Moet & Chandon – Champagne i balance
Sponsoreret indlæg, i samarbejde med Moet & Chandon
Balance er et nøgleord, hver gang vi taler om kvaliteten i vin. Vi ønsker altid vin hvor de enkelte elementer i vinen står godt i forhold til hinanden. Ofte taler vi om balance mellem syre og tannin, eller fylde og smagsintensitet. Balance er utrolig vigtigt, men ikke helt enkelt at definere. Det kan være balance mellem forskellige elementer, men væsentlig for om vinen ender med at være en fornøjelse at drikke. Som mennesker kan vi også have forskellige opfattelser af hvad der skal til, for at vinen fremstår i balance. Gennem tiderne kan det også ændre sig og forskellige elementer være trendy. I en periode så vi stor interesse for fedme og lidt sødme i rødvine. Masser af fad, eller fokus på frugt. Denne remse kan fortsætte og tingene vil helt sikkert blive ved med at ændre sig, i større eller mindre grad. I øjeblikket fornemmer jeg at flere gerne vil have friskhed og saftig frugt i både rød- og hvidvin.
Et område der altid har tilstræbt balance i deres vine, er Champagne. Her i Champagne har målet altid været at skabe balance ved at blande druer og vine fra forskellige underområder, forskellige årgange og fremstillet på forskellige måder. Hele tiden med balance for øje. Resultatet har gennem årene altid været flotte mousserende vine, der fremstår i en unik balance, på baggrund af et stort arbejde i vinmarker og kælder. Fremstillingen af Champagne går vi ikke i dybden med i dette indlæg, men læs eventuelt en god guide til Champagne her. …
