Miguel Torres holder fanen højt

Miguel Torres er en legende når vi taler om vin personligheder. Miguel er fjerde generation til at drive Familia Torres vineriet videre. Oprindeligt grundlagt i 1870 og allerede nu stormer femte generation frem. Miguel Torres har været med siden 1960’erne og har igennem de seneste mange årtier været med til at forme spansk vin som vi kender det. Der er intet der tyder på at familien har tænkt sig at slappe af nu, heldigvis!

Miguel Torres var i byen og Theis Vine havde inviteret til en sceance hvor vi kunne høre om de bedste vine fra Torres, som nu distribueres gennem Theis Vine. …

Read More »

Château Montelena er kommet langt siden 1976

Château Montelena er en af de mest klassiske ejendomme i Calistoga, Napa Valley. En ejendom med lang historie, men hvor familien Barrett har arbejdet hårdt for berømmelsen i de seneste 50 år. Jeg var inviteret med til smagning med Bo Barrett på Restaurant Trio, hvor han fortalte historien. Det er en historie der starter med at husets kun 2. årgang af chardonnay vinder den berømte Judgment of Paris smagning i 1976.

Inviteret af Somm Wine, der importerer Château Montelena til Danmark

Read More »

In A New York State of Chardonnay

In a New York State of Chardonnay, det lyder næsten som en sang, men er blot dagens tema for en smagning. Tak for invitation fra New York State of Wine.

Dagens smagning bød på Chardonnay fra New York State, sat op mod et par skarpe velkendte konkurrenter fra resten af verden. Som udgangspunkt en super sjov og lærerig måde at sætte sådan en smagning op på. Ingen tvivl om at vi som vinelskere ikke må glemme at USA er mere og andet end Californien. Godt nok står Californien stadig for mere end 90 % af al vin der produceres i USA, men der sker så meget spændende rundt omkring i landet. New York State ligger absolut lige i kølvandet på de mest kendte stater.

New York State som vinproducent

Read More »

Cote d’Or som appellation

Denne aften var jeg inviteret af Bourgogne Wines til middag på Restaurant Møntergade, for at få præsenteret vine fra den nye appellation Bourgogne Cote d’Or. En appellation i Bourgogne der er niveauet over regional Bourgogne AOC, men niveauet under Village, hvor landsbyen vil fremgå af etiketten.

Appellationen Bourgogne Cote d’Or

Bourgogne Cote d’Or som appellation er et relativt nyt begreb, som først blev introduceret med 2017 årgangen, for både hvid og rød Bourgogne. Naturligvis kun hvis druerne kommer fra den stribe vinmarker der ligger langs den gyldne skråning, på Fransk; Cote d’Or. Det er kernen af Bourgogne og der hvor vi finder de største og mest kendte appellationer.…

Read More »

Diwald på Sydhavnens Vinbar

Martin Diwald er en vinmager fra Østrig, som jeg har mødt en del gennem årene. Vinene importeres nu af Sydhavnens Vinbar ved Lars Møller, som havde inviteret undertegnede til Winemaker’s Dinner med Martin Diwald.  
Jeg havde glæden af at møde Diwald første gang i Montpellier til vinmessen Millesime Bio. Heldigvis var min arbejdsgiver også glade for hans vine, så vi startede importen. Jeg nød altid at have besøg af Martin i Danmark, eller når vi mødtes i Frankrig. Desværre besøgte jeg ham aldrig i Østrig, men der er stadig mulighed for dette.

