En eftermiddag i provinsen, hvor vi var inviteret til kaffe bag hækken, hos gode venner. Da vi ankommer spørger manden i huset: ”Vil I have kaffe, eller Champagne?” Hvortil hans vidunderlige kone svarer: ”Stil ikke så dumme spørgsmål, og hent så den Champagne!”. Herfra udviklede tingene sig og efter ikke særlig lang tid, var det klart at vi måtte lade bilen stå og gå hjem. En hyggelig eftermiddag trak ud og blev til en hyggelig aften også. Gad vide om vi 4 en dag kan nøjes med at drikke den kaffe vi har planlagt?
Read more
Archive for Champagne
2 x rosé Champagne. Friskhed vs. kompleksitet, hvad vil du have?
Bourgogne viste charme og lagringspotentiale
En herlig aften med flotte vine. Endnu engang var jeg inviteret til Bourgogne lejligheden på Frederiksberg, og denne aften kom der virkelig interessante vine på bordet. Temaet var inden afsløret til at være hvid Bourgogne 2010, samt rød Vosne Romanée, altså kunne dette nærmest kun ende med at blive godt. Vi var et mindre selskab på 7 personer og da vi endte med 28 vine, så var det jo et fornuftigt regnestykke.
Til at starte festen havde jeg medbragt et par flasker Champagne, for hvem kan starte uden?
Fine bobler til start
2004 Leon Launois, Cuvée Prestige, Mesnil-sur-Oger, Champagne – fremstod lettere rustik i glasset med vådt hø i næsen. Read more
vinkreutzer
Category: Bourgogne, Champagne, Ikke kategoriseret, Mosel, Vinsmagning |
Tags: La Croix Rameau, Les Beaux Monts, Malconsorts
Vérité Winemakers Dinner, with Pierre Seillan
Vérité is one of the iconic wines of California, and even though the focus this evening should be one different wines, from different regions, then the star of the evening was Vérité! The official theme for the evening was a Winemakers Dinner with Pierre Seillan, an amazing character and amazing winemaker in three different regions; Tuscany, Bordeaux and Sonoma. Pierre Seillan is definitely a very interesting man, with a huge passion for the wines he make!! The dinner was held at Restaurant Victorian and considering 1 Michelin star, they didn’t perform at best.
Pierre Seillan and Julia Jackson
Pierre has been making wine in many regions, for a lot of years, but in 1998 he moved to Sonoma Read more
vinkreutzer
Category: Bordeaux, Champagne, Sonoma |
Tags: 2005 Chateau Lasségue, 2007 Valadorna, 2009 Vérité, champagne, Gosset, Grande Reserve Brut, IGT Toscana, La Joie, La Muse, Saint Emilion Grand Cru., sonoma county
Grange des Peres rydder bordet igen
En pragtfuld aften i godt selskab på Le Sommelier. Endnu engang var temaet af vinene skulle være minimum 10 år gamle. Det lykkedes os syv personer, ganske uorganiseret at sammensætte en perfekt aften; 3 Champagner, 3 tørre hvidvine, 7 rødvine og 2 søde vine som afslutning. Vi havde en god mængde diskussioner, især omkring pointtildeling og Vin Nature. Se mit indlæg her omkring point til vin.
Efter endt smagning
Maden var som altid forrygende; enkel tilberedning af flotte klassikere fra det franske Read more
vinkreutzer
Category: Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Mosel, Piemonte, Vinsmagning |
Tags: 1992 Groebe, 1993 Fritz Haag, 1998 Gosset, 1999 Billecart Salmon, 1999 Grange des Peres, 2000 Chateau Trotanay, 2000 Clos des Caillou, 2000 Elio Altare, 2000 Giuseppe Mascarello, 2001 L’Ecole 41, 2004 Dönnhoff, 2007 Erwin Sabathi, Auslese **, barolo, Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Brut, Celebris, champagne, Chateaunef-du-Pape, Cuvée Nicolas Francois Billecart, Extra Brut, Grande Cuvée, La Villa, Langhe rosse, Languedoc, Limited II, Merlot, Monprivato, mosel, MV Krug, Nahe, Nederhäuser Hermannshöle, Piemonte, Pomerol, Pössnitzberg, Reserve, rheinessen, riesling, Sauvignon Blanc, Seven Hills Vineyard, spätlese, Steiermark, Vin de Pays de Herault, Walla Walla Valley, Washington State, Westhofener Aulerde, Østrig
Champagneselskabet bød på bobler, dansk Champagne!!
