verden, til at dække vores nysgerrighed. Vi behøver ikke at nøjes med vin fra et land.

Det er jo utopi at tænke sig at man kun skulle drikke vin fra ét land, alligevel så har jeg her et par bud på lande som har en bredde som vi nogengange overser i hverdagen. Der er så mange afkroge af verden hvor der er producenter med hjertet på det rette sted, der laver stor vin. Det behøver ikke altid være Chambolle eller Pauillac, for at være fremragende vin. …

Read More »

Miguel Torres holder fanen højt

Miguel Torres er en legende når vi taler om vin personligheder. Miguel er fjerde generation til at drive Familia Torres vineriet videre. Oprindeligt grundlagt i 1870 og allerede nu stormer femte generation frem. Miguel Torres har været med siden 1960’erne og har igennem de seneste mange årtier været med til at forme spansk vin som vi kender det. Der er intet der tyder på at familien har tænkt sig at slappe af nu, heldigvis!

Miguel Torres var i byen og Theis Vine havde inviteret til en sceance hvor vi kunne høre om de bedste vine fra Torres, som nu distribueres gennem Theis Vine. …

Read More »

Château Montelena er kommet langt siden 1976

Château Montelena er en af de mest klassiske ejendomme i Calistoga, Napa Valley. En ejendom med lang historie, men hvor familien Barrett har arbejdet hårdt for berømmelsen i de seneste 50 år. Jeg var inviteret med til smagning med Bo Barrett på Restaurant Trio, hvor han fortalte historien. Det er en historie der starter med at husets kun 2. årgang af chardonnay vinder den berømte Judgment of Paris smagning i 1976.

Inviteret af Somm Wine, der importerer Château Montelena til Danmark

Read More »

In A New York State of Chardonnay

In a New York State of Chardonnay, det lyder næsten som en sang, men er blot dagens tema for en smagning. Tak for invitation fra New York State of Wine.

Dagens smagning bød på Chardonnay fra New York State, sat op mod et par skarpe velkendte konkurrenter fra resten af verden. Som udgangspunkt en super sjov og lærerig måde at sætte sådan en smagning op på. Ingen tvivl om at vi som vinelskere ikke må glemme at USA er mere og andet end Californien. Godt nok står Californien stadig for mere end 90 % af al vin der produceres i USA, men der sker så meget spændende rundt omkring i landet. New York State ligger absolut lige i kølvandet på de mest kendte stater.

New York State som vinproducent

Read More »

Cote d’Or som appellation

Denne aften var jeg inviteret af Bourgogne Wines til middag på Restaurant Møntergade, for at få præsenteret vine fra den nye appellation Bourgogne Cote d’Or. En appellation i Bourgogne der er niveauet over regional Bourgogne AOC, men niveauet under Village, hvor landsbyen vil fremgå af etiketten.

Appellationen Bourgogne Cote d’Or

Bourgogne Cote d’Or som appellation er et relativt nyt begreb, som først blev introduceret med 2017 årgangen, for både hvid og rød Bourgogne. Naturligvis kun hvis druerne kommer fra den stribe vinmarker der ligger langs den gyldne skråning, på Fransk; Cote d’Or. Det er kernen af Bourgogne og der hvor vi finder de største og mest kendte appellationer.…

Read More »