Vineriet Diwald fra Wagram

Martin Diwald er af en familie med stolte traditioner og hans forfader var pioner indenfor økologisk vinbrug i Østrig. Allerede i 1976 startede Diwald med økologi, da der endnu ikke var certificeringer for dette. Martin tog det straks niveauet videre da han kom til vingården i 2006. Nu er kælderen også så naturligt indrettet som muligt, med respekt for tidens tand. Alle gæringer foregår naturligt og der arbejdes med lave niveauer for sulfitter. Alt fra naturligt klare vine til mere grumsede udgaver kommer ud af kælderen i den sidste ende. Hvid, orange og rød, samt hvad der ellers kan findes af nuancer.…

Read More »

3 x Baden Chardonnay

REKLAME, tilsendte prøver fra Vinbutikken.dk

Baden er den tredje største og varmeste vinregion i Tyskland. Det bør på alle måder give grobund for at levere nogle fremragende vine. Jeg er blevet kontaktet af Peter Larsen, der driver firmaet Vinbutikken.dk. Et firma der specialiserer sig i vine fra Baden. Første gang jeg mødte Peter var ved en større smagning i København sidste år, hvor han præsenterede sine vine. Det jeg noterede mig den dag var at hans udvalg af spätburgunder var noget af det sjoveste i Danmark. Mange forskellige stilarter og alt sammen fra Baden. Peter har valgt at sende mig 3 x Baden chardonnay som prøver, for at vise hvad denne drue kan i Baden.

Baden har tradition for mange forskellige druer, men med sloganet #Burgunderparadies er det ikke overraskende at både pinot noir og chardonnay har en væsentlig plads i området.

Baden som vindistrikt

Hele Baden regionen strækker sig over 400 km og har ni underområder, med hver deres karakter naturligvis. I alt der der 15.500 hektar med vinmarker. Det er omtrent det halve af Bourgogne, blot for at sætte det i perspektiv. Beplantningen er med overvægt til de grønne druer, med 60 %. Dog er spätburgunder den mest plantede drue i alt med 33,7 %. Det gør Baden til et af de største områder for pinot noir / spätburgunder i verden.…

Read More »

Bordeaux med alder

Jeg fik en invitation til god hygge med gamle bekendte i Roskilde. Michael havde en del flasker af god Bordeaux med alder, som han gerne ville dele med os. En stor tak skal lyde, først for vinene, derefter for en flot menu der kom i løbet af aftenen.

Michael har tilstræbt at samle alle vinene fra Grand Cru Classé en 1855 klassifikationen i Bordeaux. Stor respekt for dette og for at bede om hjælp til at smage på dem. Det er en sjov klassifikation, som både er ud dateret og yderst aktuel på samme tid. Denne aften fik vi lidt blandet fra den, samt lidt Saint-Emilion til at krydre det hele lidt. Tak for det.

Vinene blev serveret åbent, direkte pop-and-pour i et klassisk Bordeaux glas. Temperaturen var ganske rimelig, lidt kølig, men det er kun rart at lade vinen komme lidt til sig selv i glasset. Hertil fik vi serveret fremragende mad, hvilket nogle vil finde forstyrrende, men som denne aften var en del af det fremragende selskab og ikke kan kritiseres. Vin er jo fremstillet for at blive nydt og meget gerne sammen med god mad. At opleve hvorledes store vine som disse arbejder sammen med, og rundt om, herlige enkle serveringer, det er også en fornøjelse.…

Read More »

Kan det blive for meget af det gode?

Kan det godt blive for meget? Ja, nogle gange kan det måske godt blive for meget, selv af det gode. Det havde jeg en oplevelse med forleden, hvor jeg købte en flaske Bourgogne Blanc som måske blev for meget af det gode. En del af charmen ved Bourgogne er de forskellige niveauer og i mange tilfælde er der en grund til at en given mark, har en givet klassifikation.

Denne vin havde den relativt nye appellation “Côte d’Or” på¨etiketten, som for regional Bourgogne indikerer at druerne er høstet i dette område. Det udelukker druer fra Challonaise, Maconnaise og Beaujolais, som det ofte er tilfældet ved “Bourgogne Blanc, eller Rouge, på etiketten. Det bør alt andet lige være regional Bourgogne på et højere niveau, men stadig under Village-niveau.

Read More »