Bourgogne Blanc 2017 – Leflaive vs Ramonet
Bourgogne Chardonnay 2017 serveret blindt – hvor svært kan det være? Jeg fandt det nemt, men jeg kendte også flaskerne i forvejen. Til en hyggelig middag for nylig præsenterede jeg de andre for disse to topproducenter fra Bourgogne. Domaine Leflaive og Domaine Ramonet skulle vise deres niveau.
De senere år har jeg, og en af de andre smagere, haft uheldige oplevelser med Ramonet. Så derfor var det kun rimeligt, at sætte den op i det bedste selskab. Når det er sagt, så har der også været super oplevelser, hvor Ramonet viser alt hvad han kan. Det kan være super rene og præcise vine, når det spiller. Begge disse blev åbnet og dekanteret frem og tilbage et par timer inden servering. Det er min erfarling at begge producenter lige har behov for at trække vejret. Det blev endnu engang bekræftet. De startede hårde og mindre imødekommende end de blev med tid og luft og temperatur.
Begge vine smagte bedst, og viste flest nuancer, ved omkring 18 grader. Det er vigtigt at give stor chardonnay npget temperatur, hvis man vil have det hele med. Jeg havde vinene i klassiske Riedel bourgogneglas. Her er mine noter, idéen var at det skulle være semi-blindt for mig, men ærlig talt identificerede jeg vinene med det samme de kom i glasset. Altid nemmere, når man ved hvad der kommer. Her er mine noter, men lidt tanker fra de andre. …
