Det at drikke en hel flaske af en stor vin, det er en udsøgt fornøjelse, som vi glemmer. Denne aften lykkedes det, noget overraskende, med en Allemand Cornas. Andre gange har vi fået for meget god vin.

Jeg er stor fan af Thierry Allemand og hans få vine fra Cornas. Allemand laver to forskellige vine fra Cornas.
Chaillot er hans vin fra vinstokke der er yngre end 40 år.
Reynards er hans vin fra mere end 40 år gamle vinstokke.
Ja, så er der nogen der husker en Sans Soufre der kun laves i meget få årgange. Seneste årgang var så vidt jeg husker 2011, som jeg stadig har én flaske på lager af, der er lovet væk til en helt unik smagegruppe (i ved hvem i er).

Read More »

Jeg var så heldig i dag at modtage tre små prøver på Vintage Port 2018. De tre prøver var afskibet med posten fra Odense, hvor Niels Strøjer havde tappet dem søndag, i dag er det torsdag. Flaskerne var tappet og sat på køl umiddelbart efter åbning. Det er min vurdering at vinene ikke har lidt nævneværdig skade af transport og omhældning, men tag det endelig i betragtning når du læser mine noter. Vinene er smagt af Zalto hvidvinsglas, startende ved 8 grader og stigende derfra.

Read More »

Bordeaux er et område der står mig meget nær, måske mere på baggrund af historien, end mit nuværende indtag. Det er ikke så ofte at jeg drikker vine fra Bordeaux i dag, og det kan der være flere årsager til. Samlet set, så kan jeg rigtig godt lide vinene fra Bordeaux, men priserne har gjort det sværere at prioritere. Der er så meget andet andet spændende vin derude, som rør mig for en lavere pris. Men jeg elsker Bordeaux og hver gang jeg smager det, så tænker jeg at jeg ikke drikker nok af det. Det gør sig desværre gældende for en del områder efter hånden. Er det positivt, eller negativt? Jeg ved det ikke rigtigt, men måske mest et resultat af min nysgerrighed der gør at jeg vil smage alt muligt som jeg ikke kender. Det kan jeg godt leve med. Nysgerrighed i vinens univers er positivt.

Denne dag var jeg dog indkaldt til at tale om Bordeaux hos Blindsmagerne, en af Danmarks bedste podcasts om vin, synes jeg. De har nogle dejlige programmer og den gode stemning fornemmes når man sidder bag højtaleren og lytter med.…

Read More »

Da jeg startede denne blog var hovedformålet at gemme mine egne smagsnoter, så jeg kunne finde dem. Igennem årene har jeg brugt denne platform til at fortælle om vingårde jeg har besøgt, opskrifter, smagenoter og guides til forskellige områder. Min guide til Champagne og guide til Portvin har været de mest populære. Nu er det tid til at starte med mine smagenoter igen, så jeg bedre kan finde dem. Disse vine er smagt over den sidste måneds tid og noter er skrevet fra hukommelsen.

2011 Chateau Doisy Daëne, Cru Classé, Barsac

Serveret fra magnum, til hyggelig middag hos min fætter. En vin der stadig er ung, men med fantastisk syre der holder den frisk og rank. …

Read More »

Den samme vin i to forskellige glas kan betyde så meget og det gør det. Hvilket glas foretrækker du selv at bruge til Champagne?

Forleden nød jeg et godt glas Henriot Champagne, med et par kollegaer efter arbejde. Det var en tung og skyet vinterdag i Aalborg, men med god vin i glasset blev alting lidt sjovere. Ved et tilfælde kom vi til at teste én Champagne, i to forskellige glas og det gav som altid et andet resultat end ventet.

Som ofte før, så havde vi taget nogle store glas til vores Champagne. Det var et Riedel glas som jeg næsten er sikker på er Riedel Old World Syrah, et glas der normalt passer rigtig godt til mange vine. Det andet glas vi havde fundet frem var ment til vores røde Bourgogne vi skulle nyde bagefter. Riedel Old World Pinot Noir. Efter lidt skepsis overfor om den samme vin kan smage forskelligt i to glas, så var vi klar til at konstatere den markante forskel på disse to glas. …

Read More »

#REKLAME

Nu kan du nyde en flaske over tre til fire uger derhjemme, helt uden problemer. Den nye Coravin Pivot kan noget, som den gamle, og bedre, Coravin ikke kunne.

Jeg er blevet kontaktet af Coravin for at teste Coravin Pivot og har fået en tilsendt uden beregning. Derudover har jeg frie hænder til at skrive hvad jeg vil. Min test af den gamle Coravin har ikke været sponsoreret af Coravin på nogen måde.

Lad os først kigge på den gamle Coravin, som findes i flere modeller, men som alle har de samme evner. Den gode gamle tapper ved at du stikker en nål ned gennem proppen og samtidig pumper neutral gas ned. På den måde bør man kunne gemme sine smagte vine i en meget lang periode. Læs meget mere om mit forsøg med at smage vine stukket med Coravin over en lang periode.…

Read More »

“De ser da superhyggelige ud, de to der laver denne vin.” Det var pudsigt nok min første tanke, da jeg slog Champagne Leclaire-Thiefaine op på deres hjemmeside. Man tænker lidt, at sammen med de to, så kunne man godt drikke en god kande kaffe, spise et stykke wienerbrød og tale lidt om de gode ting i livet.

Det er egentligt pudsigt som man ser mennesker og dømmer dem i løbet af få sekunder. …

Read More »

I dag på jobbet hos RareWine havde jeg fornøjelsen af at smage fire vine fra Toscana. Producenten var Bibi Graetz, som laver nogle virkelig lækre vine fra Toscana. Vi havde sat en Instagram LIVE session op med Bibi, hvor vi fik en god snak om forskellige emner. På en halv time kommer man slet ikke dybt nok ned i alle emner, men det er kun en god grund til at besøge Bibi Graetz og hans vineri i Toscana, når der er mulighed for det.

Bibi har grundlagt sit vineri i 2000, men er vokset op med et par hektar rundt om stuehuset, hvor familien lavede vin. ”Det gør man jo i Italien” som han sagde. …

Read More »