Menu

Category: Vinsmagning

Chokolade og Portvin – et foredrag på Chokoladefestivalen 2014

9. marts 2014
 |  Ingen kommentarer
 |  Chokolade, Portvin, Vinsmagning

Portvin og Chokolade, var overskriften på dagens foredrag / smagning på Chokoladefestivalen. At smage port og choko sammen, er altid en fornøjelse og absolut noget jeg forventede de fleste deltager til denne smagning havde prøvet før. Mit forsøg med at servere lidt nyheder for dem, virkede rigtig godt. Det var en fornøjelse at se så mange der gerne ville høre mit foredrag, desværre blev dørene lukket 15 minutter før tid da lokalet var fyldt til bristepunktet med godt 100 personer.

Jeg havde på chokoladedelen …

Read More »

Champagne til Champagnesmagning

11. januar 2014
 |  2 kommentarer
 |  Champagne, Vinsmagning

En herlig lang aften, dagen før nytårsaften, havde vi sat os sammen for at nyde en håndfuld gode bobler. Heldigvis var der en overflod af Champagne, men som nævnt også ganske glimrende Cava og Sparkling Wine. Et par rødvine blev der også plads til, mest imponerende den gamle Barolo. Lige så rart det kan være til en rødvinssmagning, at få et glas Champagne undervejs, lige så rart kan det være at få et glas rødvin til en Champagnesmagning.

Her kommer en opsummering på de fleste af vores Champagner denne aften.
Champagne Texier
Jean-Michel Texier, Grand Cru, Verzenay, Champagne – en kraftfuld stil …

Read More »

En god mandag, eller hvorfor jeg elsker at arbejde med vin

3. december 2013
 |  7 kommentarer
 |  Bourgogne, California, Portugal, Vinsmagning

Grunden til at jeg elsker at arbejde i Otto Suenson Vin er meget enkel; vi er en samling yderst pasionerede mennesker, der sælger vin som vi elsker. Vores sortiment er proppet med god vin fra nogle af mine favoritområder. En god mandag bød på et bredt udvalg af disse flasker og det lykkedes mig at få taget noter til de fleste.

2004 Ponsot, Cuvée des Alouettes, 1’er Cru Morey Saint Denis – utrolig smagsintensitet og levende vin. Ikke den store fylde, men…

Read More »

Hvid portvin med alder – #jatak

28. november 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Portvin, Vinsmagning

Det er min klare opfattelse at kun ganske få producenter tager hvid portvin særlig seriøst. Resultatet af dette er at hvid portvin har et frygteligt renommé, som vi nu skal til at gøre noget ved i branchen.
På den just overståede Portvinsfestival var der mere fokus på hvid portvin, end jeg har set længe. Jeg deltog desværre ikke i pressesmagningen, hvor der blev smagt et stort batteri af Dalva White Port. Se noter fra den smagning HER. Jeg smagte dog et par stykker fra Dalva efter denne smagning, samt de fleste andre varianter af lagret hvid portvin der var med på messen. Det er min opfattelse at der er 4 producenter der skiller sig ud, rent kvalitetsmæssigt med hvid portvin. Dalva, Niepoort, Andresen og Quinta Santa Eufemia, som vi forhandler hos min arbejdsgiver Otto Suenson Vin.

Hvad kan man forvente af en god hvid portvin? Du kan forvente en portvin der er lettere i stilen, med mere friskhed, men stadig med nogle af de samme sekundære noter du oplever i gamle Tawny ports. Her er nødder, mandler, tobak og læder i massevis.…

Read More »

Toscana 2006 vinsmagning – sidste part

21. november 2013
 |  2 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Toscana, Vinsmagning

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Toscana 2006 part 4Fjerde og sidste sæt! Allerede næserne …

Read More »

Toscana 2006 vinsmagning – part 3 af 4

20. november 2013
 |  Ingen kommentarer
 |  Toscana, Vinsmagning

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Toscana 2006 part 3Tredje sæt viste god bredde og lidt mere tilbagelænet stil i glassene.…

Read More »

Toscana 2006 vinsmagning – part 2 af 4

19. november 2013
 |  1 kommentar
 |  Toscana, Vinsmagning

2006 er uden tvivl en fantastisk årgang i Toscana, hvilket kun blev bekræftet denne aften. Stor tak til Søren D, som havde samlet flaskerne sammen, hvor vi alle var med til at dele regningen. 12 flasker er meget fra ét område, men samtidig også alt for lidt. Vi fik absolut smagt nogle af de bedste vine fra området i denne årgang, men der kan også nævnes et par stykker der ikke var med. 2006 har generelt givet vine med stor koncentration, høj frugtsyre og høj tannin. De kan stadig fremstå meget tørre og intense i stilen og har helt sikkert et langt live foran sig, for de bedste vine.

Vi vidste fra start hvilke vine der indgik i smagningen. De blev serveret blindt i sæt af 3 og afsløret efter 1. 2. og 4. sæt. Efter 1. smagerunde kunne vi sætte sammen i nye sæt og vinene blev denne gang smagt åbent. Mine noter er baseret på min første smagning af vinen, blindt og uden fordomme.

Noterne på disse vine frigives med ét sæt om dagen, i denne uge 47. Jeg har tildelt point på min egen 100 point skala.

Toscana 2006 part 2Andet sæt var lidt mere kontrollerede og …

Read More »

Dårlig Riesling i mit glas

10. november 2013
 |  5 kommentarer
 |  Ikke kategoriseret, Vinsmagning

Riesling AustralienDårlig riesling i mit glas er heldigvis meget sjældent, men denne aften skete det to gange! Nærmest panikagtige tilstande i det lille hjem, men vi overlevede. Som faste læsere vil vide, så elsker jeg riesling, gerne fra Tyskland, men også fra andre områder.
Riesling er en drue der har det bedst i Tysklands forskellige regioner, samt Alsace. I resten af verden kommer der mere og mere riesling, som blot ikke når samme højder. Bedste eksempler kommer fra Australien, i en stil der er meget mineralsk, fra hhv. Clare Valley og min favorit Eden Valley. New Zealand kommer med enkelte eksemplarer fra Marlborough, som ofte har en ret floral stil, uden ordentlig kompleksitet. Chile prøver og jeg afventer stadig et godt eksempel. Californien har visse småsteder hvor de arbejder med det, og de bedste versioner har noget sødme for at skjule en ubalance i vinen.…

Read More »