Thorsten Schmidt er klart den vildeste af de medvirkende kokke i Cecilie og Madklubben på TV2. Han er kendt for sine kreative og velsmagende retter på Malling og Schmidt i Aarhus. Aftenens program gik helt over gevind og dagens vine vil absolut kun spille andenviolin, i forhold til disse ekstreme serveringer. Allerede da jeg så menuen, var jeg presset, men når man ser programmet bliver det kun endnu mere kompliceret. Desserten var fra start den sværeste for mig, men at se at kokkene selv valgte blot at tage en tår af deres rødvin, understregede hvor svært det må være at finde den rigtige vin til denne servering. Read more
vinkreutzerArchive for Restaurant
Alsace middag på Restaurant Umami
Jeg var inviteret til en lærerig aften på Restaurant Umami, af Sopexa Danmark. Først smagte vi en serie vine fra de bedste marker i området og efterfølgende smagte vi 3 af de bedste vine, sammen med 6 flotte retter fra Umamis køkken. Servicen denne aften var helt i top, med et smil og flot opmærksomhed. Her er noter fra smagningen af Alsace vine.
Idéen med denne middag var at sammensætte tre karakteristiske vine med 2 retter til hver vin. Read more
vinkreutzerVinmenu til Cecilie og Madklubben – Bo Jacobsen uge
Så løb første program af ”Cecilie og Madklubben” over skærmen og jeg tænker; hvad fik jeg ud af det? Personligt, så smiler jeg. Jeg blev først og fremmest underholdt, dernæst så blev jeg inspireret af nogle dygtige kokke der legede sig frem i køkkenet. Der var helt sikkert elementer på de tre serveringer som du aldrig kommer til at se mig lave, men helt sikkert små detaljer der brændte sig fast og gav mig lyst til at lege i mit køkken. Gæsterne på lørdag kan overveje hvad pokker vi skal med al den persille!
Bo Jacobsen fra Restaurationen var i centrum, og hvilken mand vi fik præsenteret! Her er en mand der vil have god smag, ordentlige råvarer og nok mad på tallerkenen.
Som vinmand, så kan jeg dog ikke lade være med at savne det vinøse indspark i dette program, Read more
vinkreutzerRestaurant Oubæk, Dining Week 2013
Copenhagen Dining Week bliver i år på et lidt mindre niveau end sidste år, hvor jeg nød 4dejlige aftener på hhv: Dansk Vincenter, L’Altro, The Italian og Aarhusgade No 1.
I år valgte jeg at tage fruen og et rigtig godt vennepar med på Restaurant Oubæk. En mindre restaurant, hvor sjælen er med også på sådan en aften hvor prisen er presset. Kameraet blev i bilen, så her blot en stor anbefaling. Det er min helt klare opfattelse Read more
vinkreutzerCanBlau – tapas i god stil
Byen lever, stemning er god, humøret højt. Det har været en fantastisk dag, en lang uge. Mennesker glider forbi, solen er gået ned. Maven kalder på mad, hovedet kalder på en oplevelse. Små lækre ting til en tallerken, god vin i glasset. Det hele kalder på TAPAS. Aarhus er smilets by, jeg har været her en del på det seneste. Første gang klassisk fransk på ET, denne gang spansk stemning på CanBlau.
Category: Ikke kategoriseret, Mad og vin, Restaurant |
Tags: Canblau, fino sherry, Restaurant Aarhus, rueda, Tapas, verdejo
Restaurant ET, Aarhus – en stærk anbefaling
Et besøg i smilets by; Aarhus, gav anledning til et godt restaurantbesøg. Restaurant ET var absolut den der fik flest varme anbefalinger da jeg spurgte ud på Fjæsbogen. Tak for alle for Jeres idéer,input, jeg må tilbage til Aarhus og indtage flere gode måltider.
En flot åben facade i enden af Åboulevarden i Aarhus
At gå på restaurant alene kan ofte være en svær disciplin, og med mulighed for at kede sig. Det skete ikke denne aften. Read more
vinkreutzer
Category: Bourgogne, Champagne, Restaurant, Rhone |
Tags: 2007 Dom. Francois Legros, aarhus, alene på restaurant, champagne, janasse, La Ronciere 1’er Cru, muslinger, Nuits Saint Georges, Restaurant Aarhus, tatar
Moden vin til smagning på Le Sommelier. Ampeau, Caillou, Molitor, Krohn etc.
Uha, klubben skulle sige på gensyn til et markant medlem, der stikker af til London i et år. God tur Christina, vi ses når du kommer tilbage. Vi var en lidt mindre forsamling på Le Sommelier til aften, da der var indløbet en del afbud. Vi var salgschefen, salgschefen, journalisten (han har skrevet en bog), sælgeren, studinen og undertegnede – et meget hyggeligt selskab. Som vanligt fyrede Simon op under kedlerne og servicerede os med vine i en lind strøm.
Afslutningsvis var der flasker i vindueskarmen
Konceptet var som altid: medbring en flaske eller flere, minimum 10 år på bagen. Maden på Le Sommelier var som altid upåklagelig. Vinene denne gang holdt et meget højt bundniveau og toppen var fantastisk. Read more
vinkreutzer
Category: Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Ikke kategoriseret, Mad og vin, Restaurant, Rhone, Vinsmagning |
Tags: 1962 Château Siran, 1970 Krohn, 1975 Château Kirwan, 1976 Château Giscours, 1990 Robert Ampeau, 1995 Robert Ampeau, 1995 Veuve Clicquot Ponsardin, 1996 Perrier Jouet, 1999 M. Sorrel, 1999 Trimbach, 1’er Cru, 1’er Cru Bourgogne, 2000 Bruno Rocca, 2000 Domaine de Caillou, 2000 Torres, 2001 Markus Molitor, 2009 Chardonnay by Farr, Alsace, Auslese **, Australia, Barbaresco, Belle Epoque, Bourgogne, Bredgade, Brut, Cabernet Sauvignon, champagne, Chateauneuf-du-Pape, Coparossa, Cuvée Frederich Emile, den gule enke, Farr Family, Geelong, Graacher Himmelreich, Grand Cru Classé, halbtrocken, Hermitage, København, La Grande Dame, Les Combettes, Margaux, Mas la Plana, mosel, Penedes, Puligny Montrachet, Quartz, Restaurant Le Sommelier, riesling, Spanien, tappet af Carl Jacobsens Vinhandel, Victoria, Vintage Port, Volnay-Santenots
Pesquera AF Hotel, Ribera del Duero
A very interesting night, gastronomically seen, on Hotel AF Pesquera i Penafiel, Castilla Leon, Spain.
Hotel AF Pesquera
