Copenhagen Wine Forum Revisited

Ja, så er weekenden overstået med 2 dage på Copenhagen Wine Forum. En messe for forbrugerne med stande fra en bred vifte af de mindre importører der er med til at tegne den danske vinhandel. Disse mindre importører har en bred vifte af vine og jeg fik smagt en del, lige fra nye områder i Østrig til Luberon.

Mest interessant var afdeling med Danske Vingårde! Her kunne man få syn for sagen og se hvor dansk vin er, og er på vej hen. Solaris står stærkt som en drue mange tror på og bruger til deres fornemmeste hvidvine. Jeg må dog sige at man skal pille skylapperne lidt af og også have tro på andre druer. Madeleine Angevine smagte jeg i fornuftige udgaver og ordentlig håndteret vil jeg da mene at vi her har et behageligt afdæmpet eksempel på en dansk udgave af Gewürztraminer. Ortega bruges flere steder, men her er der lidt længere imellem de gode udtryk. Zalas Perle udtrykker også sin egen stil og hvis producenten ikke frygter det lidt lavere syreudtryk, så minder dette ikke så lidt om Viognier i stilen.

Bedst denne dag gjorde dog de mousserende vine fra Gabriel sig overfor mig. Her var især

Vinhuset Gabriel, Cuvée 119,Tølløse –  rigtig interessant med god intens frugtsyre og høj intensitet. Et glas bobler man nok kunne drille et par vinos med ved lejlighed. Det her må meget gerne være bannerføre for andre mousserende vine fra vores lille andedam.

Læs endelig også med- og madblogger Rasmus Holmgårds indtryk fra disse vine.
Et enkelt godt Champagnehus dukkede også op på min vej. Unge fyre der importerer dette ene hus. Almindelig udgave var ganske ok, men

Bouquin-Dupont Fils, Vielle Vigne Chardonnay, Avize, Grand Cru Champagne – en bred pale tog masser af kompleksitet tog denne fat i en. Spillede både på det friske og den intensitet og mineralitet der kan komme i disse rene Chardonnay Champagner. Virkelig godt og meget rimelig i pris.

2002 Bouquin-Dupont, Blanc de Blancs, Avize, Grand Cru Champagne – tæt og slet ikke så bred og åben i sit udtryk. Her holdt syren og limefrugten fat i resten af paletten. Tror nok at denne vil udvikle sig i en meget gunstig retning, men lige nu er der lukket lidt ned for charmen.

Jeg holdt 2 foredrag om Vin til Mad og var selv ganske godt tilfreds. Det kunne dog have været sjovt hvis der havde været flere besøgende på messen. Jeg synes dette er et godt koncept, som jeg håber flere importører vil bakke op om i de kommende år.

 …

Read More »

Copenhagen Wine Forum, og lidt noter

Copenhagen Wine Forum løber af stablen i weekenden og jeg er inviteret ind og tale om vin til mad. Et herligt emne, der kan dele vandene, men som vi alle synes er interessant. Jeg håber at se mange af jer derinde og få en god diskussion med jer før eller efter min foredrag. Jeg kan allerede nu afsløre at jeg vil væve lidt over temaet:
”Kejserens Nye Klæder, eller Det Eneste Rigtige”

Ofte har jeg det sådan at vi har så meget fokus på den rigtige sammensætning, at vi tilsidesætter behovet for at gøre hvad vi har lyst til. Det er jeg stor fortaler for, så ender rødvinen på bordet sammen med fiks på tallerkenen, så kan det godt være ”rigtigt”. Derudover glæder jeg mig meget til at smage et bredt udvalg af vine fra flere af landets mindre importører, der stiller op disse dage. Det er desværre ikke altid jeg får smagt nok af disse nichevine, der er med til at sikre den vidunderlige bredde på det danske vinmarked.

Copenhagen Wine Forum, vil vi også være til stede med en stand fra Solera.dk, hvor du har mulighed for at tilmelde dig verdens førende vinuddannelse. Er du hurtig, så er der stadig ledige pladser på vores kursus i september måned i København. Se mere info om WSET uddannelsen og vores tilbud på hjemmesiden.

Ellers må vi jo erklære at sommeren 2011 er ved at være slut, nogen vil mene uden at starte, så her er en let opsummering på vine jeg har smagt over sommeren.

2007 Chateau Paveil de Luze, Margaux – en flaske der kom på bordet en stilfærdig hverdag sidst i ferien. Vi havde fisket en pose frossen fisk ud af fryseren, uden at vide hvad der lå i den. Om formiddagen bad den ene dreng om kartoffelmos og den anden om bønner. Sidst på eftermiddagen beder, den normalt hvidvins glade, frue om et glas rødvin. Jeg hiver denne flaske ud af skabet og plaskede den på en karaffel. Hvordan passer dette så sammen? Ja, i vores optik så smagte det fortrinligt. Vi havde lyst til de ting der var endt på bordet og derfor virkede denne lidt anderledes vin og mad sammensætning.

Jeg afsluttede aftenen med et glas køligt:

Niepoort, 10 Years Tawny, Douro, Portugal –  herlig helt alene til at sende tankerne lidt på afveje og nyde roen. Dejlig kølig i stilen med masser af rød frugt, i kombination med nødder og mandler.

2008 Steenberg, Shiraz, Constantia Valley, Sydafrika – en top lækker ledsager til kraftigt marinerede ribben på grillen. Tæt peber og bacon med en stor dyb rumlende frugt. Brombær, blommer og solbær er de dominerende frugter. Til dig der vil prøve noget anderledes og toplækker Shiraz fra Sydafrika.

En lille perle medbragt fra Frankrig. En producent jeg tidligere har opfattet som ganske glimrende, men lidt let i stilen. Lang tid siden jeg har haft næsen i noget af hans vin, så derfor…

Nicolas Feuilatte, Rosé, Champagne – fin laksefarvet i glasset med bobler der hurtigt fes af. Duft af kirsebær og viskelæder? Lidt grønt allerede her, der kun blev værre i smagen. Uinteressant smag med grønt stilket præg, ingen intensitet og intet liv. Kedelig, bør jeg prøve andre cuvéer fra ham?

2003 Gran Clos, J.M. Fuentes, Priorat, Spanien – tæt mørk frugt, intens peber og dejlig krydret stil. Masser af sort skiffer der gav lidt friskhed, sorte kirsebær og godt styret tanninbid. Denne vin bar på ingen måde præg af den ellers varme 2003 årgang, men havde fin balance. Burde have købt et par flasker til kælderen.

Nej, jeg plejer ikke være vild med Priorat, men det her var godt nok lækkert.…

Read More »