Forleden blev jeg inviteret til en uformel smagning af et par flasker Champagne, hos Champagneselskabet. Jon, som jeg kender fra WSET, har startet dette herlige selskab op i 2012 og importerer her nogle bobler fra nogle små interessante Champagneproducenter. På nuværende tidspunkt 3 forskellige, men jeg kan godt fornemme at ambitionerne er større. Her er lagt vægt på gode producenter, der har en historie at fortælle. Jeg smagte en enkelt vin fra hver af de 3 huse og kunne rigtig godt lide hvad jeg smagte. Så hvis du søger lidt anderledes Champagne, så kontakt endelig Jon. En ting jeg må tage hatten af for hos Champagneselskabet er at Jon sætter en strip på alle flasker med degorgeringstidspunkt og druesammensætning – fed idé!
Fire Champagner, heraf 3 smagt og én i kælderen
2006 Tange Gerard, Blanc des Blancs, a Souliere, degorgeret februar 2012 – En dansk kvinde, der Read more
vinkreutzer
Category: Champagne |
Tags: 2006 Tange Gerard, a Souliere, Andre Roger, Ay, Blanc de noirs, Blanc des Blancs, champagne, Grand Cru, Henri Giraud Fut de Chene, MV (multi vintage), Vielles Vignes
Nytårsaften 2012 – Champagne, hvidvin, rødvin, Kirsebærvin og fremragende selskab
En Nytårsaften hvor vi skulle være på hjemmebane i gode naboers selskab. Vi var 5 voksne og 3 børn og en fantastisk stemning. Tusind tak til alle i selskabet for at skabe en god aften og servere nogle dejlige retter. Det var hovedsageligt Michael og undertegnede der stod for maden. Vinene havde jeg sat med stor fornøjelse og interessant var det at konstatere inden start, at disse 10 vine kom fra 9 forskellige leverandører.
10 vine
Det glæder mig at se at der er så god bredde i min lille kælder. Read more
vinkreutzer
Category: Bourgogne, Champagne, Chokolade, Fuld middag, Mosel, Portvin |
Tags: Arwen Lilleø, Champagne til nytår, Lolland, mosel, nytårsmenu, Ruinart, vin og marchesi di Gresy
Juleaften 2012 – månen stod ikke optimalt
Den Biodynamiske drikkekalender sagde at vi havde en dårlig aften til at drikke vin i går, den 24. december. Normalt læser jeg denne kalender bagud, for ikke at være forudindtaget, desværre havde jeg denne gang læst forud. Mine forventninger var derfor i bund til vinen, men de var dog valgt med omhu alligevel.
Denne biodynamiske drikkekalender kalender er en afstikker til den biodynamiske sy- og dyrkningskalender, der foreskriver hvornår man som biodynamisk bondemand må bearbejde sine landbrugsprodukter. Read more
vinkreutzer
Category: Champagne, Vinsmagning, Vinviden |
Tags: 30 Years Tawny, biodynamisk vin, champagne, Chateauneuf-du-Pape, drikkekalender, Fagotiere, niepoort, Ruinart
Champagne guide; restsukker og andre hemligheder
Champagne til nytårsaften er et evigt tilbagevendende spørgsmål. Skal man nyde Champagne til Kransekage? Dette og andre spørgsmål besvares i denne lille guide, der undgår jordbund, beplantningstæthed, erosion, soleksponering og andre tørre emner. Restsukker i Champagne, hvad betyder det for smagen?
Her er fokus på hvad der står på Champagne etiketten. Hvad betyder ordene og hvilke nogle spørgsmål vil du gerne have svar på omkring Champagne til nytår, eller en anden festlig lejlighed. Er der noget du ikke får svar på, så er du velkommen med en kommentar, så skal jeg gøre hvad jeg kan for at svare.
Mark i Mesnil-sur-Oger
Category: Champagne, Vinviden |
Tags: champagne til mad, Champagne til nytår, En enkel guide til Champagne., grand cru champagne, hvad er nu det?”, men al Champagne er mousserende vin!”, N.M. (Négoçiant Manipulant), R.C. (Récoltant Co-opérateur), R.M. (Récoltant Manipulant), Restsukker i Champagne, Restsukker per liter Champagne i gram, ”Champagne til kransekage???”, ”Hvilke druer bruger man til Champagne?”, ”Hvilken årgang skal jeg købe?”, ”Hvilken Champagne til hvilket mad?”, ”Hvor sød er min Champagne?”, ”Ikke al mousserende vin er Champagne
