Tag Archive for Corton

Ramonet, Magnien og Ponsot – så blev det en god lørdag!

Noget af det sjoveste ved at arbejde med vin er at kombinere det med god mad. Denne aften var der linet op til det store brag i vores kælder i Dr. Tværgade. Som Produktchef hos Otto Suenson var jeg med for at fortælle om vinene undervejs.

Bordopdækning Otto Suenson
Fremragende mad blev leveret af Jacob Ernst, vinene havde vi sat til. Read more

Zind – Ponsot – Raveneau – Leroy – GDP en aften med gammel vin på Le Sommelier

#laterblogging er det et officielt udtryk for en vinekspert eller vinblogger? Jeg er i slutningen af august faldet over noter fra denne smagning som blev afholdt i slutningen af maj måned, en måned der ellers bød på mange gode oplevelser. Denne aften var vi samlet i 10 års klubben, hvor alle medbringer en flaske, eller to. Vinen serveres 100 % blindt af Simon på Le Sommelier, i sæt af 1, 2 eller flere vine. Eneste regel er at rødvin skal være minimum 10 år gammelt, hvidt kan der dispenseres for. Det er altid sjovt at smage gammel vin, når vi så ofte smager de unge vine.

Le Sommelier restaurant København
Vi var denne gang fyldt op med 10 personer om bordet, et stærkt og især meget hyggeligt hold af gode mennesker. Alle noter er som noteret på aftenen, nogle korte, andre med lidt mere kød. Read more

2010 Burgundy red wine, notes part 2

2010 Burgundy is a very interesting vintage, especially for red wine. Through my work at Otto Suenson Wine, I’m fortunate to taste a good deal of wine from this already heralded vintage. We have the uncrowned Queen of Burgundy working with us here at Suenson and it was a pleasure tasting these wines with her. These wines have been tasted over a 2 week period at the end of February 2012. All wines were tasted none blind, right after opening and throughout the evenings.

This is the second set of notes, containing notes on the better and more structured red Burgundies. Please see part 1 here! First the 6 wines from the Roskilde tasting:

2010 Robert Chevillon, Vielles Vignes, Nuits-Saint-Georges2010 Robert Chevillon, Vielles Vignes, Nuits-Saint-Georges – so open and delicious nose. Very typical Read more

Odense madness; Vega S, Latour, Fleur Petrus, Yquem etc.

Lige før sommeren havde jeg mulighed for at deltage i et fantastisk koncept i Odense. Her er en herreklub, hvor fokus er rettet på maden, Et fantastisk koncept i Odense havde lige plads til en enkelt deltager mere, så jeg sagde ja tak.

En lang serie af gode vine bød sig til denne aften

Vi skulle mødes 6 gutter, sammen med en dygtig kok, og tilberede en fire-retters menu. Read more