Domaine Leflaive vinsmagning

Tasting of a lifetime kan komme i mange forklædninger. Denne smagning fik endegyldigt defineret hvidvinene fra Domaine Leflaive for mig. At smage 7 forskellige vine fra så fremragende en producent var yderst lærerigt. Samlet set kan jeg konkludere at vinene var på et super højt niveau, de levede stort set op til forventningerne. Stilen hos Leflaive er fokuseret gul frugt, høj kalket mineralitet, lidt røg og den klassiske popcorn duft. Alle vine viste denne stil og for mig var det især mineraliteten, sprødheden og friskheden i frugten der tegnede vinene denne aften.

Tasting Lefalive

Vinene denne aften var samlet af Private Dining stedet Voce, som er beliggende i Store Kongensgade i en gammel herskabslejlighed. Et fantastisk sted til middag hvis du har et selskab hvor I gerne vil være lidt i fred. Read more

Brunello di Montalcino – som markedet ser ud lige nu

Brunello di Montalcino burde byde på store mængder vin i nogenlunde samme stil. Det gør det ikke. Hvis man kan drage en stor konklusion efter at have smagt 27 forskellige Brunellovine så er det at diversiteten i stil er uhyggelig stor. Igen var vi tre smagere ved bordet og vi har måske ikke mere ret end så mange andre, men vi har dog smagt vores del af Brunello. Jeg havde forventet kirsebærfrugt i stor stil, naturligvis pakket ind i fad. Tanniner og frugtsyre på højeste niveau og stor tyngde. Umiddelbart var der én vin der var drevet af friske røde kirsebær. Der var mange som jagter en modernistisk stil hvor fadlagring, lang ekstraktion og cremede overmodne tanniner skal drive vinen frem. Det er jeg ikke stor fan af. Der var ganske få der egentlig spiller på det helt klassiske tilbagelænede og balancerede udtryk som jeg godt kan lide i Brunello.

Disse vine blev poppet og skænket med det samme, alt serveret blindt i tilfældig rækkefølge. Det er ikke den mest optimale måde at nyde Brunello på, men det er lige vilkår for alle. Der var flere af disse vine som udviklede sig markant i løbet tiden de stod i glasset. Jeg havde 12 flasker med fra smagningen til at teste dagen derpå. Der var nogle der udviklede sig positivt, men de fleste faldt fra hinanden. Dem med meget fad mistede frugten, de lette tørrede ud i løbet af dagen. Ganske som min erfaring fortæller mig, så er Sangiovese en drue der er skrøbelig omkring iltning. Noterne her er mine noter, for samlede noter og ratings se venligst Din Vinguide #2.

Vindyrkning

Der var lidt blandede årgange, fra 2007 – 2011. Read more

Kan naturvin fra Kroatien smage som stor Bordeaux?

Ja denne aften gjorde det. Hvis jeg ikke havde set at denne blev skænket blindt fra en tung Bourgogneflaske, så havde jeg med sikkerhed gættet på klassificeret Bordeauxvin. For mig var dette aftenens helt store overraskelse. At naturvin kan smage godt, er ikke længere en overraskelse, at vin fra Kroatien kan smage godt er heller ikke en overraskelse. Jeg havde måske bare ikke forventet denne kombination. En stor fornøjelse.

Teran Roxanich Kroatien
2005 Roxanich, Teran, Istra, Kroatien
– tung duft, her er solbær og brombær. Sort frugt, der understreges af lidt våd tobak og krydderurt. Fyldig med balanceret frugt, tæt kombination af syre og tannin. Read more

Gode vine fra Italien – vinmesse i København

Italiensk vinmesse i København kan altid være en interessant oplevelse, hvilket det var igen i år. Pressen på Rådhuspladsen er et dejligt lokale til en smagning, her er god plads og det er rimelig afslappet. I år var jeg der ikke for at skænke ud, men for at snakke om 2af mine nye projekter; Vinuddannelse.dk og Danmarks nye vinmagasin; Din Vin Guide som jeg har glæden af at skrive for.

Vinuddannelse.dk WSET

Hos Vinuddannelse.dk udbyder vi WSET uddannelse til private og branchefolk. Mere om det på et andet tidspunkt. Read more

Fra Deutz til Le Moine, Niepoort og Lehmann. Blandede noter fra påsken

Ja ok, en uge uden at skrive. Tror ærlig talt at jeg trængte til at stoppe lidt op, trække vejret og gå of-line. Påsken blev oplevet fuldt ud, dog med et kamera og en telefon i nærheden. Lidt billeder her og lidt tanker om gode flasker der er blevet nydt. Her serveret i blandet rækkefølge. Ingen vine er serveret blindt, men serveret med hver deres historie. Tak til familie og venner for nogle rigtig gode timer.

IMG_9618

1990 Deutz, Cuvée William Deutz, Brut, Champagne – så lækkert og balanceret til at starte en god aften på. Funklende klar i glasset med fine små bobler og stor finesse i smagen. Stor friskhed, som bliver underbygget af modne nøddeagtige noter. Frugten bliver en anelse kort, men er flot ren i stilen. En stor Champagne. Starten på en fantastisk aften med gode venner.   Read more

Prowein 2016, as a buyer

Just a few thoughts after reading this interesting article by Reka Haros. This is Prowein 2016 seen from my point of view, as a buyer and a #winelover. Mostly as a buyer, as that is where my main focus is during these 3 days.

Coppola on Prowein

I went there again. Everything was well planned and I had a list with meetings booked for all 3 days, and a list of potential people I would like to meet with. Read more

Molitor 100 point riesling Auslese ***

Nogle fredage på kontoret skal der fejres gode ting, denne fredag skulle der stor vin i koppen. Når man skal have en 100 point vin i glasset, så har man en masse forventninger. Bliver disse indfriet, eller kan man kun blive skuffet? Læs svaret til sidst i min konklussion. Markus Molitor fik for årgang 2013 Read more

Blindsmagning med gode kollegaer

Et sommerhus langt, langt ude op den jyske hede. Et sted med navnet Guldforhoved. Her havde jeg fornøjelsen af 5 kollegaers dejlige selskab. Under årets FoodExpo havde vi som vanligt booket et sommerhus, så vi kunne hygge os sammen, lave lidt god mad og lege den gamle leg med blindsmagning. Medbring én flaske, gik som altid galt. Vi kan åbenbart ikke tælle, så her er listen af vine som 6 personer havde med til denne aften. Alle vine blev serveret blindt, medmindre andet er nævnt.

Den samlede serie

Den samlede serie

Første runde stod på helt forrygende foie gras terrine, Read more