Engelsk vin er ikke nyt på markedet, men kvalitet og mængde er højere end nogensinde. I dag i København med stor smagning på den Engelske ambassade af flere førende producenter. Tak for invitationen til Wines of Great Britain og Den Britiske Ambassade i København.

Mit første møde med engelsk vin var i et klasselokale i London, hvor vi havde en smagedag inden eksamen på WSET level 3. Jeg havde en ellers god dag og havde lige gættet både en Valpolicella og en Saint-Emilion blindt. Den mousserende i glasset var af høj kvalitet og læreren ville med engelsk arrogance, eller god stil om man vil, have mig lidt ned med nakken. Jeg fik lov til at gætte hele vejen og gravede hullet helt dybt. Mener at jeg gættede Winston Churchill fra Pol Roger og læreren nød at afsløre den engelske mousserende vin. Fed oplevelse og siden den dag har mine øjne været spærret helt op for Britiske Mousserende vine.

Read More »

Dom Perignon har det med at slå tonen an på den helt rigtige måde lørdag aften. Det er en vin der alene ved sin tilstedeværelse sætter forventninger højt hos alle gæster. Forventninger både til Dom Perignon, men også alle de følgende vine. For nogle vine blev det forløst, for andre var det en våd klud i fjæset…

Ingen noter taget på aftenen, så her kommer løse noter skrevet et par dage senere.

2006 Dom Perignon, Champagne

En stor vin, der er begyndt at smide overfrakken. De første tertiære lag ruller sig fint ud og jo mere tid den fik i glasset jo større og mere kompleks blev den. Og så var flasken pludselig tom… En vin på højt niveau der er begyndt at vise sig frem. …

Read More »

Ofte vælger vi at bruge de gode flasker i store smagninger, hvor de bliver én af mange flotte trofæer på en lang aften. Nogle vine stråler i den sammenhæng og formår at råbe højt nok til at blive hørt. Sidste weekend havde jeg mulighed for at smage nogle gode ældre italienere fra kælderen, i mindre selskaber. Det var en stor fornøjelse. Barolo fra Cavallotto, Chianti Classico fra Fontodi og en enkelt flaske fra Selvapiana.

Forstå mig ret, det er ikke fordi jeg har noget imod at sidde 8 – 12 gode mennesker om et bord og dele 15 – 20 vilde flasker, eller mere. ‘Wine is for sharing’ som mange ynder og sige og jeg har det på præcis samme måde. Jeg har en del gode flasker, som ligger og venter på den rette invitation og den rette gruppe af mennesker. Jeg drømmer om at jeg får genoplivet 10-års smagegruppen, måske det sker i 2024. …

Read More »

Det er ikke ofte at man får serveret klassiske vine, som har den ønskede alder. Det skete nytårsaften, hvor en god ven havde været dybt i kælderen efter klassisk guld. Château Talbot 1988 og Chapoutiers La Bernardine Châteauneuf-du-Pape 1990 fik mine forventninger til at gå helt i top. Vi snakker ikke investering i vin for at tjene penge, kun for at få bedre smagsoplevelser.

Da jeg startede i vinbranchen i midten af 1990erne var dette vine som var tilgængelige, for en fornuftig pris. I dag er det lidt mere besværligt, eller bare dyrt, at anskaffe disse vine, især med alder. En søgning finder nemt nye årgange af vinene. La Bernardine hos Kjær & Sommerfeldt til kr. 405,- og Château Talbot 2019 kan fåes hos flere, bl.a. Philipson Wine til kr. 599,- v/1 fl. …

Read More »

Hvis man serverer to vine ved siden af hindanden, så vil man altid kåre en vinder. Denne aften var der ikke en bedste vin, men der var en vin der passede bedst til lejligheden. Det er den altid klassiske diskussion om hvad der passer bedst til julemaden. For mig viser det bare at riesling til julemad passer super godt.

Lad os ikke slås

Vi bliver alligevel aldrig helt enige om hvad der er bedst. Nogle foretrækker Amarone, andre Chateauneuf-du-Pape og andre igen noget helt andet. Meld endelig ind med hvad din foretrukne julevin var i år. Jeg har efterhånden skudt mig ind på mine favoritter, til en klassisk dansk julemiddag. Mosel spätlese riesling med alder, Champagne med dybde og kompleksitet, samt en oversøisk pinot noir med syre og smagsintensitet. I år var der ikke udtalt succes i glasset, når jeg skulle bedømme mine egne valg.…

Read More »

Denne sommer startede med et besøg hos Dr. Hermann, som bor i Erden ved Mosel floden. En vinproducent jeg har beundret på afstand gennem en del år, ved at købe vinene hos den danske importør Atomwine. Jeg synes det er vine med stor præcision, over middel syre og en utrolig elegance. Det er især i mine favoritkategorier jeg har smagt, og drukket, bredt i sortimentet. Kabinett og spätlese med en anelse sødme til at balancere den høje syre giver vine i en unik balance. Det er vine, som man slet ikke kan lade være med at drikke når først proppen er hevet op. Nu var der endelig mulighed for at besøge Dr. Hermann, da vores sommerrundtur startede i Mosel.

Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Erdener Treppchen…

Read More »

Forleden havde jeg glæden af at besøge Pierre Mignon Champagne, i Epernay. I smagelokalet hos Pierre Mignon er min gamle ven Denis Garret sommelier og tager sig af gæsterne.

Hvis du vil læse mere om hvad du kan blive tilbudt hos Pierre Mignon i Epernay, så kan du læse det her.

Vi var afsted 4-tosser-på-tur og var glade for at blive taget så godt imod hos Pierre Mignon. Efter et hurtigt glas i lobbyen blev vi ført ovenpå til smagelokalet, hvor der var dækket op til den helt store tur.

Hvad er en Masterclass med Denis?

Vi var fem personer til smagningen, dels mine to venner Mette og Thomas, min hustru Ann-Toni og den svenske forfatter Fredrik Schelin. Vi fik serveret en bred vifte af champagner fra udvalget hos Pierre Mignon. Alle vine serveret i afstemte glas, fra Lehmann. Det spillede maksimalt. Denis havde sørger for et udvalg af oste, charcuteri og laks, for at teste hvilke kombinationer vi bedst kunne lide. Det var en super fed måde at arrangere smagningen på. …

Read More »

Ja, det kan man godt. Hvis man bare tror at det er noget marmeladesaft, så tager man grueligt fejl. Australien rykker helt i vildt i disse år og er begyndt også at producere en køligere og lettere stil af vine. Denne stil er yderst eftertragtet i disse år, så det er et smart træk. Forleden var jeg til smagning af pinot noir fra Australien og der var mange gode oplevelser i glasset.

Konklusion først: pinot noir fra Australien må meget gerne komme fra det sydlige område omkring Melbourne. Mornington Peninsula, Victoria og Yarra Valley er områder der skal ind på radaren. De kølige områder der ligger her, leverer vine med finesse, balanceret alkohol under 14 % og saftige røde frugtnoter. En stil der vækker minder fra andre steder i verden. Endnu engang kan vi slå fast: …

Read More »