Chablis i vinglas; forskellen på Riedel & Zalto

Vi er ikke enige på hjemmefronten, lad os slå det fast til at starte med. Fruen har gennem 20 år været glad for vores Riedel glas, og jeg har udviklet en stor glæde for de nye drenge i klassen Zalto. Riedel i Vinum Bourgogne og Zalto i Bourgogne versionen. Nu har jeg hver gang vi har drukket Pinot Noir, eller Chardonnay, duftet og smagt forskel på disse to glas. I mange tilfælde er der forskel og lad os sige at det er subjektivt hvad der er bedst. Generelt er jeg gladest for Zalto som får vinene til at fremstå mere præcise og giver flest små nuancer fra sig. Riedel synes jeg får tingene til at harmonisere lidt mere og afrunde kanterne.

Champy Chablis Zalto Riedel

Denne aften var der klassisk mad på tallerkenen med stegt flæsk og persillesovs. Read more

Vin fra påskedagene

Det har været en dejlig påske med nogle gode middage, i fremragende selskab. Der er røget en håndfuld gode flasker over bordet, dels da jeg besøgte min bror på Tåsinge, dels ved påskemiddag med gode venner. Der blev ikke taget andet end mentale noter, som jeg deler her. Det bedste var som oftest, selskabet og de gode minder.

Sidste dag på kontoret, inden påske havde Bourgogne-dronningen og jeg medbragt en enkelt ferievin.

Ponsot Morey Saint Denis

2009 Weingut Eser, Riesling Spätlese, Oestricher Doosberg, Rheingau – frisk, saftig og med en herlig frisk Read more

Impressions from a wine fair – Prowein 2015

Let’s start by stating that this is a very large fair; almost 6.000 exhibitors and more than 50.000 participants. This is huge and you can find almost any wine here.

Molitor vinkreutzer Frederik Kreutzer

Markus Molitor showing his spectacular 2013 vintage from Mosel. Yours truly Frederik Kreutzer is the guy with the goofy smile

You have exhibitors from 50 countries, showing everything from glass-stoppers to spirits, and a whole lot of different wines in between. Read more

2012 Bourgogne hos Suenson

I denne uge afholdt vi årets store Bourgogne smagning i vores butik i København. Dette er vinene vi smagte og mine indtryk af vinene. Er det farvet, ja det er det nok. Det er ligeså meget noter til mig selv, så jeg kan huske vinene.

2012 Bourgogne hos Otto Suenson2012 årgangen for rød Bourgogne viser rigtig gode takter og samlet set er alle vinene denne aften flotte. Read more

Et par gamle flasker fra Faiveley, og en Amiot Servelle

En hyggelig eftermiddag i butikken udviklede sig i en interessant retning, da en kunde hev disse flasker op af tasken. “Kunne det ikke være interessant at smage?” Jo tak, det kunne det.

Amiot Servelle Faiveley2009 Amiot Servelle, Chambolle Musigny – ung og slet ikke klar til en omgang pop-and-pour. Startede lidt i øst og vest, masser af frugt, lidt rustik syre og tannin. Så med lidt luft skete der noget. Frugten samlede sig, charmen kom snigende og så var der god saft i glasset. Read more

1983 La Chapelle – sådan skal Hermitage udvikles

Hermitage er appellationen som man kan læse om i bøgerne, der er vinen fra det berømte bjerg i det nordlige Rhone. Skråningerne ned mod Rhonefloden, lige ved byen Tain.
Jaboulet HermitageHermitage hentyder til ermitten (eneboeren) der boede i kapellet på toppen af bakken. Read more

2012 Charmes Chambertin, Lignier m.m.

Kender du følelsen af at aftenen godt kunne slutte her og du ville være tilfreds? Sådan havde jeg det efter vores herlige aften med kollegaer, hvor vi var kommet godt rundt. Alligevel var der én der syntes at vi trængte til et ekstra glas vin eller to. Tak som byder, siger jeg blot. Vinene blev serveret blindt på dette tidspunkt af aftenen.

2012 Lignier Charmes2012 Hubert Lignier, Grand Cru, Charmes Chambertin – så forførende og smukt elegant. Read more

Bourgogne Grand Cru marathon

Anden runde af denne vilde aften. Vi startede flot ud med Riesling, Barolo m.m. Her hvor vi kommer ind i forløbet har vi lige har nydt en meget elegant Vega Sicilia Valbuena og Chateau Palmer 1990.
Læs første del af aftenen her.
Stemningen er absolut sat for store vine, der bare kommer flyvende op fra kælderen. Alle vine serveres stadig blindt og første vin var absolut en kadeau til aftens gæst Mr. Benjamin Leroux.

Benjamin Leroux Nuits2007 Benjamin Leroux, Aux Thorey, Nuits-Saint-Georges – finesserig vin med røde noter i en snorlige linje. Helt præcis i sit udtryk, uden de store svinkærinder. Herlig frisk med en lille grøn note som gav kanten der gjorde vinen interessant. Read more