Vi har lige afholdt konfirmation for vores ældste søn. En fantastisk pragtfuld dag, som byder på så mange gode minder.
Selskabet viste sig at være det helt perfekte, bordplanen gik op i en højere enhed, hvilket jeg ikke kan tage kredit for. Mad og vin sad lige i skabet, her modtager jeg gerne ros. Jeg har gennem årene anbefalet vin til mange konfirmationer, og lignende sammenkomster. Typisk for mig, så Read more
Jeg var inviteret til en lærerig aften på Restaurant Umami, af Sopexa Danmark. Først smagte vi en serie vine fra de bedste marker i området og efterfølgende smagte vi 3 af de bedste vine, sammen med 6 flotte retter fra Umamis køkken. Servicen denne aften var helt i top, med et smil og flot opmærksomhed. Her er noter fra smagningen af Alsace vine.
Idéen med denne middag var at sammensætte tre karakteristiske vine med 2 retter til hver vin. Read more
vinkreutzerEn pragtfuld aften på Restaurant Umami udvidede min horisont på Alsace området. Sopexa havde inviteret til smagning af Grand Cru vine fra Alsace, med mad til. Først en smagning af 11 vine, fra forskellige marker. Ønolog Thierry Fritsch gennemgik og fortalte om nye regler. Alsace er et område der i gennem de seneste mange år har rykket fokus helt ensidigt over på druerne, som har været næsten unikke for Alsace distriktet.
Read more
En pragtfuld aften i godt selskab på Le Sommelier. Endnu engang var temaet af vinene skulle være minimum 10 år gamle. Det lykkedes os syv personer, ganske uorganiseret at sammensætte en perfekt aften; 3 Champagner, 3 tørre hvidvine, 7 rødvine og 2 søde vine som afslutning. Vi havde en god mængde diskussioner, især omkring pointtildeling og Vin Nature. Se mit indlæg her omkring point til vin.
Efter endt smagning
Maden var som altid forrygende; enkel tilberedning af flotte klassikere fra det franske Read more
vinkreutzerRheinessen er absolut en af de bedste regioner i Tyskland. De stejle skråninger ned mod Rhinfloden giver perfekte betingelser for store vine. Riesling er kongedruen og også midtpunkt for dagens vin.
2010 Gunderloch, Nierstein, Riesling, Rheinessen – en vin der først kom i glasset sent på aftenen, efter en bred vifte af røde vine. Netop her viser den sig fra sin bedste side. Knivskarp og fokuseret med fin hvid mineralsk kalk og en hel buket af hvide liljer. Frugten er først og fremmest citrus, med friske grønne æbler og en høj frugtsyre til at balancere den lille sødme. Denne vin er absolut i den tørre ende af spekteret, men utrolig intensiv i sin frugtkoncentration. Rheinessen karakteren i denne vin udmærker sig for mig i sin friskhed, uden den store tyngde. Elegance kendetegner for mig helt klart vinene fra Rheinessen, fremfor en del af de andre store områder i Tyskland.
Weingut Gunderloch er i dag ejet af Hasselbach familien og Friedrich Hasselbach er som vinmager kompromisløs og søger høj koncentration i husets vine. Dette virker rigtig godt, taget terroiret i betragtning som er her omkring Nierstein. Som vanligt i Tyskland, så udtrykker Riesling druen terroir mere end mange andre druer. Vinene fra Gunderloch kan stærkt anbefales, som en typisk repræsentant fra Rheinessen.
Vinen blev smagt åbent, som del af en lang aften. Noterne til denne aften er på vej…
Bagetiket med uddybende oplysninger – elsker tysk grundighed
vinkreutzer
Rød Bourgogne var toppunktet på denne smagning, og vi startede bagfra. En del af disse gamle flasker er indkøbt på eBay.fr af værten i de senere år. Det er lidt en lykkepose at åbne for, da man ikke kender noget til opbevaring osv.
Tror at vi endnu engang må overveje om denne type store vine, bare er meget holdbare? En ting er sikkert, man laver ikke længere vin efter denne formel. Vi startede langt tilbage: Read more
vinkreutzerUha, klubben skulle sige på gensyn til et markant medlem, der stikker af til London i et år. God tur Christina, vi ses når du kommer tilbage. Vi var en lidt mindre forsamling på Le Sommelier til aften, da der var indløbet en del afbud. Vi var salgschefen, salgschefen, journalisten (han har skrevet en bog), sælgeren, studinen og undertegnede – et meget hyggeligt selskab. Som vanligt fyrede Simon op under kedlerne og servicerede os med vine i en lind strøm.
Afslutningsvis var der flasker i vindueskarmen
Konceptet var som altid: medbring en flaske eller flere, minimum 10 år på bagen. Maden på Le Sommelier var som altid upåklagelig. Vinene denne gang holdt et meget højt bundniveau og toppen var fantastisk. Read more
vinkreutzerLige før sommeren havde jeg mulighed for at deltage i et fantastisk koncept i Odense. Her er en herreklub, hvor fokus er rettet på maden, Et fantastisk koncept i Odense havde lige plads til en enkelt deltager mere, så jeg sagde ja tak.
En lang serie af gode vine bød sig til denne aften
Vi skulle mødes 6 gutter, sammen med en dygtig kok, og tilberede en fire-retters menu. Read more
vinkreutzer
