En hyggelig aften, fra Dom P. til Le Riche
Dom Perignon har det med at slå tonen an på den helt rigtige måde lørdag aften. Det er en vin der alene ved sin tilstedeværelse sætter forventninger højt hos alle gæster. Forventninger både til Dom Perignon, men også alle de følgende vine. For nogle vine blev det forløst, for andre var det en våd klud i fjæset…
Ingen noter taget på aftenen, så her kommer løse noter skrevet et par dage senere.
2006 Dom Perignon, Champagne
En stor vin, der er begyndt at smide overfrakken. De første tertiære lag ruller sig fint ud og jo mere tid den fik i glasset jo større og mere kompleks blev den. Og så var flasken pludselig tom… En vin på højt niveau der er begyndt at vise sig frem. …