Menu

Las Cases blandt venner

12. august 2018
 |  Ingen kommentarer
 |  Bordeaux

Las Cases blandt venner, men det fulde navn er Grand Vin de Leoville de Marquis de Las Cases. Vi havde fornøjelsen af at blive vist rundt af Antoine Gimbert, export manager. Slottets historie går flere hundrede år tilbage og hele fortællingen om hvordan Chateau Leoville blev delt op kan du finde mere om her.

I dag er Las Cases ejet af Delon familien, som også ejer flere andre slotte i Bordeaux. Hele vejen rundt er der fokus på klassiske dyder og høj kvalitet. Las Cases er i sig selv ret unikt her på Medoc halvøen. Vinmarken ligger som en samlet klump, på området fra selve slottet og op til grænsen til Pauillac. Nærmeste nabo er Chateau Latour i den retning. …

Read More »

Terroir al Limit, en legende i Priorat

6. august 2018
 |  Ingen kommentarer
 |  Priorat, Spanien

Priorat er helt inde hvor man begynder at tale om Modors miner og andre gudsfrygtige oplevelser fra fantasiens verden. Her er bjergene presset lidt mere sammen, der er færre, eller nærmest ingen, flade plateauer. Her er kun bjergsider og skarpe sten der stikker op imellem dem. Vejene er som taget ud af Spanien Rundt på cykel. Hårnålesving og en bredde så kun 2 små biler kan passere hinanden. Vinmarkerne ligger spredt, nærmest som kastet med rund hånd ud over landskabet.

”Se dér!! Hvordan pokker skal det være muligt at plukke der?” ”Den vinmark kan kun nås på ryggen af en hest” sætninger som det fløj gennem kabinen …

Read More »

Cellar Cairats, et besøg i Montsant

11. juli 2018
 |  Ingen kommentarer
 |  Spanien

Ramon var en moden mand, der havde levet livet med en god karriere. Han havde rejst rundt i verden, besøgt berømte steder, udført sine forretninger, men inderst inde så voksede den gamle drøm om at være landmand. Han kom fra en familie af bønder, som alle havde dyrket jorden. Glæden ved at se noget blive dyrket, spire, vokse, gro og blive til noget. Den glæde savnede Ramon i den hektiske verden, så han gik på udkig efter jord. Gennem sit liv havde Ramon udviklet en sund interesse for vin, så naturligvis ledte han nu efter en vinmark i sit elskede Catalonien.

Til sidst endte han på et jordlod i den sydligste ende af Montsant området, godt 3 hektar med gamle grenache og carignan vinstokke. De fleste omkring 50 år gamle, nogle…

Read More »

Saftig Cinsault fra Sydafrika

9. juli 2018
 |  Ingen kommentarer
 |  Sydafrika

Lys i glasset, med en anelse uklar krudtrøg. Helt rød i kanten, men næsten så gennemsigtig som en smuk Pinot Noir kunne være. Denne Cinsault fra A.A. Badenhorst i Swartland var ikke nem at gætte for mine kollegaer.

Historien bagved vingården A.A. Badenhorst er levende og fyldt med mange gode navne. Adi Badenhorst er manden der sammen med sin fætter har grundlagt denne vingård i det yderst hypede Swartland. For at citere deres filosofi i en sætning: 

Badenhorst Cinsault

“practice biological farming and make natural wines in the traditional manner.”…

Read More »

Grillvin må gerne være frisk

4. juli 2018
 |  3 kommentarer
 |  Mad og vin

Grillvin er på mange måder et frygteligt begreb. Det modsatte må så være køkkenvin. Altså en vin vi drikker når vi griller og én vin vi drikker når vi har lavet mad i køkkenet. Absurd tanke.
Da jeg startede i vinbranchen for mange år siden, så havde enhver vinkæde med respekt for sig selv, vine til enhver lejlighed. Grillvin, påskevin, julevin etc. Det er heldigvis lidt på retur, så lad os her dræbe begrebet grillvin!

Dette indlæg er med helt overordnede anbefalinger, så lad dig ikke styre for meget.

Når sommeren kommer over os i Danmark, så tænder vi op for grillen. …

Read More »

Jeg tester Coravin – part 2 første gensmagning

3. juni 2018
 |  2 kommentarer
 |  Coravin, Vinsmagning, Vinviden

Coravin test nummer 2 blev foretaget efter 2 uger. Min formodning her var helt klart at alle vine bare ville vise sig, ganske som de gjorde på dag 1. Det gjorde de ikke helt, men det vender vi tilbage til. Den første uge, efter jeg startede min Coravin test har budt på mange kommentarer til mit lille forehavende.

Coravin test

Jeg har virkelig hørt fra mange dygtige vinsmagere at Coravin er det nye sort, selv fra sider hvor jeg ikke havde forventet det. Der er rigtig mange som bruger Coravin hjemme, til at holde flere flasker i gang over en længere periode. Det giver mulighed for at drikke et, eller flere, glas derhjemme. Det uden at hive proppen af hele flasker. Det lyder jo kun herligt, …

Read More »

Flot middag og Champagne fra Charles Heidsieck

26. maj 2018
 |  Ingen kommentarer
 |  Champagne, Ikke kategoriseret
Sponsoreret indlæg, i samarbejde med Interbrands

Champagnemiddag er på alle måder et fedt begreb, som jeg ikke siger nej til når jeg bliver inviteret. Denne aften var der Champagne fra Charles Heidsieck på menuen. Invitationen lød på fem retter på Hotel Nobis’ restaurant Niels. Ja tak siger jeg bare.

Charles Heidsieck

Charles Heidsieck er et af de klassiske mærker fra Champagne, som virkelig laver en flot stil. Huset har i de senere år markeret sig med at ændre kombinationen af deres Champagne, så der er en større mængde ”reserve” vin i det endelige blend. …

Read More »

Jeg tester Coravin – part 1 om forventninger til 6 vine

22. maj 2018
 |  6 kommentarer
 |  Coravin, Vinsmagning, Vinviden

Lad mig starte med at erkende at jeg er en anelse skeptisk overfor det eksperiment jeg nu skal i gang med. At teste en Coravin. Jeg er den kedelige type der mener at vin skal nydes med så få gadgets som muligt; En god tjenerproptrækker (hvor jeg ofte foretrækker den billige reklameting), en fladbundet karaffel (til de vine der skal luftes lidt inden de skal nydes) og sidst men mest kompliceret; et godt vinglas (et emne der kan dække sin helt egen test)

Coravin test

Nu har jeg så fået fingre i en Coravin Model Two Elite (indkøbt for egne midler) som jeg har danset rundt om i et stykke tid. …

Read More »