Tag Archive for Ramonet

Bliver rød Ramonet godt med alder? Ja tak

Forleden dag på kontoret var der en kollega der fik penge tilbage i skat, hvilket naturligvis skulle fejres. Med et lille lager af lagrede vine fra Ramonet på lager, så faldt valget på Morgeot marken i 2000 årgangen. Rød Bourgogne fra Chassagne er ikke typisk, men ofte af høj kvalitet.

2000 Ramonet Rouge

Hver gang vi smager nye årgange af Bourgogne og en af Jean-Claude Ramonets røde vine kommer på banen, Read more

Hvorfor skal man gemme vin i kælderen? Primære, sekundære og tertiære aromaer

Hvorfor skal man gemme vin? 
Det meste gode vin på markedet, bliver solgt inden det er helt drikkemodent. Producent, importør, salgskanal, ingen har økonomien til at lade disse vine ligge og vente på at de er drikkeklar. Det bliver op til dig og mig som forbruger. Det er min helt klare opfattelse at de fleste gode vine har godt af et par år i kælderen, som minimum, for at lukke op for lidt flere nuancer.

Molitor Ramonet Roumier Il Poggione

4 stjerner på en god aften

Lad os blive enige om nogle udtryk her: God vin?
God vin 
er i min definition vin som er bedre end gennemsnittet og vin som har tydelige karaktertræk fra det terroir der er nævnt på etiketten. Typicitet er en godt ord. Køber vi en Bordeaux, Brunello, Barolo eller hvad-pokker, så skal de smage af det. Read more

Great Whites @ Søllerød Kro, Champagne, Bourgogne, Mosel og Sauternes

En vinsmagning med de bedste hvidvine, fulgt til dørs af fremragende mad på Søllerød Kro.

Søllerød Kro vinglas

Importfirmaet blancs* er tre voksne drenge som elsker hvid Bourgogne, og andre gode vine. Jeg har haft fornøjelsen af deres selskab flere gange gennem årene og vi har smagt mange mindeværdige flasker. Denne dag havde de inviteret til smagning af store hvidvine. Programmet var mildest talt så imponerende at jeg havde glædet mig i ugevis. Read more

Bourgogne Grand Cru marathon

Anden runde af denne vilde aften. Vi startede flot ud med Riesling, Barolo m.m. Her hvor vi kommer ind i forløbet har vi lige har nydt en meget elegant Vega Sicilia Valbuena og Chateau Palmer 1990.
Læs første del af aftenen her.
Stemningen er absolut sat for store vine, der bare kommer flyvende op fra kælderen. Alle vine serveres stadig blindt og første vin var absolut en kadeau til aftens gæst Mr. Benjamin Leroux.

Benjamin Leroux Nuits2007 Benjamin Leroux, Aux Thorey, Nuits-Saint-Georges – finesserig vin med røde noter i en snorlige linje. Helt præcis i sit udtryk, uden de store svinkærinder. Herlig frisk med en lille grøn note som gav kanten der gjorde vinen interessant. Read more